Yaourtière Seb la galère

Salut samania ! Superbes tes yaourts ! Quelle est ta recette ? car j'ai acheté au la M......x. Et qu'est ce que tu met dessus ? confiture??? Et est ce que tu mets en faisant tes ayourts ou après lorsqu'ils sont fermes ? Merci d'avance

=> il vaut mieux acheter le ferment de base à la pharmacie : il existe plusieurs types et marques de ferments, tout dépend des goûts. Demandez à plusieurs pharmaciens, ils n'ont pas tous la même chose.

Je trouve que les sachets sont hyper chers!
3,90€ le sachet pour un litre de lait, ça fait cher les yaourt

Comment fais tu ?
Je pensais mélanger le lait entier à du cacao en poudre, en chauffant.
Cela marchera t'il ?

je ne sais pas avec le cacao en poudre.
Il faut bien doser pour ne pas avoir d'acidité et bien sucrer.
Si tu testes avec le cacao, donne-moi tes impressions.
Moi j'utilise Le Chocolat de Nes..é et je procède comme indiqué pour faire un chocolat chaud.Puis je laisse refroidir et j'ajoute mon yaourt fouetté manuellement.

Bonjour Sachy
Pour les ferments, ils te servent à ensemencer la première fois. Ensuite, tu réensemences avec un yahourt de la fois précédente. Il ne faut pas mettre des nouveaux ferments à chaque fois.
Je ne connais pas ceux en sachet, j'utilise le yalact* bleu, en poudre. Je le met dans mon lait la première fois, ensuite je fais environ une trentaine de fournées.
Angès

Bonsoir,

Pour moi aussi c'est la galère depuis un moment incapable de réussir les yaourts : J'avais l'habitude de faire comme ceci, et ça marchait bien : 1 litre de lait, 1 yaourt, 1 pot de lait en poudre, du jus de citron et hop dans la yaoutière S.B. Les yaourts étaient fermes et là plutôt liquides. Quel sorte et marque de lait prenez-vous ? Et pour le yaourt également.

Merci de me donner vos conseils.

Bonne soirée.

Tototte77

Pour moi, 1 litre de lait entier tiedi au micro onde, je mélange un yaourt au bifidus et hop dans la yaourtière seb. le lendemain matin les yaourts sont impecs

Pourquoi mets-tu du jus de citron Tototte?

Excuse-moi non je ne mets pas de citron, j'ai confondu avec le fromage, je mélange juste un yaourt avec du lait j'avais pris lait entier, et j'ai ajouté un pot de lait sec. Mais ils sont restés très liquides.

Tototte77

Bonjour à toutes,

cà y est ! je l'ai enfin ma yaourtière. Reste à essayer. je l'ai récupéré d'une collègue qui ne s'en sert pas. Elle n'set pas toute jeune mais a priori n'a servi qu'une ou deux fois....

2 questions : elle a oublié de me donner les couvercles, est ce que je peux faire un essai SANS ou pensez vous que du coup cà ne va pas marcher. il vaut mieux attendre qu'elle me les redonnes ?

C'est une yaourtière avec des pots en plastiques carrés. Si j'en commandes des nouveaux sur leur site, a priori ils sont en verre et ronds, est ce que vous pensez que cà va s'adapter. D'ailleurs, je préférerai en verre, cà me semble plus agréables pour les manger et plus hygénique...

merci de vos conseils avisés,

j'ai hâte d'essayer.

à bientôt

Bonjour Nikita49,
Pour faire les yahourts, tu n'as pas besoin des couvercles de pots. On ne les mets que lorsque les yahourts sont prêts, en les sortant de la yahourtière et en les mettant au frigo.
En ce qui concerne la taille des pots, le mieux est de demander au service client : ils te répondront exactement.
Bons yahourts !
Angès

Bon, cà y est, on a mangé ce midi mes 1er yaourts

alors, sur le dessus sur plus de la moitié, fermes mais trsè liquides en dessous. Et comme je n'avais pas mis le sucre avant, en les mélangeant ils sont super liquides. Du coup, 2 des 3 enfants n'ont pas aimé et pas très faciles pour eux de les manger....

j'ai mis 1 l. de lait entier, un yaourt au lait entier vanille type la laitière, 2 cuil. à soupe de lait en poudre

je les avais laissé 10h dans la yaourtière (le voyant a du marcher environ 50 mn) c'est normal ?
et plus de 15h au réfrigérateur puisque je les ai mis le soir.

alors pensez vous que je dois relancer la yaourtière une deuxième fois à chauffer quand le voyant s'éteint ? que dois je changer ?

merci de votre aide, car ce n'st pas un franc succès....

je viens de faire ma première fournée, je les ai laissé 15 h dans la yaourtière, je vous dirai le résultat tout à l'heure pour voir ce que ça a donné car j'aurais peut-être besoin de conseils également

ok maman caillou, reviens vite nous dire

Certaines appuient une deuxième fois sur le voyant de chauffe à la fin des 50 minutes puis laissent 10 h et les yaourts sont fermes.
Essaie et donne-nous ton résultat.
Bons yaourts à toutes!

