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Yaourts variés au lait et aux ingrédients de surprise

Page 1/3 · 51 réponses · 6370 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 1 litre de lait de croissance Bl*dilait
  • 1 yaourt au lait entier vanille 1er prix en pot en verre
  • 4 cuillères à soupe de lait en poudre écrémé de marque distributeur
  • 7 cuillères à soupe de chocolat en poudre "Nest.. Le Chocolat"
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour à tous,

Je me suis laissée tenter la semaine dernière par l'achat d'une yaourtière Qu*gg chez A*di à 14 euros.

Ym1fVoir l'album

J'ai acheté cette yaourtière à la base pour faire des yaourts au lait de croissance pour ma fille de 9 mois qui ne veut pas de biberon.

Aussitôt eu, aussitôt en route pour une tournée de 7 pots de yaourts au lait de croissance avec cette recette :

- 1 litre de lait de croissance Bl*dilait
- 1 yaourt au lait entier vanille 1er prix en pot en verre
- 4 cuillères à soupe de lait en poudre écrémé de marque distributeur
- 7 cuillères à soupe de chocolat en poudre "Nest.. Le Chocolat"

j'ai légèrement fait chauffé 1/4 du litre de lait avec le chocolat en poudre, puis une fois revenu à température ambiante, j'ai terminé la préparation.

10h dans la yaourtière, et au frigo après refroidissement.

VERDICT : bon quoique un peu acide, le chocolat est retombé au fond du pot, mais yaourt gluant et filandreux.

--------------------------------


Ensuite, j'ai testé les yaourts pour les parents avec une recette de base :

- 1 yaourt au lait entier à la vanille 1er prix pot en verre
- 1 litre de lait entier A*di

8h dans la yaourtière et au frigo.

VERDICT : très très bon, mais un peu trop liquide à mon gout.

--------------------------------


Aujourd'hui, nouvelle tentative avec un petit panachage de goût avec cette recette :

- 1 litre de lait entier
- 1 yaourt au lait entier à la vanille
- 1 cuillère à soupe de lait en poudre écrémé
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre

Sur 7 pots, il y a :

- 3 natures
- 1 avec 2 cuillères à soupe de compote pomme-poire au fond du pot
- 1 avec 1 cuillère à soupe de pralin au fond du pot
- 1 avec 2 cuillère à café de Nutella que j'ai mélangé une fois la préparation au lait ajouté
- 1 avec 1 cuillère à soupe de chocolat en poudre

c'est parti pour 8h en yaourtière

VERDICT : demain

2emeVoir l'album

On peut apercevoir sur cette photo pour le moment, qu'à droite le Nutella remonte, et qu'à gauche le chocolat en poudre commence à remonter lui aussi... on verra bien :p

2eme1Voir l'album
2
[Message supprimé à la demande de son auteur.]
3
Bonjour à kika 02,
je viens juste d'acheter cette yaourtière.
êtes vous toujours satisfaite?
combien de temps laisser vous la yaourtière en marche? avez vous des astuces à me donner? Je voudrai arriver à faire des yaourt " à 0%".
avez vous réussit à trouver un deuxième jeux de pot?

J'ai mis une première "fournée" en route mais pour faire plaisir à mes enfants j'ai fait au choco et d’après ce que j'ai compris ce n'est pas forcement le plus facile, on verra bien!

Bonne soirée.
4
Bonjour

Etoiles Magie tan62 Etoiles Magie

C’est avec plaisir que nous t’accueillons en tant que nouveau membre

au nom de toute l’Equipe du forum

Bienvenu

Tu trouveras ici une foule de renseignements concernant des recettes de

cuisine ,des astuces, etc...

si tu as besoin d'aide! n'hésite pas

il y aura toujours quelqu'un pour te renseigner

Salut

Signatures
5
Bonjour et merci pour votre accueil dillou,
malheureusement mon premier essais de yaourt est tout simplement bon pour la poubelle: tournés et gluant.

Bonne journée

Nat 62
6
[Message supprimé à la demande de son auteur.]
7
je viens juste d'acheter cette yaourtière.
êtes vous toujours satisfaite?
combien de temps laisser vous la yaourtière en marche? avez vous des astuces à me donner? Je voudrai arriver à faire des yaourt " à 0%".
avez vous réussit à trouver un deuxième jeux de pot?

J'ai mis une première "fournée" en route mais pour faire plaisir à mes enfants j'ai fait au choco et d'après ce que j'ai compris ce n'est pas forcement le plus facile, on verra bien!


