Comment ne plus se creuser la tête pour faire les repas...

Bonjour,

Ceci est un appel au secours, le soir prise de tête pour trouver une idée de repas et quand j'ai une idée il manque toujours quelque chose dans le frigo et le placard. Auriez-vous des idées pour éviter ce casse tête tous les soirs et finir par manger des nouilles??? Merci pour votre aide !!!

Je n'ai pas vraiment cette difficulté. En y réfléchissant, je me rends compte que j'essaie toujours d'avoir une certaine variété d'ingrédients à la maison : des féculents, des légumes, un peu de viande, charcuterie. Du coup, c'est plus facile de varier les menus.

Et aussi et surtout, je passe suffisamment de temps à la maison avant le dîner (plus de deux heures en général) pour préparer ce qui va "m'inspirer" le moment venu. Sans la contrainte de temps, j'ai beaucoup plus de possibilités.

As-tu du temps devant toi pour préparer le dîner, Mahine ? Si ce n'est pas le cas, il va falloir t'organiser plus rigoureusement pour préparer des repas à l'avance, quand tu as le temps, et les conserver (au congélateur, au frigo) jusqu'au moment où tu les réchaufferas pour les utiliser.

Merci pour ces conseils je vois que je ne suis pas la seule à être dans cette situation en travaillant j'ai juste assez de temps pour cuisiner mais difficile alors d'en perdre pour réfléchir fouiller dans tous les placards pour trouver des idées...certaines ont certes des idées comme établir les menus à l'avance mais assez rapidement les bonnes habitudes se perdent car c'est contraignants de trouver des menus pour toute la semaine!

Le week end, quand tu as du temps, tu fais des plats et tu congèle, pour la semaine. Essaye d'acheter lors des promos au supermarché et tu congèle. Ainsi, tu auras une grande variété de choses dans ton congélateur. Il y'a les légumes surgelé, très bons et peu cher. Avec, tu peux faire de bons petits plats.
Par exemple, tu as du poisson blanc surgelé (pas cher) et avec, tu sors du paquet, deux filets, ou trois selon le nombre de convives, et tu fais une sauce blanche, une béchamel, et tu la met sur des choux fleurs et hops au four en gratin. Ou avec des pâtes. tu peux aussi manger ce poisson nature, et tu concocté une sauce.

Surtout, éviter (vu ici) de planifier le repas sur la semaine, ou pire, 15 jours, car tu vas encore t'imposer des règles et la vie est déjà régie par des règles ici et là, donc cela ne rend pas la cuisine amusante, si elle est planifiée longtemps à l'avance. Il ne faut pas tomber dans la planification à outrance et laisser place à la fantaisie.
Cela est rébarbatif je trouve, de toujours tout planifier.

Il faut de l'imagination et bcp de choses dans les placards et le congélateur, et là, tu pourras te faire plaisir au jour le jour

Surtout qu'il y'a des promos qu'il ne faut pas laisser passer, alors si tu planifie à l'avance, tu devra congeler ta promo qui te fais baver et tu devra attendre la prochaine planification de repas pour manger la promo (ce que je trouve ridicule)

Car parfois, il y'a une promo de coquilles saint jacques, et si tu n'as pas cela dans ton planing de la semaine ou de la quinzaine, tes coquilles, vont attendre.

Avec peu de choses, tu peux faire une multitudes de repas. Avec des pâtes, tu as des tonnes de recettes de sauces, et de gratins. Un peu de riz parfumé selon ton choix, un filet de poisson avec un jus de citron, et tu as un repas simple et délicieux

Pas besoin de faire des choses compliquées pour bien manger.

J'espère t'avoir aidé.

Moi pour le soir en rentrant du boulot j'ai des menus "types" que je répète régulièrement (peut-être pas chaque semaine, mais en tout cas tous les 15 jours pour certains).
Par exemple : croque-monsieur, pâtes carbonara, hamburgers, quiches diverses et variées...

