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Mousse Citronnée sur Biscuit au Sucre

Page 2/3 · 66 réponses · 14260 vues

CrémeuxBiscuits & Sablés
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Alors Pupuce, tu nous la donnes ta recette du Trianon ? Cligne de l'oeil Bisou
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Coucou PORIOTINE, désolée, j'ai demandé à mon ami et sa recette vient du site ; la voici Flêche (Voir ICI) 🔗 Trianon + photos
Mon amie SNOOPY76 en avait fait un, un pur régal C'est Okey ! C'est Okey ! C'est Okey ! il faut vraiment que je me lance mais en ce moment ça ne sera pas possible car j'ai un eorthèse au poignet gauche suite à une entorse que je me suis faite samedi dernier en tombant dans mon jardin Je suis malheureux Je suis malheureux Je suis malheureux

Bonne soirée PORIOTINE, à bientôt, si tu te lances nous attendons les photos Une part de Gâteau C'est Okey ! Cligne de l'oeil Cligne de l'oeil Cligne de l'oeil

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Hummm ça a l air bon mais comment faire sans cercle ? Malheureux (triste)
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COUCOU KISI, je n'ai pas de cercle non plus, regarde bien les images pour la mousse au citron et aussi sur le lien que j'ai donné, j'ai fait mon gâteau dans un rectangle ....si tu n'as ni l'un, ni l'autre je ne pense pas que ce soit possible ....
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arF...voui ni l'un ni l'autre ... je vais investir c'est pas bien grave! Il donne tellement envie se gâteau C'est bon
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KISI moi mon rectangle je l'ai eu chez LI*L je ne l'ai pas payé cher, peut être en referont-ils bientôt, qui sait ????? sinon pendant mon p'ti dèj Rire (lol) Rire (lol) je réfléchissais à un truc, je pense que dans un moule à manqué en silicone (moi j'en ai un téfal) on peut très bien faire à l'inverse, c'est à dire d'abord la mousse et ensuite déposer un biscuit dessus (quand on retournera l'ensemble ça fera ce que nous voulions) il suffit de découper le biscuit refroidi en cercle et voilà !!!! ça devrait marcher............. Je pense que j'essaierai comme ça la prochaine fois .....
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Bah si je n'en trouve pas je tenterai de cette façon Très Heureux j'ai des moules en silicone Très Heureux merfiii beaucoup pour l'idée Je bondis de joie
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Mais de rien, surtout si tu essaies comme ça, laisses bien prendre la mousse au réfrigérateur plusieurs heureus pour qu'au démoulage il n'y ai pas de souci ....j'espère que ça marchera Cligne de l'oeil Idée Idée Idée Idée
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Pas de soucis je te dirais ça Très Heureux
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Pas de soucis je te dirais ça Très Heureux
KISI2404 a écrit :


C'est Okey ! C'est Okey ! C'est Okey ! Hello, Kikou, Bonjour Hello, Kikou, Bonjour Hello, Kikou, Bonjour
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Soigne bien ta petite main Pupuce ! Bisou
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Et si je fais d'abord le biscuit pour qu'il soit directement à la forme voulue ... ? embarrassé (oops)
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Peu importe que tu fasses le biscuit avant ou après mais avant c'est mieux comme ça il a le temps de refroidir, tu le fais sur du papier sulfurisé et tu le découpes en rond après une fois refroidi, tu fais ta mousse et quand elle est prête et refroidi tu la verses dans ton moule et tu termines par le rond de biscuit ....en démoulant le biscuit se retrouves en dessous en fait, enfin c'est comme ça que je le vois, je ne sais pas tu tout si ça marchera mais je ne vois pas bien comment ça ne marcherait pas Cligne de l'oeil C'est Okey ! C'est Okey ! C'est Okey !
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Bonjour,
Si tu fais un biscuit à la fome voulue, tu ne pourras pas faire tenir ta mousse. Il te faut absoluement des rebords. Eventuellement essaie de fabriquer un cerclage très rigide en alu et placé bien hermétiquement.
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Soigne bien ta petite main Pupuce ! Bisou
poriotine a écrit :


Merci PORIOTINE Bisou Bisou Bisou Bisou Bisou
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VUi je vois bien ce que tu veux dire PUPUCE76! Je vais tenter comme ça en faisant d'abord le biscuit dans le moule que j'utiliserai pour faire la mousse comme ça dès qu'il est cuit je le mets de coté et je fais ma mousse...j'ai un peur de mettre le biscuit par dessus après :/ ça va peut être écraser la mousse :/ je tente ça et je vous dis!

