Yaourt à o% ? c'est possible ?

Bonjour
je vois sur toutes les recettes qu'il faut prendre du lait et yaourt au lait entier où demi-écrémé, mais est-ce que ça marche aussi avec le lait et yaourt au lait écrémé ? moi il n'y a que ceux-là qui m'intéresseraient ...
Et peut-on faire SANS présure ?
Peut-on faire avec des petits suisses nature ?

on ne peut pas faire des yaourts 0%, c'est la matière grasse qui donne sa texture au yaourt. Ou alors il faut ajouter des épaississants.
Si c'est une question de calorie la solution n'est pas non plus d'ajouter du lait en poudre car on rajoute des calories en plus.

ça m'intéresse aussi les yaourts 0%.
je pensais essayé avec du lait écrémé, un yaourt nature écrémé et du lait en poudre écrémé.

il ne me manque plus que le yaourt

Je vous assure que l'on peut faire des yaourts 0 %, avec des ferments.

Tu prends un litre de lait écrémé, tu le fais bouillir doucement pendant 10 mn. Ensuite tu laisses refroidir...
Pendant ce temps là, tu actives ton flacon de ferment dans une peu de lait froid. Tu attends environ 1h30.
Ensuite tu mélanges ton lait refroidi doucement aux fermentx, tu ajoutes un pot de lait en poudre écrémé et tu mélanges bien. Tu verses dans les pots et tu mets environ 12h en yaourtière. Tu obtiens des yaourts qui ne sont pas aussi crémeux qu'avec du lait entier, mais si tu attends au moins 24h avant de les manger tu ne seras pas déçue du résultat. J'en ai fait dernièrement à la vanille, ils étaient très bons.

1 pot de lait en poudre ça fait combien de grammes?

Je viens de peser spécialement pour toi, cela fait 30 grs.

et c'est obligatoirement avec des ferments? (achetés en pharmacie non?)

ou un silmple yaourt écrémé fera l'affaire?
dans ce cas, vaut mieux le prendre comment en texture? ferme?
je suppose que les yaourts "brassés" ne conviennent pas?

merci!

Si tu veux faire du 100% 0% (lol)
il vaut mieux prendre des ferments comme base. Sinon un yaourt au lait entier, mais je ne crois pas que ca marche avec un yaourt 0%, bien que je n'ai jamais essayé.

Merci Nathy

En fait je voulais juste faire un petit calcul « calorique »
8 yaourts faits avec 1 litre de lait entier : 650 cal soit 81 calories par yaourt
8 yaourts faits avec 1 litre de lait ½ écrémé + 30 g de lait en poudre écrémé : 490 + 105 : 75 calories
8 yaourts faits avec 1 litre de lait écrémé + 30 g de lait en poudre écrémé : 340 + 105 : 56 calories

Je me demande juste si ça vaut le coup.

Pour le lait cru, moi j’adore, ça a vraiment le goût de lait, mais bon des gouts et des couleurs…

bon ok faudra que j'aille en pharma alors (j'ai un doute sur leur possibilité a me procurer ça dans mon bled mais bon, sais-t-on jamais)

en fait je dois faire du 0%, mon zhom fait la chasse aux MG alors interdiction d'acheter autre chose que de l'allégé (à moins que le produit non allégé soit naturellement pauvre en MG, et là c'est le miracle)

bref j'essaierai.

ce sera vraiment test de chez test alors car je n'ai pas de yaourtière. mais j'ai vu une méthode à la cocote minute fermée mais sans chauffer pendant que c'est fermé (j'ai pas confiance dans ma cocote je la fait jamais monter en pression )

laurenceg, tu sais, la chasse aux calories, c'est comme les économies, yen a pas de petites, elles sont toutes bonnes à prendre.

