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Mousse aux fruits

2 réponses · 1162 vues

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Bonsoir tout le monde, pour mon anniversaire j'aimerai faire une pièce monté fourée à la mousse de fruits mais je voudrais en faire diférente.
C'est pour sa que je recherche différente mousse dont celle aux fruits de la passion et à la pomme pourquoi pas aussi à la mangue. Mais j'aimerai des mousses comme celle que l'on utilise pour les bavarois des vrai mousse.

Est-ce que vous auriez les recettes ? et si par miracle à faire avec du jus de fruit ? Très Heureux j'ai trouver une mousse aux fruit de la passion sur le site mais elle ne me plaît pas vraiment faut acheter les fruits et je doute d'en trouver à cette période (c'est pour le 19 mai au soir on le fait un jour à l'avence ^^)

Merci d'avence à tout le monde Bisou
3 Recette

Mousse aux Fruits Éclatants

Ingrédients Équivalences
  • 200g de jus d’agrume (Orange, Citron vert, Pomelos, Citrons jaunes non traités)
  • 5g de gélatine
  • 2 cuillères à soupe de miel de belle origine
  • 100g de sucre
Recette certifiée 100% sans IA
Coucou et bonjour à Rouen ... et vive Toulouse!
Voilà un recette de mousse crèe par Hervé This et Pierre Gagnaire et figurant sur le site de ce dernier...
J'espère que ça pourra t'aider ; je pense que c'est réalisable avec du jus de fruit mais je n'ai encore jamais essayé...

Mousse gélifiée d’agrume

Marché :

200 g. de jus d’agrume :
• Orange
• Citron vert
• Pomelos
• Citrons jaunes non traités

5 g. de gélatine
2 cuillères à soupe de miel de belle origine
100 g. de sucre

Faire chauffer le jus avec sucre et miel
Incorporer la gélatine ramollie à l’eau froide
Emulsionner en posant le récipient sur de la glace, on va obtenir une mousse légère extrêmement goûteuse
La répartir directement dans des récipients en verre
Accompagner cette préparation d’un sorbet d’amande amère, d’une glace à la pistache, d’une pomme golden confite.