Gaspillage alimentaire

Bonjour,

je suis concerné pour les problèmes de gâchis alimentaire et je suis ravie de tombée sur ce topic !
Mes enfants gaspillent régulièrement ce qu'il y a la cantine et même ce que leur prépare...

Vous auriez des astuces pour qu'ils mangent plus facilement ?
Ou bien pour que je ne perde pas le poisson, les pattes, les légumes que je leur cuisine tous les jours et qui finissent à la poubelle ? Comment rendre les légumes appétissant ?

Merci a vous, je suis sure que vous avez de super astuces !

J'ai le même problème avec mes petits enfants! Commençez par leur servir des portions beaucoup plus petites. Demandez leur a l'avance ce qu'ils veulent manger: les miens sont capables de manger du riz blanc, soupe de poulet, pâtes ou saucisses pratiquement tout les jours! Ce qui nous semble appétissant ne l'est pas toujouts pour eux. Asseyez donc de leur faire manger des huîtres ou des crevettes!

au lieu de mettre les restes dans la poubelle, tu les congèle, moi en tout cas c'est ce que je fais, quand il y a des restes direction le congel et l'avantage c'est que ça se ressent au niveau du budget alimentaire

a plus

Même problème avec mes petits enfants,mais je ne jette pas car je met dans les assiettes des petites quantités et je fais comme Gaelle je transforme, il est vrai que je suis âgée et que je n'ai jamais rien jeté, même pas du pain, on a été élevé comme ça !

Tu peux essayer de demander à tes enfants ce qu'ils veulent manger. Chez moi, une fois par semaine, ce sont les enfants qui décident ce qu'ils veulent manger (un jour par personne).

Sinon, quand il y a des restes, au lieu de les jeter à la poubelle, tu peux les prendre au boulot pour les manger sur le temps de midi (c'est meilleur que des tartines) ou alors faire une soirée reste. Je fais souvent ça: chaque soir, on met les restes dans un tupperware ou dans un plat et une fois par semaine on reprend les tupperware et on fait une soirée reste. Chacun mange ce qu'il préfère dans les plats qu'il reste. C'est assez utile pour ne pas jeter automatiquement.

Voilà. J'espère que ça t'aide un peu.

moi aussi , j'en ai marre du ras le bol du gaspillage alimentaire.

Car j'halluciné de ce que je peux jeter.

tout d'abord de je diminue les quantités que je cuisine, quand je sers ma fille, je regarde ce qu'elle mange et je sais plus ou moins ce qu'elle laissera, donc je me sers moins et je fini l'assiette de ma fille., ensuite, je mets au frigo ou congel selon la quantité.

Sinon je recuisine après les restes sous forme de gratin ou autre.

Mais si tu sais qu'il y aura des restes, repense a la quantité que tu cuisines.

Meme choses pour les yahourts, prends les dates les plus éloignées, et si tu as du jeter des yahourts a cause de la date, la fois d'après tu en achètes moins.

Meme choses pour le pain, les gâteaux, les cakes etc.

S'il en reste une grande quantité soit tu le représente pour le soir ou tu congelés, mais en petites parts.

Et aussi, il faut préparer tes menus a la semaines ou au moins, et ca te donnera une visons pour adapter tes restes.

(père albert 83) Je suis étonné que vous jetiez des yaourts dont la date est dépassée....Le yaourt peut-être utilisé comme sauce (concombre par exemple?)sait-on encore utiliser unlait frais caillé? ou le jette-t-on ? Bonne journée....

