Problème d'élasticité avec mes yaourts

je n'ai pas mis de lait en poudre sur le premier essai et 2 cs sur le second

Je ne mets pas d'eau.... il faut la mettre où l'eau?
Et je ne fais pas chauffer mon lait avant d'y mettre mon yaourt dedans (faut-il le faire chauffer?)

Donc reste peut-être un temps trop long. 8h pour la première fournée, j'ai pensé que c'était peut-être trop court j'ai donc mis 10h pour la seconde (temps préconisé 8 à 10h)

merci de tes réponses

Excuse je voulais dire le lait, autant pour moi !

C'est vrai que ça me surprend toujours ces 8 à 10h d'incubation car moi je fais mes yaourts au four au bain-marie et je mets de l'eau à 40°,l'intérieur du four à 40 aussi. Une heure plus tard je réchauffe un peu mon four jusqu'à 40° et éventuellement encore 1 fois 30 à 40mn après si il ne fait pas bien chaud. Et si je mets dans le four à 10h le matin je les mets au frigo à 15h30 environ

merci pour les précisions

je pense que je vais essayer avec du lait à 40°, car peut-être que ma yourtière ne chauffe pas assez?

C'est possible si ta pièce n'est pas surchauffée ! Je sais que certaines forumeuses entourent leur yaourtière avec un pull ou une petite couverture pour conserver au maximum la chaleur surtout l'hiver
Tu peux aussi essayer d'enlever des yaourts au fur et à mesure c'est-à-dire :-un 7h après la mise en route, un autre 8h etc...pour voir comment est la texture, c'est peut-être long mais ça peut apporter une solution à ton problème !
Je cherche de mon coté si je trouve d'autres raisons possible et je te tiens au courant

j'essaierai un jour ou je serai à la maison alors
car là je les "fais" la nuit, j'éteins le matin et je pars au boulot dans la foulée lol

kikou tout le monde
je viens de découvrir votre discussion et je me permets de me joindre à vous
j'ai toujours fait mes yaourts dans une yaoutière yala..ta avec du lait 1/2 écrémé, sans lait en poudre et avec un ferment du commerce du même nom que la yaourtière je les ais toujours réussis
mais en ce moment j'ai des yaourts disont gluants, je ne comprends pas pourquoi ,j'ai changée de marque de lait ça le fait encore, je me demande si éventuellement le thermostat ne ce serait pas déréglé un peu et donc serait un peu trop élevé ou ne pensez vous pas que ce soit le lait qui aurait changé n'ajoute t'on pas quelque chose dans le lait qu'on ne sait pas et qui rendrait nos yaourts gluants
bon je vais continuer mes recherche pour voir si je ne trouve pas la solutions
bonne journée à toutes
biz
A++

Kikou Igora,
pour tes yaourts ça peut effectivement être un problème de température, tu n'as aucun moyen de savoir combien il fait au niveau de ta yaourtière ? Comme je n'en ai pas je ne sais pas trop comment c'est fait. Par contre pour la composition du lait j'avoue que je n'en sais rien (oui ok je ne sais pas grand chose ) mais si c'était le cas ils ne le crieraient pas sur les toits donc on le saura un jour mais quand ?

En parcourant des posts je suis tomber sur une intervention de Voyou86 qui, je pense, t' intéressera alors je te mets le lien : 🔗 Yaourt à la seb = yaourt filant

Il donne pas mal de conseils, de trucs à faire ou ne pas faire ; enfin à toi de voir si tu trouves une réponse à ton problème, je te le souhaite.
A bientôt

merci jojo
je vais allez voir cela
biz
A+