Yaourt à la seb = yaourt filant

je viens d'acheter sur Eb*y une yaourtière S*n, la orange à couvercle marron... j'ai fait plusieurs essai et j'ai toujours le même problème : mes yaourts sont assez fermes (je rappuies sur le bouton quand il s'éteind car avec une seule chauffe ça donne plutôt une texture yaourt à boire !!) MAIS dès que je plonge la cuillère dedans ils ressemblent plus à des yaourts brassés !!!
ma recette de base = lait entier UHT + 1 yaourt la laitière (pot de verre, lait entier) + 3/4 pot de lait entier en poudre !!

je n'arrive pas à comprendre d'où vient ce problème et j'envisage même de cesser car ici nous n'aimons que les yaourts bien fermes, ceux qui se tiennent dans la petite cuillère !!!
en plus, dès que nous touillons, les yaourts ont tendance à "filer", faire des fils quand on les mange !!!
SOS pour la survie d'une pauvre yaourtière qui voudrait encore bosser un peu !!!

j'attend avec impatience une réponse à ta question joêlleAFB..
même combat pour moi...même constat!!
mon mari et moi... on arrive à les manger...mais mes gars...n'en veulent pas!
Dis donc ...la photo de toi sur la plage...çà ne s'rait pas au Magouerou ?? où sur Linès ??

je vois que tu es du coin ?
car oui c'est bien au magouero !!! je suis de Kervignac !!!

pas de réponses pour mes yaourts... ici ça va, on les mange... mes enfants aiment bien les "brassés genre bulgare", mais on aimerait changer un peu... sinon je crois que la yaourtière va partir à la brocante

Moi je ne met plus de lait en poudre et depuis mes yaourts ne sont plus filants et sont très fermes quand même!!!

A+

Bonjour,

voici ma recette :
1l de lait entier à température ambiante
1 yaourt nature en pot de verre, type la L..re

je mélange le tout soigneusement
je verse dans les pots en verre
je branche ma yourtière (a priori la même que la votre) elle ne s'arrête pas toute seule, donc au bout de 8 heures je débranche.

Important : je pose la yaourtière dans un endroit où il n'y aura pas de vibration pendant la "cuisson " des yaourts , pour moi sous un meuble dans mon salon.

Au bout des 8 heures, je débranche, j'enlève avec beaucoup de précaution le couvercle car il y a de la condensation.
je mets tout de suite les couvercles et au frigo une nuit sans y toucher.

le lendemain on déguste : on peut retourner les pots de yaourts pleins sans problème. Moi je les mange comme ca sans sucre, à la cuilière ils ne sont pas liquide. mon mari les sucre donc les mélange la consistance change forcément il devienne plus liquide (genre brassé).

Bonne journée et je reste à votre dispo pour d'autres trucs

merci de vos réponses..
donc je vais tester sans lait en poudre !
par contre moi ma yaourtière à un bouton devant qui s'allume, mais si je fais "cuire" une seule fois, ça ne prend pas, donc je rallume une seconde fois et je laisse ensuite dans la yaourtière toute la nuit, je mets le matin au frigo..
hier j'ai fait des yaourts vanille et j'ai mis sur la yaourtière une serviette éponge pliée pour garder la chaleur ! ce matin les yaourts étaient bien fermes...
je peux retourner les pots moi aussi, mais c'est dès qu'on mets la cuillère dedans que ça change !! le dessus est très ferme sur 1 cm et le reste à l'allure d'un brassé assez filant !!!

J'ai la même yaourtière que toi joelle mais je l'allume qu'une seule fois!!!

elle reste allumée pendant combien de temps la tienne ? parce que la mienne ne reste qu'une demi heure environ !!! c'est une vieille yaourtière achetée d'occas, en plus le couvercle est fêlé et je me demande si ça n'est pas la cause : déperdition de chaleur ? car en mettant ma serviette éponge dessus j'ai remarqué avoir plus de condensation....

demain j'essaye au lait cru !!!
j'ai prévu aussi d'en faire au lait de chèvre !!
plein de goûts différents en tête.... je vous dirais ce que ça donne !!!
(si on me bouffe pas mes carambar avant )

oui oui on parle bien de la même yaourtière!! Elle reste allumée 1 heure et reste chaude environ 4/5 heures!! suffisant pour que les yaourts prennent!!!

biz

donc la mienne doit avoir un soucis, elle ne reste allumée que 30/35 mn !

ce qu'il y a d'étrange avec ces yaourts (j'ai le même problème que vous !) c'est que quand on les sort du réfrigérateur, on peut les retourner ils sont fermes d'apparence! mais qaund on met la cuillère dedans pour mélanger avec du sucre par exemple ils ressemblent à des yaourts brassés.
Je veux des yaourts fermes bien crémeux aidez nous s'il vous plaît.

et bin voilà ! tout à fait le même soucis que moi !!! ferme à pouvoir être retournés mais une fois mélangé ils sont genre brassés !! et ça quelque soit le parfum !!!

je testé d'en faire au lait cru.. c'est pire que tout !! là ça fait carrément du yaourt à boire !!! par contre goût très bon..
et en allant à la bio coop j'ai trouvé du ferment lactique.. j'ai donc fait une tournée hier soir avec, mais yaourt biscuité !! je vais voir si la consistance est mieux et je vous dirais ça !!

