Comment cuisiner des quenelles fraîches ?

1 sept. 2006

bonjour, voilà, j'ai acheté des quenelles fraîches, mais je ne sais pas comment les cuisiner. Auriez-vous une idée de recette ?? Je voudrais les faire ce midi pour mes filles, mais je ne sais pas comment leur faire.
Merci pour votre aide.

2 sept. 2006

bonjour,

voici un lien ou il y a plusieurs recettes :

🔗 Que faire avec des quenelles ?

3 sept. 2006

bonjour,
les quenelle je fais une béchamel je mets du fromage et je les passe au four tout simplement

4 sept. 2006

Bonjour,

Les quenelles, je fais une sauce "aurore" : béchamel avec plus ou moins de sauce tomate pour colorer et donner du goût. Puis tout ça au four jusqu'à ce que les quenelles soient bien gonflées.

Je peux m'inviter à manger chez vous

J'adore les quenelles

Agnesous

5 sept. 2006

bonjour

avec les quenelles je fais souvent pour les enfants ,cela :

-j'enroule chaque quenelle dans une tranche de jambon ,disposer dans une plat ,recouvrir de sauces béchamel l'on peut rajouter des champignons,ou une sauce tomates ,ou encore d'une bonne sauce bolognaise ,et du gruyère par-dessus et au four

6 sept. 2006

merci les filles pour vos réponses. J'ai fait une béchamel, mais j'ai été déçu par le résultat, car j'ai eu l'impression que les quenelles n'étaient pas assez cuite. En tout cas, elles n'étaient pas très gonflées. Moi qui adorent les quenelles, j'ai été déçue du résultats. Snif...

7 sept. 2006

chez nous les quenelles:les enfants adorent! je fais une béchamel assez fluide à laquelle j'incorpore une boîte de concentré de tomates.Je dispose les quenelles sur un plat allant au four , je mets quelques olives vertes , des petits champignons de Paris en boîte ( entiers ) je recouvre le tout avec ma sauce et je mets au four30 mn à 180 .
J'ai aussi inventé une recette plus légère : je fais cuire des poivrons coupés en lamelles dans de l'huile d'olive à la poêle j'ajoute des rondelles d'oignons , des tomates en quartiers , je couvre , et quand les légumes sont cuits , j'ajoute les quenelles coupées en petits tronçons.Quand elles ont gonflées c'est prêt à servir.

8 sept. 2006

Tu peux les faire panée avec une salade verte, des lardons, tomates, oeufs, c'est super bon

Tu les farine une par une, les passe dans l'oeuf battu, puis dans la chapelure, les fait cuire à feu doux dans une poêle avec un peu d'huile.

9 sept. 2006

perso, je les nappe de bisque de homard mélangée avec de la crme fraîche , je mets du gruyère et je passe au four !!!
je trouve ca plus original mais aussi moins lourd qu'avec de la béchamel !!!