PORIOTINE un cerclage avec de l'alu...si je mets un cartons en base et que je l'emballe dans de l'alu? je vais d'abord tenter l'idée de PUPUCE76.

Merci beaucoup à vous deux Très Heureux
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VUi je vois bien ce que tu veux dire PUPUCE76! Je vais tenter comme ça en faisant d'abord le biscuit dans le moule que j'utiliserai pour faire la mousse comme ça dès qu'il est cuit je le mets de coté et je fais ma mousse...j'ai un peur de mettre le biscuit par dessus après :/ ça va peut être écraser la mousse :/ je tente ça et je vous dis!

PORIOTINE un cerclage avec de l'alu...si je mets un cartons en base et que je l'emballe dans de l'alu? je vais d'abord tenter l'idée de PUPUCE76.

Merci beaucoup à vous deux Très Heureux
KISI2404 a écrit :


KISI effectivement le poids du biscuit, même si c'est léger, risque peut être de s'enfoncer dans la crème avant qu'elle soit prise, alors il faut peut être ne faire que la crème dans le moule et ajouter le biscuit une fois la crème prise, ou à mi-préparation, tu la laisses un peu au réfrigérateur et tu mets ton biscuit dessus dès que c'est légèrement pris...... C'est Okey ! Cligne de l'oeil Idée Idée qu'en penses-tu ??????????
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Hannnn tu me donnes envie de le faire de suite! Je bondis de joie Mais je n'ai pas de feuille de gélatine...et si je tentais de placer la mousse sur le biscuit en le démoulant directement dessus...c'est un peu risqué non ? confus (ennuyé)
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Hannnn tu me donnes envie de le faire de suite! Je bondis de joie Mais je n'ai pas de feuille de gélatine...et si je tentais de placer la mousse sur le biscuit en le démoulant directement dessus...c'est un peu risqué non ? confus (ennuyé)
KISI2404 a écrit :


Il va falloir patienter KISI OUaha c'est trop bon ! OUaha c'est trop bon ! OUaha c'est trop bon ! OUaha c'est trop bon ! pour le démoulage je ne risquerais pas, je pense que la solution de laisser prendre un peu au réfrigérateur est la bonne, tu places ton biscuit rond dessus et tu attends la fin de la prise puis tu démoules......
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Très bien je vais faire comme ça! Si j'arrive a motiver ma cousine à aller me chercher des feuilles de gélatine je tente ça se soir sinon ça devra attendre ce week end ... et encore même pas sur :'(

Merci beaucoup pour tes conseils Très Heureux j'ai hâte de tenter ça Très Heureux
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Mais de rien KISI ! moi cet aprem je vais faire un clafoutis aux cerises car on m'a donné des cerises et elles commencent à virer !
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Aie! J'ai eu le même problème! J'ai du toutes les ouvrir et trier à cause des vers confus (ennuyé)

Bonne préparation alors Je bondis de joie
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Bon bah je confirme...sans cerclage c'est impossible! Massacre à la mousse de citron Pleure ou vraiment très malheureux
Je ne sais pas trop comment je vais rattraper tout ce truc pour le moment ça repose au frigo avec le biscuit par dessus...j'ai une question j'ai l impression que ma mousse est vraiment trop liquide et ne prend pas!Est-ce que c'est normal? J'ai suivi la recette au pied de la lettre mais j'ai bien peur que ça m*erde Je suis malheureux

Enfin bref je vous tiendrais au courant dans la journée...

(C'est mon premier vrai gâteau le goût est superbe en tout cas Je suis vert ! )
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C'est bizarre ça KISI, je ne sais pas, peut être la gélatine ??????? si je fais un essai je te donnerais des nouvelles ! Hello, Kikou, Bonjour Hello, Kikou, Bonjour Hello, Kikou, Bonjour Hello, Kikou, Bonjour
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J'ai bien mis les 6 feuilles de gélatines essorée pourtant Pleure ou vraiment très malheureux Pleure ou vraiment très malheureux
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