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Avec les gauffrettes..?

Page 1/2 · 38 réponses · 2354 vues

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Salut la compagnie

Voila je viens d'acheter un énorme paquet de gauffrette en énorme plaque.. car je me suis di ca peut toujours servir... Je bondis de joie

Du coup je fais appel a vous pour savoir quoi faire avec ca...
et
Sachant qu'elles sont ni salés .. ni sucres...

J'avais pensé chocolat en plus j'ai de la pralinoise mais si qq'un a une bonne recette sucrés comme salés je suis preneuse..!!!!

Merci et bonne journée!!!
2 Recette

Gauffrettes aux noisettes et caramel

Ingrédients Équivalences
  • 280g de sucre
  • 4 jaunes d'oeuf et 2 blancs
  • 140g de beurre
  • 150g de noisettes hachées
  • 80g de chocolat noir
  • 4 c à s d'eau
  • 80g de sucre glace
  • 30g de beurre
Recette certifiée 100% sans IA
Geniallllllllllll!

Juste une gestion: tu les as trouvées où?
J'ai une recette pas loin, mais faut que je fouille pour la retrouver!!!
...
C'est Okey !

Garniture:

-280g de sucre
-4 jaunes d'oeuf et 2 blancs
-140g de beurre
-150g de noisettes hachées

Glaçage:

-80g de chocolat noir
-4 c à s d'eau
-80g de sucre glace
-30g de beurre

Préparation:

Avec 150g de sucre, fais un caramel assez blond.
D'un autre coté, mélange 100g de sucre avec les jaunes et 140g de beurre et incorpore ce mélange cuillerée par cuillerée au caramel. Remues jusqu'à ce que ça épaississe. Tu peux retirer du feu et laisser tiédir.
Entraînement physique de boxe
Montes alors 1 blanc d'oeuf en neige avec les 30g de sucre restants et incorpore le, avec les noisettes hachées, à la crème. Tu obtient un bon pralin maison!!!
Oups, attention !
(attention, il faut deux épaisseurs de gaufrette, donc si tu n'en as qu'une grande, coupe la en deux... J'ai pas de taille de fournie alors je peux pas te dire...)
Oups, attention !
Tu dois badigeonner une gaufrette de blanc d'oeuf brouillé, puis tu couvres de pralin encore chaud et tu superpose avec une autre gaufrette. Il faut alors presser légèrement avec un poids (une planche à découper en plastique, par exemple).

ça vas, jusque là?

Ensuite tu hache le chocolat noir pour le glaçage: fais fondre au bain marie et ajoute ensuite le sucre glace et le beurre. Laisse chauffer à feu doux, directement sur le feu, jusqu'à obtenir une consistance un peu filante.
Tu peux alors glacer tes gaufrettes!
Bravo !
Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !

Sinon, tu peux aussi fourrer direct les gaufrettes à la pâte à tartiner et passer au glaçage, mais ça perd le charme du "c'est moi qui l'ai fait!!!"

Bises,

Ségo.
3
Merci Ségolinette

Et pour info en France je ne crois pas que tu les trouve.. moi je les ai acheter en Allemagne et visiblement le produit vient de Russie donc au pire dans les magasin Russe..!

Je te remercie a nouveau en tout ls cas...!!

au fait puis je les faire en petits four???
Et je pense que oui je peux les glacer enfin je ne sais pas.. cets écrit en russe.. Je suis malheureux Je bondis de joie

Bonne soirée
4
Et bien Lybue te me surprendra toujours

Bon moi j'adore les gaufrettes alors si jamais tu passe par BX arrête toi chez moi merci je prépareré le café ou le thé HihiHi!!!

Bon pour ce que est de ta recette moi je verrais bien ça en taosts avec une crème fraîche aux herbes ou du fromage frais ou fromage blanc mais bien âromatisé voir mm du foie gras du saumon fumé

Dis nous et s'il faut on viens goûter tu sais bien que le camion est prêt alors on passe chercher tout le monde et hop devant ta porte HihiHi!!! HihiHi!!! HihiHi!!!

Aller bisous a toi ma belle et encore bonne cuisine
5
Hello, Kikou, Bonjour Salut Lybue,

En fait, je crois que la recette venait d'un magazine style "Idéal"... sachant que les maisons d'édition de ce genre son alsaciennes ou strasbourgeoises, je suis pas si tant étonnée de pas trouver ce genre de produits. Quoi qu'il parait que ça se trouve, mais... Dans les boutiques réservées aux professionnels!

Sinon, oui, je crois que tu peux découper tes gaufres, une fois garnies, avec un couteau à pain. C'est Okey !

En tout cas, ça fait envie...
Miam!!
OUaha c'est trop bon !

Bises,

Ségolinette
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Merci les filles!!!

Ségolinette oui effectivement cela se trouve dans les mag spe mais peut être sur internet qui sait..!!!!

Labiloutte moi te surprendre...??? lol ah bon en fait je me suis dis que je nen trouver pas ailleur et la pour le prix autant l'acheter même si je ne sais pas quoi en faire!!
enfin maintenant oui!! lol C'est Okey !