Ah enfin, je me sens moins seule ^^

Pour le moment, je suis moyennement satisfaite car j'arrive pas à faire des yaourts ayant une bonne consistance.

Les meilleurs que j'ai fait pour le moment sont ceux la :

- 1 yaourt au lait entier à la vanille 1er prix pot en verre
- 1 litre de lait entier A*di

8h dans la yaourtière et au frigo.

VERDICT : très très bon, mais un peu trop liquide à mon goût.
Kika02 a écrit :


Ils ont un bon goût de vanille, ne sont pas acide, ils se mangent facilement sans avoir besoin d'ajouter du sucre ou autre chose.

Je pense qu'avec cette yaourtière, il faut laisser les yaourts entre 8 et 10h avec du lait entier, et un peu plus pour du lait écrémé ou demi-écrémé.

J'ai réussi à avoir un jeu de pots supplémentaire mais j'y suis allée le 1er jour dès l'ouverture du magasin.

A la base, j'ai acheté cette yaourtière pour faire des yaourts au lait de croissance, mais pour le moment, je n'y suis pas encore arrivé.

Mes astuces, j'en ai pas encore... lol
Si ce n'est que pour moi, le lait en poudre que ce soit 1 CAS ou 5 CAS me donne des yaourts gluants et filandreux, mais je n'arrive pas à savoir si c'est parce que c'est du écrémé ou de la marque distributeur, je ne trouve pas réponse à mes questions...

malheureusement mon premier essais de yaourt est tout simplement bon pour la poubelle: tournés et gluant.
tan 62 a écrit :


Quelle recette as tu essayé ? et combien de temps les as tu mis dans la yaourtière ?

J'ai tenté au chocolat pour ma fille, ils n'étaient pas bon, acide et gluant.
Les chocolats ne sont pas facile à faire.

Sinon, je viens de relancer une tournée pour "adultes".

- 1 l de lait entier
- 1 yaourt nature au lait entier "la lait*ère" (on ne sait jamais, peut être que la qualité du yaourt peut jouer sur la consistance)

J'ai mixé 4 speculoos que j'ai mis au fond de 2 pots et 4 petits beurre que j'ai mis au fond de 2 autres pots.
J'ai versé ma préparation, mélangez dans les verres ou y'avait les biscuits.

Je vais les laisser 8h, c'est ce qui a fonctionné le mieux pour moi pour le moment.

Verdict, demain matin ou ce soir s'ils refroidissent vite Cligne de l'oeil

N'hésitons pas à échanger nos tests/recettes Heureux
8
Aujourd'hui, nouvelle tentative avec un petit panachage de goût avec cette recette :

- 1 litre de lait entier
- 1 yaourt au lait entier à la vanille
- 1 cuillère à soupe de lait en poudre écrémé
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre

Sur 7 pots, il y a :

- 3 natures
- 1 avec 2 cuillères à soupe de compote pomme-poire au fond du pot
- 1 avec 1 cuillère à soupe de pralin au fond du pot
- 1 avec 2 cuillère à café de Nutella que j'ai mélangé une fois la préparation au lait ajouté
- 1 avec 1 cuillère à soupe de chocolat en poudre

c'est parti pour 8h en yaourtière

VERDICT : demain

2eme
Kika02 a écrit :


Ceux la étaient pas mal, sauf celui au chocolat en poudre, il était acide.
Les yaourts étaient un peu gluant à cause du lait en poudre.
9
Re, je suis très contente que l'on puisse échanger sur cette yaourtière.
J'ai mis en route 6H car j'ai vu sur un forum qu’après ça tourné, peut -être qu'avec celle la il faut plus longtemps.
J'ai utilisé du lait demi écrémé d'a¨ldi et du lait en poudre reg¨lé.
Voilà la recette que j'ai essayé:
10 à 15 cs de chocolat en poudre (pou¨lain)
1L de lait
laisser tiédir
mélanger 1 yaourt (nature à 0%)
5 cs de sucre
3 cs de lait écrémé
ajouter le tout au lait chocolaté et mettre dans la yaourtière.
Je l'ai acheter pour pouvoir faire mes yaourt à 0%? mais j'ai l'impression que ça ne marche pas.
ce soir je vais aller faire des courses et je vais acheter les fameux yaourts à la vanille que tu me conseille, je re essaillerai et te tient au courant.
merci et bonne journée
Nat
10
J'ai lu sur ce forum qu'il était très difficile de faire des yaourts au lait demi-écrémé et écrémé.

Tu as pris du lait en poudre entier ?

