Ma malika mousse chocolat et menthe verte

Merco Maya.

Maya, si tu connaissais tous les processus de fabrication de l'alimentation, tu ne mangerais plus rien, même plus une baguette de pain. J'ai eu l'occasion de rencontrer quelqu'un qui avait fait des travaux chez un boulanger. Il n'en revenait pas de voir les bêtes qui grouillaient dans la farine. J'ai aussi côtoyé un boulanger. Côté hygiène, ce n'était pas le top. Et il suffit de voir les cuisines de certains restaurants, l'hygiène des camions de pizza. On pourrait citer des tas d'exemples. Sans parler des merguez, fabriquées avec de la viande qui n'est pas de la première fraîcheur, d'où les épices pour masquer le goût. Il paraît que les poulets fumés sont en fait des poulets non vendus "recyclés" en les fumant. J'ai aussi eu dans ma famille une personne qui avait travaillé chez un grossiste en viande. Les barquettes de viande non vendues par les supermarchés leur étaient retournées. Dans l'entreprise en question, on leur redonnait en coup de fraîcheur en mettant la viande dans un produit, puis on reconditionnait, et hop, redirection les magasins. Et ne pas se fier aux petits commerçants, ils sont rarement mieux. Il ne vaut mieux pas aller jeter un coup d'oeil dans leur arrière-boutique. Enfin, si on devait se méfier de tout, on ne mangerait plus. Mais on n'a pas le choix. Bon, à midi, je mange hamburger. J'espère survivre . Sur ce, bon appétit à tous malgré le contenu douteux de nos assiettes .

tout le monde,

Eh ben, je ne pensais pas que ma simple question susciterait un débat
Je demandais simplement si la gélatine halal qu'utilise Maya était bien de l'agar-agar ou si c'était un produit que je ne connaissais pas. Je suis aussi d'accord avec Gbe concernant l'utilisation de la gélatine alimentaire, je trouve qu'elle est plus facile à "manipuler" et bien pratique.

Après, Gbe, il est claire que mon ne va pas mourir s'il en mange mais comme l'a dit Kallindra c'est une question de principe et même si je ne suis pas de religion musulman, je me dois de le respecter ! Je remercie Fanfan pour ces compléments d'explication qui vont me permettre d'approfondir le sujet, je vais en Turquie tout bientôt, je vais me renseigner et voir si je trouve qqch de semblable à la gélatine traditionnelle.

Je trouve Maya que ton gâteau à une belle tenue, en fait il est superbe. J'avais fait il y a un mois en arrière un bavarois ou j'avais remplacer la gélatine par de l'agar-agar, il a eu une bonne tenue, a bien pris, mais du moment que je l'ai sorti du frigo, il n'a pas fallu longtemps pour qu'il s'affaisse. Heureusement, nous étions nombreux pour le manger rapidement

Voilà, merci à toutes et tous pour vos explications, et je mettrai des photos le jour où je me lance dans la recette

bonsoir!
tu n'as pas à rougir Saliha ,tu as posé une simple question et moi j'ai répondu en deux mots j'avoue que c'est moi qui a eu tort de dire gélatine halal j'aurais du écrire gélatine et point ! je ne voulais pas vexer les gens en disant gélatine halal ou en disant je n'aime pas l'utiliser dans mes recettes je le disais comme ça sans faire attention !je suis donc responsable de tout ce tralala !
après tout je l'utilise la gélatine dans mes recettes quand c'est nécessaire !sans la gélatine la crème ne tient pas !mais comme tu dis saliha c'est une question de principe et, par respect à ma religion j'utilise la gélatine halal ,c'est pas parce je vais mourir en utilisant la gélatine traditionnelle !
merci encore une fois saliha (pour mon gâteau )
porte toi bien et bon vacances saliha

On ne peut pas forcément utiliser de l'agar-agar à la place de gélatine. Le "fonctionnement" est différent. On peut ajouter la gélatine à une préparation froide. Par contre, pour l'agar-agar, il faut le faire bouillir dans un liquide. Donc, avec certaines recette, ce n'est pas possible. Et je trouve que c'est délicat de doser l'agar-agar. Donc, je me conforme aux recettes pour éviter tout ratage.

cc trop beau le gâteau bravo