Différence entre la gelée et la gélatine

BONJOUR à toutes les cuisinautes du site.
je viens de lire une recette de terrine dans laquelle on met un sachet de gelée instantanée dès la cuisson, je n'utilise qe les feuilles de gélatine, qq'un pourrai me dire q'elle est la différence entre ces deux produits?
d'avance merci.
marichoco.

bonjour,
pour moi, elles ont deux fonctions différentes, certains me contrediront peut-être :
- la gélatine tu l'incorpores dans un appareil (genre appareil à bavarois ou autre) elle est neutre et je crois qu'elle est surtout utilisée pour les mets sucrés pour leur donner de la consistance et les faire tenir mieux.
- la gelée, à mon sens, est faite pour entourer quelque chose (oeufs en gelée, pieds de porc en gelée) et elle est salée.
C'est ce que je pense, maintenant, ce n'est peut-être pas tout-à-fait cela.
Bonne fin de journée. A +

Oui, Mimi, je pense comme toi.

La gélatine est neutre alors que la gelée est salée et aromatisée, prête à l'emploi.

Belle soirée

C'est ça, mais tu peux tout à fait utiliser de la gélatine pour tes plats en gelée, à condition de l'aromatiser. Par exemple, moi je fais des plats en gelée, et pour la gelée, je fais un bouillon (eau+cube de bouillon) que je poivre et sale en supplément+ herbes et épices de ton choix, et je rajoute de la gélatine dans ce bouillon. Je coule ensuite le mélange sur les aliments (oeuf, légume, viande) et je mets au frais pour que ça prenne.
Donc, tu peux utiliser de la gélatine à la place de la gelée, mais évidemment pas l'inverse, et la gelée et plus rapide à utiliser, puisque tu ne dois pas aromatiser ta gélatine.

MERCI à vous toutes pour ces infos, je sais maintenent je ce je dois faire pour mes diff plats en gelée. Il est vrai qe je fais surtout des bavarois, donc avec des feuilles de gélatine et les rares fois ou j'ai voulu faire une terrine salée , ma gelée ne se tenait pas bien du tout, peut être pas assez de feuilles ? mais je pense qe la gelée instantanée en poudre donne un résultat plus costaud...? je vais en acheter et je verrai bien la différence!
marichoco.

Bonjour,
Noone, je serai intéressée par ta terrine de volaille "express", peux-tu me la faire parvenir?
merci

Bonsoir vieillebique,

Avec plaisir

Elle est là terrine de volaille à ma façon

Bon dimanche et bonne fête aux mamans