Yaourts : fond très épais et pâteux, besoin de conseils

bonjour

je voulais si comme moi quand vous faites des yaourts le fond est très épais et pâteux...pas terrible en fait !
avez-vous une solution ?
ma yaoutière est une "severin".

Oui, j'ai un peu ça avec ma yaourtière Seb, comme un dépôt, mais je ne trouve pas ça abominable. Il n'est pas impossible que le lait en poudre ajouté soit en cause.

Je trouve que globalement les yaourts maison sont très bons. On ne peut pas avoir tout parfait, ce serait trop beau, non ???

oui c'est vrai...mais chez moi c'est pas terrible au goût quand même!
sinon utilises-tu des yaourts ou du ferment pour faire tes yaourts ?

Je pars d'un yaourt 1er prix (je mange les 3 autres...).

J'ajoute 2 cuillères à soupe de lait écrémé en poudre, un peu moins d'un litre de lait (j'enlève l'équivalent du yaourt, sinon ça ne rentre pas !), UHT 1/2 écrémé (Lidl), frais ou à température ambiante, selon comme ça se présente.

Je fais "tourner" ma yaourtière 2 fois, en relançant le chauffage au bout d'une heure environ, je laisse la nuit, je mets au frais le lendemain matin.

Il y a bien un léger dépôt au fond (un brin farineux), mais pas de quoi fouetter un chat à mon goût...

j'utilise du lait demi-écremé c'est peut être pour ça.

perso, je ne prends jamais de lait 1/2 ecreme, toujours du lait entier ou bio entier ou soja au chocolat, et dernièrement avec du lait de chèvre là les enfants n ont pas vraiment aimes, et j avais une réserve de Yaourt a finir moi même.

a+ amk93

merci amk93

mais peut être que ta yaourtière ne chauffe pas au fond mais seulement sur les côtés, ce qui expliquerait que tu n'as pas de dépôt.

là tu me poses un piège, je ne sais absolument pas, car c'est un très vieux modèle au dessous il est inscrit : 05/1973 made in west germany je l ai depuis les années 80 ; et je me suis remis a faire des ya.. en découvrant ce site merveilleux.

bonne chance tout de même - amk93

Coucou Lilibulle,
ton post date un peu, donc peut-être as-tu trouvé une solution, mais je viens d'acheter une yaourtière sev*rin ronde 7 pots et m'en suis servie hier, et mes yaourts étaient super. J'ai utilisé 1l de lait 1/2 écrémé, un yaourt b*o Da***** et un pot de yaourt rempli de lait écrémé en poudre. J'ai laissé environ 7-8h et ils étaient assez fermes. Avec du lait entier je suppose qu'ils deviennent encore plus solide, mais la texture était déjà bien, et le goût super, très doux.

Voilà, voulais juste te dire que c possible!

merci de ta réponse, juliecakes. Maintenant je fais mes yaourts uniquement avec du lait entier et je les laisse 15 h et ils sont fermes, je rajoute un pot de lait en poudre et du sirop, les enfants aiment bien je vais essayer avec du lait écrémé et de la poudre de lait écrémé (pour moi! calories en moins!) je verrais ce que ça donne.
voilà bonne "yaourterie" @+

Contente de voir que ça s'est arrangé

Il y a plein de possibilités à tester, avec les sirops, etc.

A bientôt

Bonjour à toutes,

je me demandais s'il y avait moyen de faire de bons yaourts sans utilisations de yaourt au départ. C'est à dire seulement en utilisant du lait liquide et en poudre.

Parce que je ne veux pas manger de présure! beurk! Et à ma connaissance, les fabricants utilisent de la présure lors de la fabrication de leurs yaourts!!!!

Merci pour vos réponses.

A bientôt.

coucou les filles

voici mes derniers yaourts maison

bravo....ça c'est du yaoutr ferme...revoilà une question : vous n'avez pas de "peau" sur vous yaourts...je n'en avais pas avant ! et les enfants n'aiment pas ça du tout !!!

non aucune peau au dessus, mais lors de la préparation je les bats au fouet. par contre ton lait de doit pas bouillir(biensur pour le lait UHT, juste tiedi).

COUCOU LES FILLES

alors ou en sont vos yaourts?

ce post m'a l'air assez âgé mais je tente quand même!
j'ai trouvé une yaourtière sev.. que j'ai payé 4 euros donc ..
bref la mienne est rectangulaire , blanche 8 pots , avec une reglette sur la chaleur, comment s'en sert t'on s'il vous plaît

Bonjour,
je viens sur le post, car je vois que Laurelea a acheté la même yaourtière que moi. J'ai trouvé, hier, dans une brocante, une yaourtière SEV..IN, avec une réglette devant ( ça cela doit être pour régler soit même les heures à laquelle on doit sortir les yaourts de la yaourtière N'est ce pas ??) Si quelqu'un peut nous aider, ça serait sympa.
Moi, j'ai une SEB, mais celle-ci est destinée à ma soeur et je voudrais voir si elle marche avant de la lui donner.
Le bouton, comme il ne s'arrête pas tout seul, faut-il le laisser pendant les 8 ou 10 heures allumé oufaut-il l'éteindre au bout d'un certain temps ???
Si quelqu'un avait la notice, cela serait super !
J'espère que quelqu'un pourra nous aiguiller.
Merci d'avance et a+.
Je suis partie faire quelques courses

Salut mahelulo!
MOi je viens de recevoir ma yaourtière ce matin. C'est une severin ronde mais le principe doit être le même. La réglette c'est pour te rappeler l'heure à laquelle tu mets tes yaourts au frigo. Et pour le bouton marche/ arrêt tu le laisse en route juqu'à la fin. J'espère que ce n'est pas trop tard et que ca peut t'aider. J'ai fais des yaourts nature et à la confiture. J'ai mis 1litre de lait entier, 2sachets de sucre vanihé, 1yaourt nature et 2cuillère à café de crème fraîche. Ce sera prêt à mettre au frigo à 19h30( je vais laisser 9h)

Salut l'Auvergnat !
Je viens de voir que le message que tu as envoyé, m'était adressé et je t'en remercie. Excuse, mais j'avais plein de choses à faire et j'ai pas eu le temps d'aller dans ma messagerie, c'est mon homme qui s'en est occupé et il a ouvert les messages qui l'intéressaient.
En ce qui concerne la yaourtière Sé....n, je l'ai donné à ma soeur et j'ai eu la notice par une forumeuse super sympa, qui me l'envoyé sur ma boite E-mail. ma soeur est très contente, car la yaourtière marche à merveille
Sinon, moi, j'ai une S.b et j'en ai trouvé une ( S.b),ce WE, dans une brocante (3€), avec les pots ( état neuf), pour mon fils. Quand je vois sur Eb.y, le prix qu'elles coûtent !!!!
Si vous avez l'occasion, les forumeuses et les toinoux, faites les brocantes, il faut pas être pressé, et ça vaut vraiment le coup.
Alors, l'Auvergnat, je vais faire ta recette ce soir : Hum !!! avec de la crème fraîche, ça doit être drôlement bon.
Je te dirais ce que ça donne.
Allez, hop !!! dans la cuisine, mon homme est du matin et il faut que j'aille fait à manger (18h00, on mange!!!)
Au menu : tagliatelles fraîches + cuisses de poulet et en entrée salade de haricots verts, dessert : yaourt.
Bye, bye