Moi aussi je jette à cause de mes enfants. Pourtant je ne leur sers pas de trop, d'ailleurs ils n'en ont jamais assez et se resservent, ils sont en pleine croissance et gros mangeurs. Alors c'est pas tant les plats, mais plutôt le pain. Ils veulent toujours du pain frais et refuse de manger celui de la veille, alors c'est moi qui le finit car j'ai été habituée comme ça.
J'ai déjà essayé de le mettre au congel mais c'est pas top à la sortie, ils n'en veulent pas. J'ai aussi essayé de l'imbiber de tomate puis gruyère mais ils n'ont pas aimé.
Et sinon le plus petit se sert d'énormes bols de lait puis trempe ses biscuits ou son pain dedans, résultat les miettes flottent et ça l'écoeure et ne veut pas finir, donc ça finit dans l'évier et ça m'agace de mettre le lait que j'ai acheté dans l'évier. J'ai essayé de le servir dans des bols plus petits mais si on jette moins on jette toujours.

alors pour le pain j'ai une petite astuce quand il m'en reste et il est super le lendemain avec un peu de beurre : c'est de le mouiller de tous les cotés et ensuite de le mettre dans une poêle pour le réchauffer, à feu doux et de le surveiller et le tourner bien entendu.

pour ton fils qui trempe dans son lait; l'idée du petit bol serait meilleur et s'il en veut encore il en rajoute et aussi de filtrer avec une passoire.

J'aime bien l'idée de filtrer les miettes avec quelque chose, peut-être une de ces toutes petites passoires où on met le thé. Tu peux lui montrer comment faire et comme ça il pourra finir son bol de lait.

En ce qui concerne le pain, je serais toi, j'en achèterais moins, quitte à en manquer pour certains repas. Je sais que les enfants ont toujours un petit côté contestataire dans ce qu'ils acceptent ou n'acceptent pas de manger, mais quand même, gaspiller du pain parce qu'on ne veut pas le manger le lendemain, je trouve ça excessif.

A moins que ce soit la qualité du pain qui soit en cause ? Si tu prends du pain au levain, par exemple, c'est pareil ?

Pour le pain, quand j'en achète ou que j'en fais, je congèle de suite en tranches.
Ensuite je prélève juste ce qu'il faut et je les passe au grille pain pas trop longtemps. Les tranches ne roussissent pas. Ainsi le pain à l'air d'avoir juste fini de cuire et c'est très bon.

Bonjour Cocorine62 et bonjour à toutes et tous !

Petite astuce pour faire manger des légumes aux enfants : une purée ! Mais pas seulement de pommes de terre : pommes de terre avec soit : courgettes ou petits pois, carottes ou potiron / potimarron, céleri ou navets...

Personnellement je n'ai pas d'enfants mais mon homme a les légumes / poissons / fruits en horreur ! Pour le "rouler", j'utilise cette solution et ça marche !

Sinon émincer tous fins les légumes et les mêler aux pâtes. Ou faire une sorte de riz cantonais.

En ce qui concerne les restes, pratiquement tout se congèle
Si c'est un reste de purée => soupe ou hachis parmentier ou des galettes de purée (un délice).
Si c'est un reste de pâtes => gâteau de pâtes (se mange salé) ou pâtes bolo.
Pour le riz, des boulettes de riz panées, riz + sauce moutarde / sauce tomates...
Pour les restes de viandes => si c'est du boeuf / porc / veau => mixe le tout et fais des boulettes ou une bolo.

Pour le pain, tu peux le faire griller et chapelure. Ou du pain perdu ou un gâteau au chocolat (si, si !)

Je fais toujours un peu trop à manger et je ne jète JAMAIS rien. La vie coûte bien trop cher.

Merci les filles pour vos astuces, je vais essayer de filtrer son lait, je n'y avais pas pensé. Si je lui sers un plus petit bol, il se plaint qu'il ne peut tremper son pain (ce sont des mugs en effet avec ouverture plus étroite).

Yasmina : j'essayerai aussi de faire griller à la poelle avec du beurre on verra s'ils aiment. Au pire j'aurai gaspillé un peu de beurre.

Le mieux est de mettre direct au congel, c'est ce que je fais quand je fais du pain maison, mais parfois mon congel est plein donc pas la place.