Pour avoir des yaourts ferme, il faut les mettre au moins 8h, voir plus.
Il faut qu'on trouve le juste milieu entre fermeté et acidité.

J'ai fait une autre tournée au lait de croissance en début de semaine (800ml de lait + 1 sachet de ferment al*a), je les ai laissé 11h, et ils avaient tourné, ils étaient plein de liquide blanc/jaunâtre, donc poubelle.

Donc je pense qu'il vaut mieux éviter de laisser la machine en route plus de 10h avec du lait entier.

Bref, on se tient au courant ^^

C'est pas évident parce qu'il y a plein de recettes sur ce forum que j'aimerais faire, mais j'hésite à les tester car à chaque fois je jette, en plus, elles contiennent toutes du lait en poudre (qui rend mes yaourts gluants).
Alors je prends la recette de base que j'ai réussi, et je fais des petits ajouts sur 4 ou 5 pots à chaque tournée.

Bref, j'espère qu'on va s'en sortir sinon je la revends ^^

Sinon, pour ce qui est des pots, tu peux prendre n'importe quels pots en verre, les pots bébés fonctionnent bien (j'ai testé), les verres à moutarde sont nickels car tu as les couvercles en plus !

Edit :
Sur un autre post, je viens de lire ceci :
On peut lire P 4 du livret "délices laitiers" de la M.D. "en revanche, le lait écrémé ne permet pas aux yaourts de prendre"

et dans les petits feuillets blancs "SEB multi-délices" P 9 à résolution des problèmes
pour du lait 1/2 écrémé : ajouter 1 pot de lait en poudre ENTIER
pour du lait écrémé : ajouter 2 Pots de lait en poudre ENTIER

(ENTIER n'est pas précisé, mais il faut ajouter des protéines sinon, cela "ne doit pas le faire"! - comme on dit maintenant -

Pour ton prochain test, il faudrait donc que tu ajoutes 1 pot de lait en poudre entier... à essayer.
Si tu as peur de gâcher, tu fais ton mélange normal, tu remplis 3 ou 4 pots, et ensuite tu ajoutes 1/2 pot de lait en poudre à ce qui te reste dans ton saladier, et tu remplis tes pots restants.
11
le lait en poudre était du lait entier, par contre je pense que mon lait n'était pas assez tiède.
il ne faut pas se décourager les autres y arrivent, nous aussi, par contre si je n'arrive pas à trouver la solution pour mes 0%, ça , ça m’embête, car j'essaie de faire attention à mon poids (si non c la cata)
et ma fille m'a prouve par A+B ( elle se dirige vers des études scientifique)que les yaourt à Allégé du commerce était très mauvais.
On se tiens au courant.
Bon courage.

Tane 62
12
Mon message a sauté, il se retrouve seulement en citation sur un post de Kika02 bizarre !

J' attire l'attention sur le fait que
le dosage d' 1 pot de lait en poudre "entier" est donné pour 1 litre 1/2 de lait 1/2 écrémé,
ce qui veut dire que pour 1 L de lait 1/2 écrémé : 3 CS de lait en poudre "entier" suffisent.

En ce qui concerne la question de savoir si on peut mettre une 2e fois l'ancienne machine S*B à marcher (parce que les yaourts ne sont pas assez pris), je l' ai fait et j' ai constaté une amélioration.

A tout hasard, je vous fais part de mes constatations :
mon meilleur résultat obtenu :
lait entier et yaourt nature "l* l*itière

Comme beaucoup, je m' entête à utiliser du lait 1/2 écrémé et je n'ai pas encore réussi tout à fait à obtenir ce que je veux, c'est à dire à avoir un yaourt vraiment ferme mais .... vouloir à tout prix, faire les mêmes yaourts que ceux du commerce, ne serait-ce pas une erreur ? .... car les industriels n'utilisent pas tout à fait les mêmes ingrédients que nous et donc le résultat ne peut pas être le même !
Je crois qu' il faudrait se contenter d'un yaourt bon et... un tout petit peu moins ferme. Qu'en pensez-vous ?
13
c'est moi qui a cité ton message sur ce topic pour tan62 qui veut faire des yaourts au lait 1/2 écrémé.

moi aussi, pour le moment, mon meilleur résultat obtenu est avec 1 litre de lait entier et 1 yaourt au lait entier.

as tu le soucis de yaourt gluant quand tu ajoutes du lait en poudre ?

