Petit pot de crème au chocolat, la laitière

Salut,

bienvenue sur le forum, voici ma recette :

Préchauffer le four à 150°C.
Faire fondre 150 g de chocolat dans une casserole avec 1 cuil à soupe d'eau. Ajouter 50 cl de lait entier, bien remuer et faire chauffer 3 min à feu doux.
Mélanger 4 jaunes d'oeuf et un oeuf dans un saladier, ajouter 80 g de sucre et bien fouetter. verser le lait chocolaté et remuer à nouveau.
Répartir la crème dans 6 ramequins et faire cuire 30 min au four au bain-marie.

Bon appétit !!

Salut aze 06, voici les 2 recettes :

Petits pots au caramel

Préchauffer le four à 150°C.
Préparer un caramel avec 50 g de sucre en morceaux et un peu d'eau.
Battre 4 jaunes d'oeuf et un oeuf dans un saladier, ajouter 50 g de sucre en poudre et remuer énergiquement.
Faire chauffer 50 cl de lait entier, puis le verser sur les oeufs battus, ajouter le caramel tiédi et mélanger.
Répartir dans 6 ramequins et faire cuire au four au bain marie 30 min.

Crème pralinée :

Préchauffer le four à 150°C.
Mélanger 4 jaunes d'oeuf et un oeuf dans un saladier, ajouter 60 g de sucre et bien fouetter.
Faire chauffer 50 cl de lait avec 50 g de pralin, verser ce mélange encore chaud sur les oeufs battus.
Répartir la crème dans 6 ramequins et faire cuire 30 min au four au bain-marie

Si ca vous intéresse, j'ai plein d'autres recettes de crèmes de ce genre, j'ai le livre "petites crèmes" des éditions Marabout.

Régalez vous bien

Petites crèmes coco :

Préchauffer le four à 150°C.
Mélanger 4 jaunes d'oeuf et un oeuf dans un saladier, ajouter 80 g de sucre et bien fouetter.
Faire chauffer 50 cl de lait avec 2 cuil à soupe de noix de coco, verser ce mélange sur les oeufs battus et mélanger.
Répartir la crème dans 6 ramequins, saupoudrer la surface avec de noix de coco et faire cuire 30 min au four au bain-marie

Crème au chocolat ultra-simple

Pour 3 ramequins ou 2 gourmants :

- 1/2 litre de lait
- 80g de chocolat (+ ou - selon ses envies)
- 50g de sucre (pareil, ou +, ou -!)
- 30g de maizena

On chauffe le chocolat, le lait et le sucre, en mettant un peu de lait de côté pour diluer la maizena.
Puis on ajoute le lait-maizena, en remuant bien avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que ça épaississe.
Quand ça devient bien crémeux, on verse dans des ramequins, laisse refroidir, et met au frigo!

Voir l'album

Moi, il me semble que ça ressemble aux petits pots la laiti*re!!

Voici les recettes, je suis content ede voir qu'elles vous plaisent !

Crème choco-poires :
Préchauffer le four à 150°C.
Eplucher 3 poires et les couper en morceaux.
Faire fondre 150 g de chocolat dans une casserole avec 1 cuil à soupe d'eau. Ajouter 50 cl de lait entier, bien remuer et faire chauffer 3 min à feu doux.
Mélanger 4 jaunes d'oeuf et un oeuf dans un saladier, ajouter 80 g de sucre et bien fouetter. verser le lait chocolaté et remuer à nouveau., puis ajouter les moceaux de poires.
Répartir la crème dans 6 ramequins et faire cuire 30 min au four au bain-marie.

Crème brulée:
Préchauffer le four à 100°C.
Mélanger 8 jaunes d'oeuf et 80 g de sucre dans un saladier.
Faire chauffer 60 cl de crème fraiche liquide. Aux premiers frémissements, la verser sur les oeufs battus.
Répartir dans 6 ramequins à crème brulée et faire cuire au bain marie au four 1h15.
Laisser refroidir les cremes puis les placer 2 heures au réfrigérateur.
Saupoudrer de sucre, et caraméliser 3 min au four en mode grill.

Crème brulée croustillant au chocolat :
Préchauffer le four à 100°C.
Mélanger 8 jaunes d'oeuf et 80 g de sucre dans un saladier.
Faire chauffer 60 cl de crème fraiche liquideavec une gousse de vanille. Laisser infuser 5 min. Verser sur les oeufs battus.
Répartir dans 6 ramequins à crème brulée et faire cuire au bain marie au four 1h15.
Laisser refroidir les cremes puis les placer 2 heures au réfrigérateur.
Faire fondre 50 g de chocolat, y ajouter 50 g d'amandes écrasées. Etaler cette pâte sur du papier sulfurisé et placer au réfrigérateur.
Au moment de servir, disposer un peu de cette pâte sur les crèmes.