Bon des photos promis mais va falloir que je planche dessus avant..
la je suis en trains de créer un chocolat avec un fond de gauffrette.. et de la mousse de lait assez compacte ( le problème cest que je nai pas la recette) et du caramel onctueus en trois couches décalés.. ca risque detre une tuerie si je trouve la recette de la crème de lait ou mousse.. enfin comme dans les barre chocolatés genre qui.der pingui!!!!

a toute
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Bonsoir ma belle

Bon et bien j'ai réfléchi oui ça m'arrive quelque fois HihiHi!!!

Je vien de réaliser que j'ai dans mes recettes une recette d'un gâteau qui se fais dans les Pyrénées et que l'on appel LE RUSSE il est un peu dure a faire mais moi j'y suis arrivé et ça y ressemblé fortement sans étre exatement ça .

Tout ça pour te dire que la crème qui est dans ce gâteau irrait très bien avec ta gauffrette seulement il y a un ikkkkk je suis pas a la maison et donc pas la recette avec moi dsl un autre ikkkk mon ordi est toujours en panne et je reviens au boulot que samedi soir ,

Promis je te poste la recette dé que je peu en espèrent que la gauffrette ne soit pas toute mangé HihiHi!!!

Bise labiloutte
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Je te remercie labiloutte il n'y a pas de problème je l'atten avec impatience!!!!!

bonne nuit!
9
Coucou

J'étais moi même tentée par cette recette, qui normalement, se prépare avec des gavottes superposées (sorte de petites crêpes plates et fines)., que l'on fourre avec du lemon curd (crème de citron Razz (Ha ouaip :-p) ).
Pourquoi ne pas tenter avec des gaufrettes ??

Si cela t'intéresse, tu me diras et je te laisse la recette, extraite de Cuisine Actuelle Hors-série oct/nov 2005.

Bises
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Oh la tuerie.. ca a lair super bon ce truc..;!!!!
je pense que cest un lemon curd avec des gavrotte.. non??? lol cetait écrit dans ton post désolée
Bon du coup ca peut être sympa.. peut être en mille feuilles en trois étage de gaufrettes.. merci pour la photo.. ca a lair divin..!!!
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kikoo

Pour ta mousse de lait je pensais à une base de lait concentré sucré et crème fleurette dans lequel tu fais fondre de la gélatine et tu refroidis. Et juste avant que ça prenne en gelée, tu mets tout dans un siphon à chantilly. Faut faire l'essai...
Ou sinon faire une crème fouttée très ferme et l'ajouter à du lait concentré sucré gelifié....

Sinon avec les gaufrettes tu peux faire des sandwiches glacés pour l'été. Tu mets ta glace préférée entre deux couches de gaufrettes avec des fruits et hop au congel...

bizz

steph
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LYBUE, tes gauffrettes ressemblent (par la couleur) aux feuilles de pain azyme qu'on utilise pour mettre autour du nougat !

Donc, comme je sais que tu es douée, il ne te reste plus qu'à t'y mettre !
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entre doué et donneuse de miracle..ya un monde..!! lol

Bon pour ma mousse de lait en gros ... je nai pas encore tester je dis juste les ingrédients :

1 feuille de gélatine
170g de lait concentres
crème fleurette liquide a 35% (déjà avec tout ce quil y a...!!)

ou sinon crme fouettée très ferme et
1 feuille de gélatine
170g de lait concentres...

bon la recette.. PAS ENCORE TESTER..ET EN CRÉATION!!!...

Dans une casserole faire cuire a feu doux le lait concentres et la crem fraîche enssemble puis rajouter la feuilel de gélatine. LAisser refroidir un peu puis verser dans les base de chocolat en mettant trois couches intermédiaire de caramel onctueux...Lorsque les couches sont finit ... rajouter le socle du chocolat puis mettre au congélateur pour quils durcissent plus rapidement..!!

BON SA PEUT ÊTRE UN DÉBUT..!!!!!! MERCI !!!!

Et Bearsteph très bone idée pour les snack a la glace... je pense que je vais faire... une gaufrette de la glace vanille, du caramel onctueu, encore de la glace vanille et uncore une gaufrette...

Par contre peut ton travailler la glace comme le beurre en pomade et après remettre au congel..??? Si oui jen fais a la vanille et framboise !!!!

bon j'ai du boulo moi avec tout ca..!!!!!!
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kikoo

Bah voui sans problème pour le sorbet framboise, y a pas de soucis pour le remettre au congel après, mais une consistance de beurre pommade c'est un peu trop fondu je pense!!enfin a mon humble avis Cligne de l'oeil

Ce que j'adore avec la glace à la vanille c'est la sauce Cajeta: de la confiture de lait diluée avec un peu de cognac et de la crème, hummmm un délice!!!

