Je me suis demandée dans quelle mesure il faut respecter les dates limites de consommation... Alors j'ai fait une petite recherche que je vous fais partager...
Les dates limites
(Source: DGCCRF/ Direction Générale de la Concurrence, de la Consommation et de la répression des Fraudes
L'apposition de ces dates sur les denrées a pour objectif de faire connaître au consommateur la limite au-delà de laquelle un aliment est susceptible d'avoir perdu soit ses qualités microbiologiques, soit ses qualités organoleptiques, physiques, nutritives, gustatives, etc...
La date limite de consommation
Dans le premier cas, on parlera de date limite de consommation (DLC ). Cette limite est impérative. Elle s'applique à des denrées microbiologiquement très périssables, qui, de ce fait, sont susceptibles, après une courte période, de présenter un danger immédiat pour la santé humaine. Dans certains cas, c'est la réglementation en matière de contrôle sanitaire qui fixe une durée de conservation : yaourts, charcuteries fraîches, plats cuisinés frais, etc...
Elle s'exprime sur les conditionnements par la mention "A consommer jusqu'au ...", suivie de l'indication du jour et du mois.
Respectez toujours cette date et évitez de consommer un produit périmé, surtout si la température d'entreposage ou de conservation, qui est mentionnée sur l'emballage, n'a pas été respectée (rupture de la chaîne du froid). En effet, la durabilité du produit et sa date limite de consommation, fixée par la réglementation ou par le fabricant, dépendent de la température à laquelle la denrée a été conservée. Ne congelez jamais un produit dont la date limite de consommation est proche, atteinte ou dépassée.
La date limite d'utilisation optimale
Dans le second cas, on parlera de date limite d'utilisation optimale (DLUO). Elle n'a pas le caractère impératif de la DLC. Une fois la date passée, la denrée peut avoir perdu tout ou partie de ses qualités spécifiques, sans pour autant constituer un danger pour celui qui l'absorberait.
Tel est le cas, par exemple :
du café qui, passé un certain délai, perd de son arôme ;
des aliments de diététique infantile, qui perdent de leur teneur en vitamines avec le temps ;
des pâtisseries sèches qui, en vieillissant, perdent de leurs qualités gustatives.
La DLUO s'exprime sur les conditionnements par la mention : "A consommer de préférence avant le ", suivie de l'indication suivante :
"jour et mois" pour les produits d'une durabilité inférieure à 3 mois ;
" mois et année" pour les produits d'une durabilité comprise entre 3 et 18 mois ;
"année" pour les produits d'une durabilité supérieure à 18 mois.
Seuls les produits munis d'une date limite de consommation doivent impérativement être retirés de la vente et de la consommation dès lors que cette date est atteinte.
Deux/trois réflexion après tout ce blabla:-
on peut tout de même consommer les yaourts (le lait fermenté, hein, pas les flans, crème diverses...) après la DLC: ce sont des produits vivants, riches en levures qui assurent la fermentation du lait mais aussi une conservation prolongée, ce qui autorise leur consommation sans danger, pendant plusieurs jours après la date limite inscrite sur l'emballage, à condition de les conserver au frais. Ils seront simplement plus acides.
une réflexion-question: sur mes oeufs, la DLC est fixée à 4 semaines après la ponte (je les prends toujours datés). Hors ma maman m'a appris que jusqu'à 7 jours, ils sont extra-frais, et on peut les faire à la coque. Jusqu'à dix jours on peut les cuire mollets, et jusqu'à 21 jours, on peut les consommer durs... mais pas au-delà ? Alors c'est quoi la DLC des oeufs ?
j'hésite toujours à consommer les biscuits aux oeufs et pâtes au oeufs
après la DLUO. Et vous ?
Les dates limites
(Source: DGCCRF/ Direction Générale de la Concurrence, de la Consommation et de la répression des Fraudes
L'apposition de ces dates sur les denrées a pour objectif de faire connaître au consommateur la limite au-delà de laquelle un aliment est susceptible d'avoir perdu soit ses qualités microbiologiques, soit ses qualités organoleptiques, physiques, nutritives, gustatives, etc...
La date limite de consommation
Dans le premier cas, on parlera de date limite de consommation (DLC ). Cette limite est impérative. Elle s'applique à des denrées microbiologiquement très périssables, qui, de ce fait, sont susceptibles, après une courte période, de présenter un danger immédiat pour la santé humaine. Dans certains cas, c'est la réglementation en matière de contrôle sanitaire qui fixe une durée de conservation : yaourts, charcuteries fraîches, plats cuisinés frais, etc...
Elle s'exprime sur les conditionnements par la mention "A consommer jusqu'au ...", suivie de l'indication du jour et du mois.
Respectez toujours cette date et évitez de consommer un produit périmé, surtout si la température d'entreposage ou de conservation, qui est mentionnée sur l'emballage, n'a pas été respectée (rupture de la chaîne du froid). En effet, la durabilité du produit et sa date limite de consommation, fixée par la réglementation ou par le fabricant, dépendent de la température à laquelle la denrée a été conservée. Ne congelez jamais un produit dont la date limite de consommation est proche, atteinte ou dépassée.
La date limite d'utilisation optimale
Dans le second cas, on parlera de date limite d'utilisation optimale (DLUO). Elle n'a pas le caractère impératif de la DLC. Une fois la date passée, la denrée peut avoir perdu tout ou partie de ses qualités spécifiques, sans pour autant constituer un danger pour celui qui l'absorberait.
Tel est le cas, par exemple :
du café qui, passé un certain délai, perd de son arôme ;
des aliments de diététique infantile, qui perdent de leur teneur en vitamines avec le temps ;
des pâtisseries sèches qui, en vieillissant, perdent de leurs qualités gustatives.
La DLUO s'exprime sur les conditionnements par la mention : "A consommer de préférence avant le ", suivie de l'indication suivante :
"jour et mois" pour les produits d'une durabilité inférieure à 3 mois ;
" mois et année" pour les produits d'une durabilité comprise entre 3 et 18 mois ;
"année" pour les produits d'une durabilité supérieure à 18 mois.
Seuls les produits munis d'une date limite de consommation doivent impérativement être retirés de la vente et de la consommation dès lors que cette date est atteinte.
Deux/trois réflexion après tout ce blabla:-
on peut tout de même consommer les yaourts (le lait fermenté, hein, pas les flans, crème diverses...) après la DLC: ce sont des produits vivants, riches en levures qui assurent la fermentation du lait mais aussi une conservation prolongée, ce qui autorise leur consommation sans danger, pendant plusieurs jours après la date limite inscrite sur l'emballage, à condition de les conserver au frais. Ils seront simplement plus acides. une réflexion-question: sur mes oeufs, la DLC est fixée à 4 semaines après la ponte (je les prends toujours datés). Hors ma maman m'a appris que jusqu'à 7 jours, ils sont extra-frais, et on peut les faire à la coque. Jusqu'à dix jours on peut les cuire mollets, et jusqu'à 21 jours, on peut les consommer durs... mais pas au-delà ? Alors c'est quoi la DLC des oeufs ? j'hésite toujours à consommer les biscuits aux oeufs et pâtes au oeufsaprès la DLUO. Et vous ?
et tout va bien ....
!! ce qui est le principal!