allez si un jour je teste je ferai signe

Mouais,
je fais très attention à ce que je mange car je grossis très vite, mais les produits laitiers allégés : kkbeurk, je préfère manger 1 yaourt entier que 2 à 0%.
en fait je serais plutôt anti-allégés, on a tendance à en manger plus et au final on absorbe plus de calories
Et ça allège aussi le porte monnaie
Le beurre allégé par exemple pour les tartines à la rigueur (j'aime vraiment pas mais bon...) mais pour la cuisine? en fait c'est du beurre emusifié à l'eau (pour expliquer en gros) alors autant mettre du beurre et de l'eau (un truc efficace : commencer à faire revenir au beurre (ou margarine) et quand ça commence à accrocher ajouter très progressivement de l'eau)
La cancoillotte c'est un fromage fondu naturellement faible en MG, dommage que je n'en trouve pas de vraiment bonne, celles des supermarchés sont assez fadasses. Je m'en fais des tartines avec des germes de moutarde ou de radis miamm

ben écoute chez moi on mange pas plus qu'avant de passer à l'allégé. il suffit de savoir manger à sa faim. je vois pas en quoi un allégé ferait manger plus. un yaourt reste un yaourt, la quantité est la même.

le beurre allégé c'est uniquement pour les préparations où on ne peut pas s'en passer. et je diminue les doses. jamais de beurre en tartine ou dans une poêle. aucun intérêt puisque la poêle n'accroche pas

enfin, chacun fait ce qu'il veut.

Oui bien sûr chacun fait comme il veut ..mais je suis entièrement d'accord avec delf745 ; je ne mange pas plus de yaourt depuis que je prends des allégés, c'est même le contraire ! avant mon pêché mignon c'était les yaourt (2, 3 d'affilés, et plus ils étaient crémeux plus j'en avais encore envie) mais j'ai perdu 23 kg et je sais que si je reprends des yaourts au lait entier et autres je vais ravoir envie d'en manger, alors que là avec mes allégés tout va bien, en plus je me régale ! je rajoute souvent des fruits (soit une poire où une clémentine) bref pour les allégés c'est très bien , et pour le beurre c'est pareil , si j'en prends du ''vrai'' je vais en mettre une couche épaisse et ça me redonnera le goût d'en manger ..
Alors voilà les filles, j'ai fait des yaourts avec du lait écrémé et un yaourt à O% , j'attends de voir et je viendrais vous dire ce qu'il en est ...
Bisous à toutes

Tu m’intéresses alors !

Tu les fais en yaourtière ?
Bon a la rigueur ça je verras bien si la méthode que j’ai trouvé fonctionne, toutes façons pas le choix je veux pas investir dans une yaourtière maintenant

Mais ton yaourt de départ tu as pris quoi ? jsuis curieuse mais je voudrais pas me planter aux prochaines courses. si tu peux me noter une partie de la marque ou du nom (avec des ***pour la pub )merci!

Pis tiens nous au courant, savoir ce que ça donne !

Tu sais Delf, ma pharmacie se trouve dans un bled de - de 2000 hab, il m' ont commandé un flacon de ferment et je l'avais des le lendemain. Ca coûte 5.80 €, et tu peux repiquer tes yaourts plus longtemps qu'avec un yaourt nature il parait (je dis il parait car les avis sont partagés à ce sujet)

Laurence, c'est vrai que 30 calories c'est pas la mère à boire...
En ce qui me concerne, je préfère ne prendre qu'un seul yaourt au lait entier bien crémeux et prendre le temps de le savourer plutôt que manger un yaourt light et ne pas l'apprécier vraiment et avoir envie de manger autre chose après.

bon je verrais bien car c'est encore pas cette catégorie de bled, le mien fait 200habitants! et la pharmacie est a la commune d'a coté, 500hab...hum, paumée moi? non! au vert!

ok je verrais quand j'y passerai (j'ai un vaccin en avril..snif!)

merci pour le renseignement du prix!

