Cherche recette choucroute avec chou cuit pour 9 personnes

Bonjour,

Merci de me donner la recette de la choucroute avec chou cuit et non cru.

Que me préconisez vous en entrée comme plat (plutôt léger) ?

Merci beaucoup

Bonjour Corinette,

Si le chou est déjà cuit, c'est tout simple.

Tu y ajoutes de la saucisse de morteau ou de montbéliard. Si elle n'est pas cuite, tu la fait cuire 20 minutes dans de l'eau frémissante, sans la piquer avec la fourchette pour qu'elle garde bien son goût.
Tu y ajoutes aussi du jambon, des pommes de terre cuites dans de l'eau, et toute charcuterie de ton choix servie chaude (saucisses de strasbourg, etc.).

Tu peux aussi faire une choucroute de poisson si tu préfères.

Une entrée légère si tu veux, le plus lourd dans la choucroute, ça n'est pas le chou... c'est la charcuterie. Si tu la fais au poisson, c 'est plus light évidemment.

Cocktail de crevettes :

flan de légumes au crabe :
🔗 Flan de légumes au crabe

flans aux petits pois :
🔗 Flans aux petits pois

flan de brocolis sauce carottes au micro-ondes :
🔗 Flans de brocolis sauce carotte au micro-ondes

Ou alors, tout simple : des noix de St Jacques, simplement poêlées, servies sur des assiettes individuelles sur un lit de salade et arrosées d'une sauce à base de jus d'orange -j'ai la recette je ne sais plus où.
Mais, même sans sauce, les noix de St Jacques, ça le fait bien. Enfin, il faut être sûre que tout le monde aime ça quand même.

corinette

Moi, en tant qu'alsacienne, quand je fais de la choucroute, je fais une entrée super légère mais en même temps avec un goût qui ne va pas altérer les papilles (si c'est de la choucroute traditionnelle évidemment)

- aspic avec des légumes et jambon fumé avec une petite salade de
mâche
ou
- soufflé au fromage (dans des petits ramequins individuels) avec une
petite salade
ou
- je concerve du chou cru que je mets en salade avec des petits croûtons
bien grillés et des lardons bien grillés
ou
- je fais un kougelopf salé que je présente a l'apéritif et cela suffit comme
entrée

mais bon chacun fait comme il veut .... si tu fais une choucroute autre que la traditionnelle le choix des entrée importe peu (enfin pour moi)

bonne choucroute .............