Tiens moi au courant pour tes essais avec la mousse de lait. J'en connais un qui va me réclamer des kinder "maison"!! lol

bizz

steph
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lol oui cest clair mais bon les enfant que je garde un est allergique au chocolat et lautre nen mange pas pour le coup... confus (ennuyé) mais bon cest clair que si jarrive a faire les chocolat que je veux.. ca risque detre une tuerie..!!!

Ta sauce Cajeta m'intéresse. pourrait tu me doner la recette de la confiture de lait s'il te plaît Bearsteph!!!!!???!!!! C'est Okey !

MErci

Ps si jarrive a faire ce chocolat je lapelerai pas Iceking mais le Suto ( Toinette..!!!! Je bondis de joie )
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RE........

J'ai pensé à des trucs pour la version salée:

- une mousse de concombre avec de petits dés de tomate, un peu de menthe et de la truite fumée.

- houmous et crevettes sautées au sésame

- artichauts en carpaccio avec mousse au pesto

- du roquefort écrasé avec du beurre ou de la crème des noix et des poires séchées

- façon burrito avec du boeuf haché, du chorizo cuit haché et du fromage fondu avec un peu de piment

enfin voila pour le moment!! mais je pense que dans tout les cas il faut faire le montage au dernier moment pour éviter de détremper la gaufrette et qu'elle garde tout son croustillant!

bizz

steph
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Et ben .. merci Bearsteph!!!! jen ai pour faire maintenant!!!

Questions pour tout le monde.. comment fait on les gaufrettes..?? quelqun a la recette... Je bondis de joie Je bondis de joie Je bondis de joie
Car jaurais plus de mérite en la fesant moi même si ce nest pas facil de la trouver a la base!!!
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avec relecture me demande si un genre de mousse glacer au concombre avec a linterieur des cube de tomate (la base a Bearstph mais a glacer et a faire dans des bac a glaçon pour avoir la forme niquel... A médité a nouveau..!!!!

Ou peut être encore mieu une chantilly sales avec le comcombre et les des de tomate en tout ca au congel glacer pour en faire des snack salés... Idée Cligne de l'oeil
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kikooo

Hummm alors j'ai bien peur que ça fasse des cristaux et que la texture soit pas géniale même si ca risque d'être très très bon!! Cligne de l'oeil Le top serait de mettre en sorbetière le mélange de crème, concombre, etc... non??

Pour la confiture de lait, je verse le lait concentré sucré dans un récipient en métal que je met au bain marie et je laisse cuire au moins 4 heures en remuant de temps en temps. Il faut que ça soit épais et de couleur marron, et que le goût de lait concentré szoit remplacé par le goût léger de caramel. J'en fais beaucoup puis je la garde en bocaux.

Certains le font directement dans la boite. J'en ai vu aussi qui mettent la boite avec un peu d'eau dans la cocotte minute, ferment et font cuire sous pression.

Je crains énormément la cocotte minute et c'est dommage parce qu'on voit pas ce qui cuit a l'intérieur. Et il me semble qu'en allemagne il n'y a pas de cocottes minute, je me trompe?? je sais plus où j'ai vu ça!! sur Arte je crois!!

walaaa

bizz

steph
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Maintenant que tu me le dis.. non cest vrai pas de cocotte minute.. mais pas de lait concentrer en conserve aussi .. qu'en tube de 170g..!!!

Pour les critaux.. a essayer car je nai pas de sorbetière.. donc je vais faire avec..!!!

Je te remercie Steph

bonne journée a toi
et mercie a vous tous pour vos idées!!!
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Lybue Hello, Kikou, Bonjour

Si tu as pas de sorbetière, tu as toujours la possibilité du congélo, du saladier et de la fourchette (ou du fouet): tu places ta préparation au congélo dans un saladier et tu remue le contenu dès que c'est prit sur les bords. Tu le fais régulièrement jusqu'à ce que ça commence à prendre une consistance qui t'embêche de continuer: ça limite fortement la formation des cristaux de glace.

(heu... t'empêche... dyslexie, pardon).

Bises,

Ségolinette.
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Je crois qu'a nous tous on va réussir a faire une recette fabuleuse..!!!!!

MErci Ségolinette Bisou
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Au fait merci Segolinette pour ton commentaire !!! Bisou
et pour te répondre oui cest bien un champignon!!!!

bises
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Bonjour à tous Hello, Kikou, Bonjour

Lybuepour la mousse de lait ,je viens de trouver ceci mais honnêtement je ne sais pas si ceci va faire avancer le smilblik

Pour la mousse de lait : un siphon (disponible en grandes surfaces) accompagné de deux cartouches de gaz, 1 litre de lait, 6 feuilles de gélatine.(source directe8.fr/émission/)

j'espère voir bientôt tes galettes Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! Bisou Tendrement coeur
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ce nest pas du tout bête comme idée!!!

en gros pour le coup sur le principe BEarsteph et Sagolinette avaient raison pour la gélatine...!!!!

bon malheureusement pas de siphon mais bon je vais essayer de me débrouiller

merci ma belle maman de coeur
gors bisous a toi