Ingrédients
Équivalences
- 80g de poudre d'amande
- 100g de blancs d'oeufs
- 40g de sucre en poudre
- 60g de sucre glace
- 20g de farine
- 140 g de praliné en pate
- 4 sachets de crepes dentelles
- 300g de chocolat
- 12cl de lait
- 40cl de crème fraiche liquide
Alors voila après 2 essais, voici le plus concluant selon moi.
Hier je l'ai emmené chez des amis qui se marient en Juin (d'ou le coeur rose dessus !) et on était 9 , tout le monde a dit qu'il ressemblait parfaitement au vrai Trianon.
La mousse chocolat est divine et le praliné n'en parlons pas...!
1er essai (beau mais croustillant praliné pas exactement identique au vrai)
2e essai (trop concluant ! a tomber)
La recette :
Elle est pour un moule de 20cm de diametre, ca fait environ 8-10 parts
Biscuit
80g de poudre d'amande, 100g de blancs d'oeufs, 40g de sucre en poudre, 60g de sucre glace, 20g de farine
Tamiser la farine +sucre glace+poudre d'amande.
Monter les blancs en neige ferme, serrer avec le sucre en poudre.
Verser la poudre sur les blancs et mélanger délicatement à la spatule
Couler sur un cercle sur de papier sulfurisé de 20cm de diametre.
Cuire à 180° env 15mm, le gatau doit etre doré. Laisser refroidir.
Ajuster a 19cm pour pas que le gateau se voit quand on coulera dessus la mousse.
Dans la première version le biscuit est fait avec la moitié des ingrédients mais en mettant les quantités citées au dessus la pâte est beaucoup plus facile à étaler et le gâteau est un peu plus moelleux.
Croustillant
140 g de praliné en pate, 4 sachets de crepes dentelles, 60g de chocolat au lait ou mélange lait-noir
Faire fondre le chocolat, mélanger au praliné.
Ajouter les crepes dentelles emiettées (mais pas en poudre !)
Mousse
300g de chocolat, 12cl de lait, 40cl de crème fraiche liquide
Placer la creme dans un bol et mettre le tout au congel 10min.
Faire fondre le chocolat avec le lait, laisser refroidir.
Monter la creme en chantilly (pas extra ferme non plus) et l'ajouter delicatement au chocolat.
Ajuster le cercle au diamètre 20, deposer le biscuit dedans (de 19cm), recouvrir de praliné. Laisser durcir au frigo.
Puis couler la mousse chocolat par dessus (20cm de diametre)
Mettre le tout au frigo pendant au moins 8h.
Hier je l'ai emmené chez des amis qui se marient en Juin (d'ou le coeur rose dessus !) et on était 9 , tout le monde a dit qu'il ressemblait parfaitement au vrai Trianon.
La mousse chocolat est divine et le praliné n'en parlons pas...!
1er essai (beau mais croustillant praliné pas exactement identique au vrai)
2e essai (trop concluant ! a tomber)
La recette :
Elle est pour un moule de 20cm de diametre, ca fait environ 8-10 parts
Biscuit
80g de poudre d'amande, 100g de blancs d'oeufs, 40g de sucre en poudre, 60g de sucre glace, 20g de farine
Tamiser la farine +sucre glace+poudre d'amande.
Monter les blancs en neige ferme, serrer avec le sucre en poudre.
Verser la poudre sur les blancs et mélanger délicatement à la spatule
Couler sur un cercle sur de papier sulfurisé de 20cm de diametre.
Cuire à 180° env 15mm, le gatau doit etre doré. Laisser refroidir.
Ajuster a 19cm pour pas que le gateau se voit quand on coulera dessus la mousse.
Dans la première version le biscuit est fait avec la moitié des ingrédients mais en mettant les quantités citées au dessus la pâte est beaucoup plus facile à étaler et le gâteau est un peu plus moelleux.
Croustillant
140 g de praliné en pate, 4 sachets de crepes dentelles, 60g de chocolat au lait ou mélange lait-noir
Faire fondre le chocolat, mélanger au praliné.
Ajouter les crepes dentelles emiettées (mais pas en poudre !)
Mousse
300g de chocolat, 12cl de lait, 40cl de crème fraiche liquide
Placer la creme dans un bol et mettre le tout au congel 10min.
Faire fondre le chocolat avec le lait, laisser refroidir.
Monter la creme en chantilly (pas extra ferme non plus) et l'ajouter delicatement au chocolat.
Ajuster le cercle au diamètre 20, deposer le biscuit dedans (de 19cm), recouvrir de praliné. Laisser durcir au frigo.
Puis couler la mousse chocolat par dessus (20cm de diametre)
Mettre le tout au frigo pendant au moins 8h.
Modifié (mai 2007)
pour ton trianon !
a bientôt pour le résultat! 
j'ai un peu peur de le raté ....
!! je trouve que la pâte praliné lé un peu compliqué pour moi 
Otsou : à mon avis (enfin j'en suis pas sur) la spirale doit être faite avec une poche à douille 
... et je les aurais englouti 