Bonjour Nikita49,
Je pense au contraire que tes yahourts sont restés trop longtemps dans la yahourtière, puisque c'est la partie basse, en contact avec la résistance, de tes yahourts qui est liquide. Cela signifie que les ferments ont eu trop chaud.
En fait, il faut laisser les yahourts environ 8 heures dans la yahourière (la nuit, c'est pratique). Quand il fait chaud, on les laisse environ 6 heures, et quand il fait plutôt froid, on appuie une deuxième fois sur le bouton, une fois qu'il s'est éteint (mais je trouve que ça fait des yahourts moins homogène et l'hiver, je préfère mettre la yahourtière dans la salle de bain, ou bien la couvrir avec une petite laine ).
Bonne continuation
Angès

j'ai laissé mes yaourts 15h dans la yaourtière (c'est un modèle assez vieux...) et le premier je l'ai mangé après 3 h de frigo, il était bien ferme ; pour une première je suis bien contente

Bonjour
J'ai aussi une vieille yahourtière S*b, achetée par ma mère dans les années '70. Je ne laisse jamais les yahourts si longtemps : je les trouve trop liquides et trop acides ainsi, et je ne mets pas de lait en poudre, je trouve cela trop dénaturé et je ne comprends pas bien à quoi ça sert. Les yahourts ne sont rien d'autres que du lait fermenté. Donc... il faut du lait et des ferments, c'est tout. J'utilise donc uniquement du lait et un yahourt de la précédente fournée.
Mais il est vrai que le résultat dépend essentiellement (outre la température ambiante qui conditionne la durée d'incubation) de la qualité du lait et de la force des ferments.
L'essentiel étant que cela fonctionne, chacune avec sa méthode !
Bons yahourts !
Angès

je vous tiens au courant de mes essais :

alors ce coup ci j'ai pris un yaourt au bifidus vanille (on m'a dit qu'il y avait plus de ferment dedans) , rajouté du sucre au départ (pas assez à mon goût) remis à chauffer une deuxième fois la yaourtière après environ 8h et au frigo ensuite.

Résultat : bcp mieux, je dirai même nickel si je n'avais pas besoin de rajouter du sucre. Car le fait de les sucrer, les fait "retomber" un peu et perdent de la fermeté. En fait, c'est de la texture des brassés. Je suis contente du résultat, même ma fille aînée qui n'avait pas aimé la première fois l'a mangé. J'en ai fait 2 avec des madeleines que je goûterai ce soir.

merci de vos conseils, à bientôt

samania
j'ai besoin de tes lumières,
je fais toujours des essais différents plus ou moins concluants,
je n'arrive pas à faire ceux au chocolat, ils sont amers malgré le sucre que je rajoute. j'ai essayé deux sortes de chocolaten poudre, c'est pareil

as tu un conseil ou une recette à me donner, mes enfants seraient ravis, car là ils sont incapables de les manger. je les comprends car moi même j'ai du mal.

je laisse ma fille vous mettre des smileys, elle adore cà :

Une internaute a signalé qu'en ajoutant de la vanille liquide l'éventuel amertume ne se sentait plus.
Il faut également diminuer le temps d'étuve...
Bons yaourts!

Merci samania

j'essaiera cà

salut les filles!!
Après avoir lu plusieurs post sur les yaourts, je me suis lancé!!
Ma belle mère m'a prêté sa yaourtière seb des années 70.
Je sais pas comment j'ai réussi mes premiers yaourts mais je suis super contente!!
Hier soir vers 23H30 je les ai commencé!!
J'ai mis un litre de lait entier UHT, un yaourt au bifidus et une cas de fromage blanc à 0%.
j'ai mis tout ca en pot, j'ai rajouté du lemon curd que j'avais fais avant, et bien super yaourt au citron, même s'il y en manquait un peu (de lemon)!!
Trop contente, je n'avais pas mis ni de présure, ni de lait en poudre et ce matin il était super ferme, mis à part qu'en remuant ca ressemblait à des yaourt bulgare, mais c'était super bon!!
En plus je ne comprenais pas pourquoi tout le monde disait que ca coûtait pas cher, puisque j'avais lu qu'il fallait laisser les yaourts 10 H dans la yaourtière, mais j'ai décourvert qu'elle s'éteignait au bout de 20 min, donc très peu d'électricité!!
voilà une journée qui commence bien

Bis à toutes
Bon dimanche

1l de lait 1 yaourt ,équivalent d'un yaourt de lait en poudre,je touilles ,je mets dans les pots,dans la yaourtière,je le fais avant d'aller me coucher,au réveil,au frigo.
A chaud,je fais chauffer un peu le lait,même recette qu'à froid,mais par contre,je mets 6 h à la yaourtière.

Bonjour tout le monde,
Voilà qq temps, que je me tâte pour m'acheter une yaourtière. Je viens de lire vos recettes, ainsi que vos petits soucis de yaourts liquides.
J'ai besoin de vos lumières. Peut-on utiliser du lait écrémé ? Quand vous parlez d'utiliser un yaourt de la dernière fournée pour en refaire, vous voulez dire qu'un pot qu'il vous reste de ceux que vous venez de faire vous l'utilisez pour en refaire d'autres ?
Merci à vous pour vos réponses.