Et je suis d'accord sur le fait qu'il nous sera difficile t'obtenir la même texture qu'un yaourt du commerce... suffit de regarder la liste des ingrédients et additif !
14
[quote="Kika02"]
....as tu le soucis de yaourt gluant quand tu ajoutes du lait en poudre ?
quote]

En fait mon message n'a pas disparu, il est toujours sur un autre topic "yaourt au lait écrémé avec yaourtière", j'avais fait une confusion !

Pour en revenir à ta question, le lait en poudre donne un yaourt un peu plus ferme, mais il est vrai qu'il est un peu "filant" quand on le mange et ce n'est pas très agréable mais au goût, il est bon.
Je cherche à améliorer.
15 Recette

Yaourts maison à la yaourtière

Ingrédients Équivalences
  • 1 litre de lait écrémé ou demi écrémé
  • 100 ml de lait en poudre
  • ferments yaourt a**a
Recette certifiée 100% sans IA
Bonsoir,
Cela fait des années que je fais mes yaourts et voici ma recette :
1 litre de lait écrémé ou demi écrémé
100 ml de lait en poudre
ferments yaourt a**a

je mélange bien tout ça, je mets dans les bocaux et 12 heures en yaourtière Qu**G

Résultat : de délicieux yaourts doux onctueux.
16
Bonsoir,
ok merci beaucoup, ça marche aussi bien avec du demi écrémé qu'avec du lait entier?
Je vous dirai ci j'ai réussi.

Bonne soirée.
17 Recette

Yaourts doux et onctueux avec lait en poudre Reglait

Ingrédients Équivalences
  • 1 litre de lait écrémé ou demi écrémé
  • 100 ml de lait en poudre
  • ferments yaourt a**a
Recette certifiée 100% sans IA
Pour en revenir à ta question, le lait en poudre donne un yaourt un peu plus ferme, mais il est vrai qu'il est un peu "filant" quand on le mange et ce n'est pas très agréable mais au goût, il est bon.
Je cherche à améliorer.
ornibel a écrit :


C'est vrai que ce coté filant/gluant, ne donne pas trop envie.

J'ai regardé la composition de mes yaourts au lait entier "la lait*ère" :
lait entier 94%, lait en poudre, ferments.

C'est qu'il doit bien être possible d'avoir des yaourts non gluants en ajoutant du lait en poudre !

A retranscrire, ça ferait en gros : 940ml de lait entier, 60ml de lait en poudre, et 1 sachet de ferment Al*a...

Ce sera donc mon prochain test !

J'acheterai du lait en poudre entier Reg*lait, pour être sûre d'avoir des ingrédients de qualité.

Cela fait des années que je fais mes yaourts et voici ma recette :
1 litre de lait écrémé ou demi écrémé
100 ml de lait en poudre
ferments yaourt a**a

je mélange bien tout ça, je mets dans les bocaux et 12 heures en yaourtière Qu**G

Résultat : de délicieux yaourts doux onctueux.
laloo13 a écrit :


Tu mets quel type de lait en poudre ? écrémé ?

Merci pour ta recette, ça m'en fait une autre à tester avant de revendre ma yaourtière !

Tan62, tiens moi au courant de ton prochain test.

La tournée que j'ai faite aujourd'hui est au frigo, verdict demain matin.
18
Je te tiens au courant, promis mais hier je n'ai pas pu aller faire de course, j'y vais donc ce matin.
Par contre j'étais allée à Aldi jeudi pour acheter une sorbetière, je l'ai donc essayé hier, puisque j'avais ce qu'il me fallait et là ce fut un succès total.
j'ai fait une recette toute simple à la vanille, vraiment délicieux pourtant je n'aime pas habituellement l’arôme vanille.

Je viens de m’apercevoir que dans mes yaourt à 0%
il y mette de la gélatine de porc (pourtant d'une grande marque)
ça me donne encore plus l'envie d'y arriver!

Bonne journée.
tan 62
19
Ahh, les yaourts à la gélatine bovine ou porcine, une fois j'ai pas fait attention, j'ai acheté un pack à la gélatine bovine, quand j'ai vu ça, tout est parti à la poubelle.

J'ai lu sur un autre forum que certaines personnes mettaient une 1/2 cuillère à café d'agar agar, et les yaourts étaient ferme.

