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A la recherche d'une recette

19 réponses · 2138 vues

1
Je recherche la recette d'une Toinette : c'était des œufs cuits durs, entourés de viande hachée (il me semble bien) et panés ensuite.
Je ne sais plus exactement qui l'avait postée, ou si vous connaissez cette recette ... Cool
Merci à vous qui me répondrez Anémone Bisou
3
Merci AAlexandra Bravo ! T'es Génial !
C'est bien la 1ère recette que je recherchais. Je me souvenais de viande de bœuf, mais, en prime cette recette utilise toute sorte de viande et même des restes ce qui change du hachis Parmentier C'est Okey !
Merci encore et bonne journée Bisou
4
de rien Cligne de l'oeil ! La recette a l'air appétissante.
5
C'est le petit ami de ma fille qui m'y a fait repenser, à cette recette.
Lui aussi a une recette sympa, il fait cuire des pommes de terre à l'eau, avec la peau. Il les pèle après refroidissement.
Ensuite, il les creuse, puis dans ce creux, il met de la vache qui rit ou autre fromage de ce type, il referme la pomme de terre.
Il entoure la pomme de terre de viande hachée.
Ensuite, il les passe dans l'œuf et dans la chapelure.
Enfin, il les fait frire.
Quand on les ouvre, le fromage est fondant dingo
6
ça a l'air aussi appétissant !
7
Finalement, j'ai fait la recette du chéri de ma fille à ma façon et ça donne ça :

Boulettes de pomme de terre farcies a la viande et a la creme de gruyere

Boulettes de pomme de terre farcies a la viande et a la creme de gruyere

Vraiment très bon, ça croustille, c'est parfumé et ça fond, tout en même temps Cligne de l'oeil
8
merci Caloo, Hello, Kikou, Bonjour pour la recette de ton beau fils!
9
oh ca a lair bon ma belle mère elle coupe les boulettes en 2 puis elle les met dans ume saue tomate elle appelle ca nid d oiseau elle les sert avec de la purée ou des frites
10
Merci à vous deux Bisou

Sipsi, en réalité, je n'ai pas fait la recette que je recherchais à la base, c'est-à-dire avec des œufs.
C'est le chéri de ma fille qui m'y avait fait repenser. Et, comme je n'avais pas de recette précise et que ce qu'il m'expliquait était vague, j'ai cherché de ce côté, pour me faire une idée.

Finalement, pour ma recette (boulettes de pommes de terre farcies à la viande et à la crème de gruyère), il y a déjà les pommes de terre, autour de la viande.
Ça cale, c'est complet et nous les avons mangées avec une salade d'endives à la sauce soja Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !

Boulettes de pommes de terre farcies

Sur cette photo, on voit mieux.

Le chéri de ma fille l'avait vu faire (et mangé) chez sa cousine, mais il ne connaissait pas la recette exacte.
Je me suis débrouillée et j'ai testé sur lui ma recette. Il m'a dit que c'est exactement ça qu'il avait goûté.

J'ai, donc, fait cuire des pommes de terre avec la peau, je les ai pelées, puis écrasées. J'ai rajouté un œuf et de la farine.
J'ai pétri jusqu'à l'obtention d'une pâte comme pour les gnocchi de pomme de terre.
Ensuite, j'ai pris de la viande hachée de bœuf, que j'ai assaisonnée d'ail, d'échalote, de sel, de poivre, de basilic (surgelé). Mélanger le tout.
Puis, prendre de la pâte (la valeur d'un œuf), l'aplatir dans la main, prendre une plus petite quantité de viande, l'aplatir sur la pomme de terre.
Mettre au centre une noisette de crème de Gruyère et refermer le tout.
Passer dans l'œuf battu, puis la chapelure et faire frire.
Voilà ma petite recette Je bondis de joie
11
caloo,tu refermes coté viande ou pâte?
tu mets le fromage coté viande ou pâte?
Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
12
Je prends une boule de pâte, que j'aplatis dans le creux de la main.
Dessus, je place une plus petite quantité de viande (juste un peu plus petite), que j'aplatis sur la pâte (toujours dans la main), en laissant une petite marge sur le pourtour.
Enfin, je pose au centre de la viande une noisette de fromage.
Je ramène, ensuite, les bord de la pâte vers le centre pour former une boule que je roule dans la main (penses à fariner tes mains pour mieux y arriver).
Je rassemble les boulettes dans un plat et ensuite, un petit tour dans l'œuf battu, puis dans la chapelure et il reste à les faire frire à l'huile chaude, mais non bouillante.
13
ok,merci caloo!
bises
14
Divers

Cette recette m'a l'air d'être plus qu'intéressante, je l'a tenterais peut être Heureux

JxB
15
Caloo, tu mets la viande de boeuf assaisonnée crue ou cuite ?
Ta recette a l'air bien sympa !
16
Ça doit être bon mais je ne fais plus de friture, est ce qu'on peut le faire à la poêle avec un peu de matière grasse bien sur.
17
Merci à vous Anémone

Betounette, oui, j'utilise la viande crue, comme c'est de la viande de bœuf, il n'y a aucune crainte, mais de toute façon, comme tu le vois, elle est bien cuite.
La viande cuite ne se travaille pas aussi bien que la viande crue.
Michb, je n'ai pas essayé à la poêle, mais, oui, je pense que c'est faisable, mais alors, plutôt en palets, plutôt qu'en boulettes, pour une cuisson uniforme Cligne de l'oeil
Bon après midi ensoleillé Anémone
18
Bisou Caloo, michb, marie

c'est tout à fait faisable en sauteuse. Mettre un peu plus d'huile c'est tout, et à feu moyen.

C'est OUaha c'est trop bon !

bonne journée

angèle007
19
Merci angèle et Caloo.
Bonne soirée
20
miam miam j'adore cette recette elle part de suite dans mes coups de coeur