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Ganache à la pistache liquide

4 réponses · 443 vues

1
salut à tous!

je viens de faire une ganache pistache (crème pâte a pistache œuf le tout cuit) et ça ne prend pas au frigo. Comment puis je rattrapper ça?

Merci! Choqué
2
Hello, Kikou, Bonjour

tout dépend de ta recette

je t'ai trouvé ceci, je ne sais si cela pourra t'aider

🔗 Macaron pistache

bon week end

angèle007
3
Réchauffer et rajouter un jaune d'oeuf.

Ou peut-être tout simplement en ajoutant une feuille de gélatine...

Ou encore, tu la sers à l'aide d'un syphon, si tu en a un !
4 Recette

Ganache à la pistache

Ingrédients Équivalences
  • 30 g de pâte de pistache
  • 125g de choco blanc
  • Crème (quantité non spécifiée)
  • 25g de beurre
Recette certifiée 100% sans IA
Salut Très Heureux
Pour ta ganache, je te conseille de la réaliser avec du chocolat blanc.
en gros pour 30 g de pâte de pistache, tu utilises 125g de choco blanc en petits morceaux
Tu mets ta crème à bouillir, tu verses sur le choco et la pâte de pistache mélangés ensemble, tu mélanges le tout pour que ce soit lisse et ensuite tu laisses tiédir avant de mettre le beurre en morceaux (25g).tu lisses l'ensemble et tu mets au frigo avec un film alimentaire au contact et c'est tout...
C'est Okey !
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salut à tous!

je viens de faire une ganache pistache (crème pâte a pistache œuf le tout cuit) et ça ne prend pas au frigo. Comment puis je rattrapper ça?

Merci! Choqué
mic198 a écrit :


c'est pas une ganache, c'est une crème à la pistache

une ganache c'est du chocolat un parfum et de la crème

dans votre cas c'est du chocolat blanc.

oups! j'avais pas vu le post de greg de touraine C'est Okey ! Je me suis régalé

donner la recette avec les quantités de ce que vous avez fait on doit pouvoir en faire quelque chose Je suis vert ! Je suis vert !