A tester en dernier recours ^^

La sorbetière, j'ai failli l'acheter, mais je me suis raisonnée car ça fait un appareil de plus, entre la yaya, la machine à pains, les robots, les appareils à raclette/pierrade/crêpes et cie, je ne sais plus ou les ranger, donc pour la sorbetière, je vais tenter de repousser mon achat jusqu'à ce que je sois en maison ^^
20 Recette

Yaourts maison à boire ou fermes

Ingrédients Équivalences
  • 1 litre de lait entier
  • 1 sachet de ferment *lsa
Recette certifiée 100% sans IA
coucou tout le monde, si ça peut aider, j'ai commencé à faire des yaourts dans cette yaourtière il y a un an, j'utilisais 1 litre de lait entier, 1 sachet de ferment *lsa et je mettais 10 à 12h, et ils n'étaient pas acides, bien faits mais pas comme des activi*
Si je les mettais 8h ou 9h ils étaient onctueux.
Depuis j'ai eu trois marques différentes et la seule qui me fait des yaourts fermes en 9h avec toujours la même recette c'est la multi délices de seb!

Quand je suis a court de pot, ça m'arrive de la ressortir et aussi pour y faire des yaourts à boire.

J'ai eu aussi la L*grange, et la texture des yaourts au final est la même qu'avec la quigg. Personnellement, j'en tire la conclusion qu'elle vaut autant qu'une yaourtière de 50 euros.
21
Merci cahouète pour ton retour, on finira bien par y arriver Heureux

Perso, j'ai testé 800ml de lait de croissance et 1 sachet de ferments A*sa, j'ai mis 11h, et les yaya ont tournés, surement à cause du lait.
Pas assez de lait (quantité de ferments pour 1 litre) ou trop longtemps dans la yaourtière, pourtant le lait de croissance, c'est du lait entier, il est juste survitaminé.

Sinon, je viens de gouter 1 cuillère de ma tournée d'hier.

Le yaourt au petit beurre se compose de 3 couches, grosses miettes de biscuit au dessus, yaourt au milieu et poudre de biscuit au fond, le peu que j'ai gouté n'est pas bon, ce n'est pas le yaourt qui est en cause, mais les petits beurres, la couche du dessus a le gout de pain, ça n'a plus du tout le gout du biscuit.

Idem pour le speculoos, le goût est peut être parti au fond du yaourt...

Les 3 natures restant sont bons, pas acide, et niveau fermeté, ça m'a l'air pas mal, je n'ai pris qu'une cuillère, je ne peux rien avaler le matin.

Donc 8h pour du lait entier ça me parait pas mal, bon je n'ai pas mélangé le yaourt non plus, et je ne suis pas allée loin dans le pot.

Par contre, je n'ai pas vu de différence entre le yaourt au lait entier de marque discount et celui de marque "la lait*ère".
22
Bonjour

Etoiles Magie laloo13 Etoiles Magie

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Bienvenu

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cuisine ,des astuces, etc...

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Salut

23
Bon, après avoir pris un yaourt au speculoos en dessert ce midi, ben je suis très déçue car pas du tout le goût du speculoos ! mais le goût d'un yaourt nature, pourtant j'en avais mis 4.

Sinon, niveau texture, c'était pas mal, le yaourt était onctueux et pas acide du tout.
24
Salut tout le monde excusez moi de ne pas vous avoir répondu avant mais le we-kend pour avoir l'ordi quand toute la petite famille est là c pas évident.
pour être honnête j'ai été très occupée aussi.
tout ça pour vous dire que j'ai donc mis une tournée en route 1L de lait entier avec 1 Yaourt la laitière
Je l'ai demaré à 13H j'en ai donc jusque 23H.

Pour le Gura gura j'ai vu également par contre je n'ai pas encore trouvé ou on peut le trouver.

Pour la sorbetière c vrais qu'a force ça fait beaucoup d'appareil, mais c tellement bon, comme je fais aussi mon pain, j'ai envie de me faire payer (mon anniv approche !) un robot ou je pourrais tout faire dedans, car on peut y adapter une sorbetière.

Pour la gélatine porcine, je suis vraiment dégoûté car cela fait des années que je prends ces yaourts,
c les seuls que j'arrive encore à manger.
c la fameuse marque sve§l§ess. ci ça peut éviter à d'autre personnes de ce aire avoir.

je vous donne le résultat de mes yaourts dans 1H30
bonne soirée

Tan 62
25
Perso, j'ai testé 800ml de lait de croissance et 1 sachet de ferments A*sa, j'ai mis 11h, et les yaya ont tournés, sûrement à cause du lait.
Pas assez de lait (quantité de ferments pour 1 litre) ou trop longtemps dans la yaourtière, pourtant le lait de croissance, c'est du lait entier, il est juste survitaminé.
Kika02 a écrit :


C'est normal que tes yaourts aient tournés, c'est effectivement le lait;il est survitaminé c'est pour ça.
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