Crème brulée café :
Préchauffer le four à 100°C.
Mélanger 8 jaunes d'oeuf et 80 g de sucre dans un saladier.
Faire chauffer 60 cl de crème fraiche liquide avec 2 cuil à café de café moulu.
Aux premiers frémissements, la verser sur les oeufs battus.
Filtrer la préparation pour enlever les grains de café.
Répartir dans 6 ramequins à crème brulée et faire cuire au bain marie au four 1h15.
Laisser refroidir les cremes puis les placer 2 heures au réfrigérateur.
Saupoudrer de sucre, et caraméliser 3 min au four en mode grill.

Et maintenant, régalez vous !!!

Je poste la suite plus tard, et oui il faut bien aller travailler !

Salut,

aze06, désolée mais c'est un livre avec des recettes de crèmes, et je n'ai pas vraiment de recettes de mousses. Ils n'ont pas fait ce livre avec des recettes de mouses, sinon je l'aurai certainement acheté d'ailleurs !! Ravie que le recette de crème au chocolat t'ait plu.

Minatoun, voici les recettes que tu voulais :
Crème cannelle pomme
4 jaunes d'oeuf, 1 oeuf, 50 cl de lait, 1cc de cannelle, 80 g de sucre, 1 noisette de beurre, 1 pomme, 1 poignée de raisins secs.

Couper la pomme en dés et faire revenir doucement à la poele avec les raisins. Battre les oeufs et le sucre, faire chauffer le lait et la cannelle puis verser ce mélange sur les oeufs.
Répartir dans 6 ramequins et cuire au bain marie au four 30 min à 150 °C.

Crème dessert chocolat
25 cl de lait, 25 cl de creme liquide, 3 jaunes d'oeufs, 60 g de sucre, 150 g de chocolat, 1 feuille de gélatine

Porter le lait et la crème à ébullition.
Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre, ajouter le liquide chaud. Remuer puis verser le tout dans la casserole. Faire chauffer à deu doux en remuant, la crème va s'épaissir. Eteindre le feu.
Faire tremper la feuille de gélatine dans l'eau froide.
Raper le chocolat, verser la moitié de la crème chaude sur le chocolat, et remuer. Ajouter la feuille de gélatine, puis le reste de crème.
Répartir dans 6 ramequins et laisser refroidir 2 heures.


Crème dessert au caramel
Même recette que celle au chocolat, en remplacant le chocolat par un caramel avec 15 morceaux de sucre, et 2 feuilles de gélatine au lieu d'une.

Crème citron
4 jaunes d'oeuf, 100 g de sucre, 20 g de maizena, 3 citrons, 25 cl d'eau, 1 noisette de beurre

Battre les jaunes d'oeufs et le sucre. Ajouter la maizena, le zeste, le jus des citrons et l'eau. Mélanger
Verser dans une casserole puis faire chauffer tout doucement jusqu'à ce que le mélange devienne onctueux.
Eteindre le feu et ajouter la noisette de beurre.
répartir dans 4 ramequins et placer 2 heures au frais.

Crème renversée
3 oeufs, 50 cl de lait, 80 g de sucre, 15 morceaux de sucre, beurre salé pr les ramequins

Préchauffer le four à 120°C.
Préparer le caramel.
Battre les oeufs. faire chauffer le lait et le sucre, verser sur les oeufs battus. Verser ce mélange sur le caramel.
Disposer les 4 ramequins dans un plat allant au four et cuire ainsi au bain marie 50 min. Laisser refroidir 1 heure.
Au moment de servir, passer une lame de couteau sur les bords avant de démouler.

Tenez moi au courant de vos essais, ca fait toujours plaisir de savoir ce que vous pensez des recettes

Merci Sophie21 ! T'es un chou ! Seulement dans ces recettes ... ce qui me gène... c'est la GELATINE... pfffff !

Un casse tête pour en trouver, et nouvelle prise de tête pour l'utiliser, vu que c'est un ingrédient que l'on n'utilise pas tous les jours...

Mais bon, c'est pas grave, je peux tjrs faire les autres, et notamment celle au citron.. miam miam :

Minatoun