Ingrédients
Équivalences
- 100g de sucre
- 100g de farine
- 3 oeufs
- Le disque de biscuit
- 3 citrons (jus + zestes)
- 25 cl de lait
- 25 cl crème liquide 35 %
- 125 g de sucre
- 5 jaunes d'oeufs
- 6 feuilles gélatine
Voici une recette simple et délicieuse
Mousse de citron sur biscuit
Ingrédients:
Pour 8 personnes :
Le disque de biscuit
- 100 g de sucre
- 100 g de farine
- 3 oeufs
Monter les blancs avec le sucre et ajouter les jaunes et la farine.
Dans un cercle (22 cm) cuire à blanc th 6 pendant 15 mn.
La mousse au citron :
- 3 citrons (jus + zestes)
- 25 cl de lait
- 25 cl crème liquide 35 %
- 125 g de sucre
- 5 jaunes d'oeufs
- 6 feuilles gélatine
Préparation:
Faire frémir les jus et zestes de citron jusqu'à ébullition. Hors du feu ajouter la gélatine essorée.
Blanchir les jaunes et le sucre et verser dessus le lait bouilli par petites quantités.
A feu doux laisser épaissir et ajouter zestes et jus de citron.
Une fois cette crème presque froide, monter la crème en chantilly et l'incorporer.
Mettre cet appareil dans le cercle et laisser au frais plusieurs heures.
Napper à convenance, moi j'avais mis un peu de colorant alimentaire pour le fun et pour la déco des perles de caramel et des éclats de chocolat.
Mousse de citron sur biscuit
Ingrédients:
Pour 8 personnes :
Le disque de biscuit
- 100 g de sucre
- 100 g de farine
- 3 oeufs
Monter les blancs avec le sucre et ajouter les jaunes et la farine.
Dans un cercle (22 cm) cuire à blanc th 6 pendant 15 mn.
La mousse au citron :
- 3 citrons (jus + zestes)
- 25 cl de lait
- 25 cl crème liquide 35 %
- 125 g de sucre
- 5 jaunes d'oeufs
- 6 feuilles gélatine
Préparation:
Faire frémir les jus et zestes de citron jusqu'à ébullition. Hors du feu ajouter la gélatine essorée.
Blanchir les jaunes et le sucre et verser dessus le lait bouilli par petites quantités.
A feu doux laisser épaissir et ajouter zestes et jus de citron.
Une fois cette crème presque froide, monter la crème en chantilly et l'incorporer.
Mettre cet appareil dans le cercle et laisser au frais plusieurs heures.
Napper à convenance, moi j'avais mis un peu de colorant alimentaire pour le fun et pour la déco des perles de caramel et des éclats de chocolat.
Mousse de citron sur biscuit 
pour cette bonne recette 
PORIOTINE, je pense tester ta recette très bientôt, j'adore le citron 
refait hier 
PORIOTINE, bien sur je mettrais des photos si je ne rate pas 
