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Brandade de morue en boite.

6 réponses · 1588 vues

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Je n'ai jamais mangé de morue. confus (ennuyé)

Je possède une boite, dessus, l'on explique que l'on peut la mélanger a des patates.... embarrassé (oops)

Puis-je la mélanger directement à de la salade mayo?

Brandade de morueBrandade de morueBrandade de morue
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Bonjour,sans savoir la composition de la brandade en boite je la mélangerai a une puré de pommes de terre et de la crème fraîche pour l'onctuosité! je peux me tromper aissi!
Bonne soirée
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Merci Mineduclos.

Je pense que c'est une bonne idée. Bisou
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Hello, Kikou, Bonjour Un lien Flêche (Voir ICI) Brandade Parmentière

Un extrait du lien :

La brandade de Nîmes, ce n'est que le poisson, le lait et l'huile d'olive, et pour les puristes, la "morue" montée ou brandie (d'où le nom de brandade) au pilon, sans ail, sans crème.
Ensuite, si tu l'incorpores à une purée ça devient une brandade parmentière.
Caloo a écrit :


Si tu y rajoutes de la mayonnaise, ça risque d'être un peu lourd à digérer Je suis vert !

La morue, c'est du cabillaud salé et séché.

Autre extrait :

Tu peux en tartiner des toasts, farcir des petits piquillos, des tomates-cerises, des courgettes rondes, en mettre dans des verrines avec des gressins, par exemple, etc ...
Une autre idée, pour varier : faire cuire des pommes de terre au four, retirer la chair cuite, la mélanger à la brandade et farcir les coques du mélange.
Caloo a écrit :


Pour te donner une idée de ce qu'est la brandade :

Pour faire une brandade, il faut faire pocher le poisson dans un court-bouillon aromatisé.
Ensuite, il faut enlever les arêtes et effeuiller la chair du poisson.
Puis, la mettre dans une casserole. Dans une autre casserole, faire tiédir du lait (tout usage), dans une autre faire tiédir de l'huile d'olive.
Enfin, il faut monter la brandade en fouettant la chair du poisson en ajoutant du lait en petite quantité, tout en continuant de battre, puis de l'huile et ainsi de suite, jusqu'à l'obtention d'une pâte de poisson blanche et crémeuse, onctueuse.
Caloo a écrit :
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Merci, j"en prends note Heureux
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bonjour Taro !
Un truc tout simple : purée en poudre (un peu moins d'eau que la dose conseillée) et ta boîte de brandade - mélange et c'est magique ! (recette super rapide de ma maman de Agde qui avait déjà la nostalgie de la bonne brandade de Nîmes) - A bientôt ! Très Heureux
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Merci, kty hoop ! Très Heureux