J'ai moins d'une heure entre le moment où je rentre et le moment où il faudrait qu'on passe à table. Généralement je ne passe pas tout ce temps en cuisine car je commence par vérifier que mon fils a bien fait ses devoirs, je discute de la journée de chacun... Ensuite, il me reste 30 à 40 minutes pour préparer/cuire mon repas.

Du coup pour les courses c'est facile, il y a des basiques que j'ai quasiment toujours dans mon frigo ou dans mes placards : pâte à tarte, pain de mie, lardons, thon en boite... quelquefois je fais les choses moi-même le week-end et je congèle (comme les pains hamburgers par exemple, ou le pain de mie).

J'utilise beaucoup les légumes surgelés car effectivement c'est pratique et souvent moins cher que les légumes frais, selon les saisons bien sûr.

Et le week-end je cuisine beaucoup, notamment plats en sauces types bourguignon etc... que je congèle en portions, c'est aussi pratique de pouvoir décongeler des plats tout faits pour les soirs de semaine (bon, il faut y penser la veille pour les mettre au frigo à décongeler). C'est un peu d'organisation mais finalement pas tant que ça, avec l'habitude.

Je ne fais pas de menu mais je fais un peu comme gribouille : je fais les courses en fonction des promos et autre et avec ce que j'ai déjà je fais mon plat.

Donc ce qu'il faudrait c'est de remplir le congélo de produits congelés et qui sont vite prêt.

Autre chose, c'est de faire plus quand tu as le temps et ensuite de congeler.

Bon courage

Ce que tu peux faire, c'est de faire une liste de menu que tu peux préparer vite fais et ainsi tu pioches dedans.

De faire une liste de ce que tu as dans tes placards/frigo/congel qui te donnera une visualisation de ce que tu as et de ce que tu peux faire.

Pour moi en semaine, pas plus de trois ingrédients, et pas plus de dix minutes de préparation, après c'est le four ou la cocotte qui s'en occupe.

Ce soir de l'agneau, des pommes de terre coupées en dés, un peu d'ail en chemise, et du romarin, le tout en cocotte au four, tout cuit en même temps. La viande a été achetée dimanche chez mon boucher.
Demain, filet mignon de porc, champignons de paris et moutarde.
Plus tard dans la semaine légumes au four ; patates douces, poivron oignon pommes de terre.

J'ai un placard très bien fourni, et tout un potager dans le congélateur je connais par coeur quelques recettes.
Je ne consomme jamais de plats cuisinés, jamais de conserve à part quelques aides comme les pois chiche, les haricots blancs espagnols, la carde, de la tomate (j'en fais aussi l'été en conserve).

Aucun menu, par contre tous les week end je fais deux ou trois plats, une portion pour consommer et deux pour congeler. Donc en cuisinant deux fois par semaine le soir et le reste du temps ce qui sort du congélo ou des conserves maison comme lentilles saucisse, ratatouille, tripes etc.... Je cuisine de temps en temps en quantité.

Cette semaine lundi ; purée de panais boeuf à l'asiatique, le midi, le soir Pates sauce champignon
Mardi midi choux farci, ce soir agneau pommes de terre
mercredi dal de lentilles, le soir filet mignon champignons, riz
pour le reste de la semaine j'ai au congélo des raviolis frais acheté chez l'italien je les plonge congelés, de la printanière de légumes saucisse... de la bolognaise, du chili con carné, des escaloppes de veau déjà panées, etc....
Et le chien lui aussi mange de la cuisine maison, pour lui aussi il y a des repas tous prêts au congélateur. En gros ça me prend une demi heure par semaine pour le chien et pour nous pas plus de deux heures le week end, mais en pointillés.

Oui, c'est ce que je dis, faire des bons petits plats quand on a le temps et mettre en barquette au congélo. Ainsi, on sort le tout et on a un vrai plat préparé maison (donc plus sain)
Et comme je l'ai écris et tu l'écris aussi, avoir bcp de choix dans son congélo, avec les promos. Avec du poulet, tu peux faire dix milles plats différents et vite fait. idem avec patates et légumes et pâtes.