Epices : des idées?

J'ai des épices en pagaille, pour leur couleur, leur odeur, parce qu'on m'en a offert... mais je les utilise trop peu et je ne sais pas les doser.
Avez-vous des idées, des conseils ou des recettes fétiches pour utiliser :

sumak
cardamome en poudre
rhas el hanout
laurier en poudre
5 épices
colombo
curcuma
curry
cumin

Bien sûr je les utilise dans des recettes basiques tel que colombo de poulet etc. Mais j'aimerais sortir des sentiers battus.

Merci pour vos idées !

j'ai trouvé ce post 🔗 Utilisation des herbes et épices
sinon tu tapes épices ds la recherche des recettes en haut à droite c là que j'ai trouvé et il y en a d'autres

Merci Laroubaude, il est est bien ce récap !
Mais je recherche un peu de changement.
Je viens d'essayer au hasard "Sumac" et suis tombée sur des recettes libanaises, je vais m'y attarder. Et je vais continuer ainsi, les unes après les autres, j'éspère trouver des idées différentes de ce que je fais déjà.
Ce que je voudrais, c'est être capable d'oser, mais mon risotto de Potiron aux 5 épices n'était pas renversant...