Au moins tu respires l'air pur...
Moi le bled de la pharmacie a - de 2000 hab mais j'habite dans un lieu dit où on est entre 150 et 200. Au moins les enfants respirent mieux.

coucou
alors j'ai sorti mes yaourts qui sont bien pris, belle couleur , belle texture, je les ai mis au frigo et pour le goût je vous dirais ça demain ; delf j'ai pris un yaourt nature o% de la marque du magasin où je fais mes courses, c'est cora ..pourquoi tu dis de mettre des étoiles pour la pub ? qu'elle importance ? c'est pas grave quand même ! bref , j'ai donc pris ce yaourt ainsi que le lait en poudre de la même marque ; j'ai une yaourtière qui a 35 ans, elle est toute simple sans programmation , sans sonnerie , elle chauffe juste un peu tout doucement ...
A demain pour la suite

RE-coucou ; je n'ai pas pu attendre demain et je viens de goûter un de mes yaourts à O% ; très bon ! manque juste un peu de sucre, comme pour tous les yaourt nature et encore, je n'en ai même pas rajouté, et je suis sûre que demain , mélangé à une poire cuite où pomme où autre fruit ce sera très bon aussi ..j'ajoute que dans l'un d'eux j'ai mis un fond de sachet de thé à l'orange et dans un autre de la poudre de cacao amère ...mais là ce sera pour demain que je saurais si c'est bon .... voilà , je suis contente de moi

ok merci! c'est cool si ça marche!

je vous dirai si je teste mon truc en cocotte mais pas de suite

bien sur que l'on peut faire des yaourts 0%
voila les miens :lait ,et ecreme en poudre aussi et yaourt a 0%

ça marche! youhou!

j'ai fait mes yaourts aujourd'hui. dans ma cocotte minute et ça marche!



alors par contre j'ai deux résultats, mais je sais pourquoi
la majorité de mes yaourts sont assez fermes (peut être pas aussi fermes qu'en yaourtière mais ça fait un bloc quand même), ceux là étaient bien au fond, dans l'eau chaude, donc au bain-marie

et puis, comme j'avais 4 autres pots qui ne tenaient pas dans le fond de la cocotte, je les ai mis dans le panier de la cocotte posé sur les autres pots (qui sont au fond), donc ceux là n'étaient pas dans un bain marie mais plutôt dans une étuve.
et ceux-là sont moins fermes, ce sont plutôt des yaourts chewing-gum. ils redeviennent liquides visqueux dans la cuillère. mais vu qu'ils n'étaient pas au bain marie, c'est normal.

de toutes façons ils sont aussi bons! (erf ben oui ya eu le goûter...a 18h!)

donc je suis contente, je vais investir dans des yaourts en pots de verre (là j'ai fait avec des ramequins en verre la laitiR, c'est trop petit) pour avoir mon stock de bons pots bien grands

franchement pour une première je suis hyper fière de moi, je pensais pas que c'était aussi facile, et si économe en énergie (10min pour chauffer de l'eau c'est pas énorme hein!)

allez bonne soirée!

Moi aussi je voulais me lancer à faire des yaourts. Cette recette me tente bien, je vais essayer bientôt je pense, surtout si c'est vite fait et si on peu en faire des 0%

franchement sophie lances toi! c'est trop facile!

pis j'ai même pas pris un yaourt "allégé " pour ensemencer, car celui que j'ai trouvé (marque sup*rU) était à 1%, j'ai pas chipoté!

bon au final c'est pas de l'extra ferme. ça se liquéfie facilement quand on "touille" mais c'est bien le goût des yaourt

réaction de mon zhom "oui bah c'est un yaourt quoi" (euh oui mais fait maison, ça compte quand même non? )
allez encore une tite photo


jsuis trop fière de moi!
sophie : tu veux la technique en cocotte? l'est sur mon www

Delf, j'ai été voir ton www justement hier, je vais suivre ta technique, j'ai pas encore de yaourtière, j'hésite Mais il me manques le lait en poudre, je vais en courses demain