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Conservation christmas pudding

13 réponses · 820 vues

1
Je viens de réaliser (pour la 1ère fois...!) le fameux Christmas Pudding.
J'avoue n'avoir osé le faire très longtemps à l'avance, on verra bien ce que ça va donner déjà pour cet essai !
La question qui me turlupine beaucoup c'est sa conservation jusqu'à Noël...
Je n'arrive pas à trouver deux avis identiques et ma grande crainte est qu'il moisisse !
J'aimerais avoir vos avis.
Merci beaucoup ! Clin d'oeil
2
coucou bastet1210 Très heureux

j'ai vue sur le net.
que ton gâteau christmas pudding,ce conserve plusieurs semaines.
dans un endroit frais et sec & bien emballé.

tape dans le moniteur de recherche,tu aura des réponses.

bonne journée.cuisinette. bougie rouge
3
lol...non mais ça je l'ai fait ! j'ai regardé sur le net mais il n'y a pas deux avis identiques..
ici je sais qu'il y a des mégas "cordon bleus" qui pourraient me donner des conseils intelligents !
Sur le net j'ai lu un message de quelqu'un qui gardait son Christmas Pudding dans ses toilettes au motif que ces derniers ne sont pas chauffés....
Des avis comme ça, m'intéressent moyen.... Embarassé
4
il se conserve très bien au frais moi je le mets dans le frigo avec du papier alluminium mais tout dépend avec quelle matière grasse tu l' as fait,chez nous on met du suif (gras de veau) j'habite un coin ou l'on en fait beaucoup

Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt Bisou
6
J'ai mis du beurre fondu pas de graisse animale ça ne m'inspirait pas vraiment.... Embarrassé (oops)
7
on ne le sent pas la graisse animale fait attention parce qu'avec du beurre il ne se conservera pas si longtemps
8
J'ai trouvé cette recette avec du beurre sur le net.
C'est sans doute un apriori effectivement la graisse animale, mais bon pour le coup il est trop tard... lol
Pour Noël conservé dans le bas du frigo ça va aller à ton avis ?
9
oui je pense et jespère ce serait dommage

Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt Bisou
10
Au final je suis retournée sur le site 750gr où j'avais pioché cette recette et l'un des chefs m'a conseillé de le congeler afin d'éviter tous problèmes.
Je pense effectivement que c'est beaucoup plus sage plutôt que de se retrouver avec un gâteau fichu le jour "J".
Donc voilà, je saurai pour la prochaine fois que le Christmas Pudding réalisé avec du beurre ne se conserve pas.
11 Recette

Pudding de Noël aux Raisins et au Rhum

Ingrédients Équivalences
  • 1 paquet de raisin ligo californie
  • 1 paquet de raisin blanc
  • 1 paquet de raisins noirs
  • 1 paquet de fruits confits mélangés
  • 1 paquet de cerises confites
  • 1 paquet de pruneaux denoyautés (environ 20)
  • la moitié d'un paquet de sucre vergeoise blonde
  • la moitié d'un paquet de sucre vergeoise brune
  • 1 kg de farine
  • 1 bol de rhum pour faire tremper les raisins
  • 1 paquet de levure
  • 1 cuillère à café rase de sel fin pour mettre dans la farine avec la levure
  • 1 cuillère à café d'épices à pudding
  • 1cuillère à café de noix de muscade
  • 200g de suif de veau
Recette certifiée 100% sans IA
tout le monde ne fait pas comme ça mais voici ma recette

pour un trés gros pudding de 4kg environ on peut faire la moitié de tous les ingredients pour un plus petit

1 paquet de raisin ligo californie
1 paquet de raisin blanc
1 paquet de raisins noirs
1 paquet de fruits confits mélangés
1 paquet de cerises confites
1 paquet de pruneaux denoyautés (environ 20)
la moitié d'un paquet de sucre vergeoise blonde
la moitié d'un paquet de sucre vergeoise brune
1 kg de farine
1 bol de rhum pour faire tremper les raisins
1 paquet de levure
1 cuillère à café rase de sel fin pour mettre dans la farine avec la levure
1 cuillère à café d'épices à pudding
1cuillère à café de noix de muscade
200g de suif de veau
bien mélanger le tout pour obtenir une pate collante que l'on met dans un torchon et fermer avec une grosse ficelle bien serrer
cuire le tout dans un faitout avec de l'eau en mettant dans le fond un dessous de plat en fer pour que ça ne touche pas le fond
verifier que ça trempe toujours dans l'eau et cuire 5 h
laisser refroidir avant d'enlever delicatement le torchon
mettre ensuite un peu de sucre sur le pudding attention le mettre dans un plat avec rebord faire chauffer du rhum dans une casserole et flamber le pudding en l'arrosant regulièrement avec le rhum du plat (attention ne pas faire approcher des enfants et le faire loin de rideaux ex---- ),on peut le manger froid c'est moins ecoeurant ou faire chauffer des tranches dans une poèle
bon appetit
ceci est une version on peut mettre de la mie de pain et moins de farine et mettre orange, pommes mais j 'ai toujours fait ma recette

Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt Bisou
12
Merci pour ta recette. Perso, elle m'inspire bien pour la prochaine fois.... confus (ennuyé)
J'aimerais savoir par contre comment tu conserves le pudding une fois réalisé et combien de temps ? (histoire que je ne plante pas cette fois-ci....)
Merci pour ton aide !
13
Merci pour ta recette. Perso, elle m'inspire bien pour la prochaine fois.... confus (ennuyé)
J'aimerais savoir par contre comment tu conserves le pudding une fois réalisé et combien de temps ? (histoire que je ne plante pas cette fois-ci....)
Merci pour ton aide !
bastet1210 a écrit :


Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt

j'ai mis un lien

je crois que personne ne l'a regardé ?

bonne soirée

angèle007
14
Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt tout le monde Bisou

je veux répondre à BASTET,je ne peux te dire combien de temps on le conserve car nous sommes une grande famille et le pudding à été vite mangé mais j'ai un frère qui en fait aussi et il dit qu'il la conservé 2 mois au frais en en mangeant quelques tranches de temps en temps mais je pense que l'on peut le garder plus longtemps

jespère que celui que tu auras fait ça sera bon

je n'en ai pas fait cette année

bonne soirée à vous toutes Bisou Bisou