Avec du lait de sojo, ils sont ferme même a l'intérieur

Bonjour,

Désolée dans ce cas je ne peux aller plus loin. Peut être que quelqu'un à une recette miracle car je ne l'ai pas.
Par contre pour les yaourt biscuités vous faites comment ?

les yaourts au lait de soja, mes enfants n'aiment pas le goût..
pour ceux biscuités... j'en ai fait hier mais boffff.. rien a voir avec les biscuités de la lait**re !!! peut être parce que j'avais des biscuits premier prix ???
je ressayerais avec des pti l*... en fait je fais fondre les biscuits dans le lait, je passe le tout au mixer pour avoir un mélange onctueux et je fais comme pour les yaourts "normaux" !!

j'ai acheté moi aussi sur une brocante une vieille yaourtière Seb blanche et marron 9 pots pour la modique somme de 2 euros... Elle marche super bien.

Elle n'a pas de minuterie comme les nouveaux modèles. On la branche, on règle le disque repère pour savoir quand l'arrêter et c'est tout. Elle fonctionne non stop. Le principe est de créer une chaleur constante de 50° dans la boîte, c'est pour cela que certaines personnes font tout bêtement leurs yaourts dans le four.

Nous non plus nous n'aimons pas les yaourts trop liquides et je crois que je suis arrivée à un bon compromis... pas trop calorique néanmoins !
1- pour que les yaourts soient fermes : pour 9 pots je mets dans un saladier : 1 yaourt nature + 1 litre de lait + 1 pot 1/2 de lait en poudre
et je mélange au mixer plongeur pour éviter les grumeaux
2 - j'évite de soumettre la yaourtière à des vibrations quand elle fonctionne (ne pas la poser sur un lave-vaisselle qui tourne par exemple) les yaourts prennent moins bien.

Bonjour,

Je crois qu'Autade et moi nous avons le même engin. Je vais essayer avec 1/2 pot de lait en poudre.

pour ceux biscuités... j'en ai fait hier mais boffff.. rien a voir avec les biscuités de la lait**re !!! peut être parce que j'avais des biscuits premier prix ???

J'ai fait le même constat. Peut être que quelqu'un a une meilleure idée, mais c'était avec des petis beurre de "L"

Bonne journée

tu mets un pot et demi ?? j'ai encore pas osé en mettre autant !! pour l'instant je me limite à 2 Csoupe... me demande d'ailleurs si ça sert à qq chose si peu
je vais essayer d'en mettre plus !!!
par contre j'ai testé le ferment bio... les yaourts sont plus fermes.. mais mes enfants leur trouvent un goût !!!

pour les biscuités.. franchement immondes !!! et 2 jours après ils sont carrément immangeables !!! si tu dis qu'avec des Lu c'est pareil dommage car ceux de la laiti**e sont vraiment délicieux !!

Oui je mets bien 1,5 pot de lait en poudre.

Je fais mes yaourts "tout" bio : lait 1/2 écrémé bio + lait en poudre écrémé bio (Régi---t en fait en grande distribution sinon dans les magasins bio) et bien sûr le 1er yaourt était bio aussi

Cela permet d'avoir des yaourts de bonne texture et qui restent assez légers (parce que lait entier + lait en poudre non écrémé ça fait quand même beaucoup !!!)

C'est bizarre qu'ils ne soient pas bon vos yaourts au petit beurre, les miens sont délicieux et très crémeux (grâce aux recettes de samania ), j'ai mis 1 yaourt au lait entier bien fouetté de chez lid. ceux qui font 150gr, plus 3/4 de litre ( 1 litre c'est trop) de lait entier à température ambiante du lid. et 14 petit beurre du lid. aussi , bien mixer le tout et hop dans la yaourtière et le résultat est excellent...vraiment !!!

Moi j'ai une Mouline. et ma copine a aussi une se. des années 80 avec 8 petits pots et elle a fait comme moi et nickel aussi pour elle !!

On a pas du tout mis de lait en poudre, elle en mettait avant du lait en poudre et les yaourts étaient pas aussi ferme ...

VALI

oui en effet...je viens de re tester yaourt au lait entier...lait entier...sans lait en poudre...bien ferme!!donc pour moi, lait en poudre inutile!
par contre quand on touille...ils deviennent toujours fluide!

et bin avec le ferment lactique bio c'est pareil ! je n'ai vu aucune différence de texture entre ceux fait au lait entier + yaourt.. ou ceux au lait 1/2 écrémé + yaourt + lait en poudre et ceux au lait entier + ferment ou encore ceux au lait 1/2 écrémé + ferment !!!

a se demander si à la yaourtière, une fois touillé, les yaourts ne redeviennent pas systématiquement toujours liquide ??

Bonjour,

je vais tester la recette de valsmar.
POur moi à chaque fois c'est lait entier

bonne journéee

oui joelleAFB...fôdrait peut être finalement juste une préparation...psychologique à l'idée de ne pas touiller le yaourt!!

J'ai essayé de plusieurs manières et toujours liquides une fois touillés !
C'est très étrange, on les sort du réfrigérateur, on peut les retourner sans problème, ça en ferait même pâlir d'envie ! par contre dès qu'on met une cuillère dedans pour touiller c'est la cata!
J'ai essayé avec du lait entier en brique et lait cru bouilli refroidi, en mettant en plus 1/2 pot de lait en poudre (suis montée jusquà un pot !), j'ai essayé à base d'un yaourt du commerce au lait entier, a base de ferment....mais toujours liquide ! J'ai sucré avant ! j'ai essayé la présure et là le goût franchement pas bon.
Je bave d'envie devant les yaourts de Samania qui ont l'ai si crémeux et ferme comme je le voudrais !
Qu'est ce qui ne va pas?