Pour les légumes ça va, ils en mangent mais là encore ils se débrouillent à gaspiller.
Par exemple avec la vinaigrette. Je la sers dans un shaker à part pour pas que la salade "cuise". Et comme ils sont toujours en compétition à table pour en avoir plus que l'autre, ils vont en mettre trop, résultat la salade baigne dans la sauce et ils sont vite écoeurés, donc il la laisse et évidemment la salade est irrécupérable.
Je sais aussi que leur gaspillage à table est dû à leur rivalité, ils sont sans arrêt en train de se battre. Quant au plus petit qui ne supporte pas la frustration, c'est aussi un moyen de se venger des punitions que je donne, car il sait que le gaspillage me fait vraiment mal au coeur.

Je trouve que mon budget course est excessivement élevé alors que je suis seule avec eux. Je mange peu mais eux dévorent et j'ai du mal aussi à les limiter. J'ai par contre supprimé la pâte à tartiner car un pot ne durait que 2 jours et je n'ai pas les moyens de suivre leur rythme et surtout c'est exagéré de manger autant. Après comme ils sont en pleine croissance je ne veux pas les priver mais je préfère qu'ils se resservent des pâtes plutôt que des sucreries.

Mi la Candide : oui le pain au levain peut aussi être gaspillé, il suffit qu'ils n'en ait pas envie ce jour là et il va rester. Mais le petit préfère un "gros" ordinaire, il n'est pas gourmet mais gourmand et pour moi c'est moins cher et lui aime avoir de larges tartines. Par contre il passe mal au congelo, j'ai essayé et ce n'est pas terrible.

Evagraf : j'avais essayé le pain perdu et ils n'en avaient pas voulu. Résultat j'avais gaspillé non seulement le pain mais du lait du sucre et des oeufs, j'ai pas réessayé. Je pense que c'est pour m'embêter car les enfants normalement aiment ça, du coup c'est moi qui l'ai mangé de dépit et c'est pas terrrible pour les kilogs.

Merci à toutes pour avoir partagé vos idées, je reviendrai vous dire si ça se passe mieux, tout ce gaspillage de nourriture pèse autant sur mon moral que mon budget

J'halluciné un peu quand même !
Filtrer le lait parce que des miettes flottent, et puis quoi encore... S'il ne veut pas avoir de miettes dans son lait, il n'a qu'a pas tremper son pain dedans. S'il le trempe quand même alors il boit son lait. A la rigueur, sert le dans un bol plus large, ça pliera moins son pain et fera donc moins de miettes. Mais un filtre à café par bol ça va finir par te coûter plus cher que le gâchis de lait.

Ce n'est pas dans mon habitude de donner des conseils d'éducation sur un forum de cuisine mais bon, là c'est un peu lié, alors j'y vais.
Il faut que tu t'imposes, surtout si tu es seule, les enfants ne doivent pas être les rois à la maison.
Pour le goûter, définis une quantité raisonnable, par exemple 2 tartines et un verre de lait et c'est tout. Tu prépares les tartines et ensuite tu ranges le pain et le chocolat, sinon ils n'auront plus faim le soir.
Pour le repas, ça ne doit pas être la bagarre à celui qui en aura le plus. Sers la sauce toi même si besoin.

Voici les règles chez moi :
- tout ce qu'ils mettent dans leur assiette doit être mangé, tant pis s'il y a trop de sauce ou autre. Ça leur apprend la mesure.
- on a le droit de se resservir à condition d'avoir fini son assiette (oui oui même le petit bout de vert qui traîne négligemment sur le bord de l'assiette )
- on mange de tout ce qu'il y a, qu'on aime ou non. Quand ils seront invités, ils ne pourront pas dire qu'ils n'aiment pas ce qu'on leur a préparé alors il faudra bien qu'ils se forcent un peu pour ne pas avoir faim.
- le dessert est autorisé à condition d'avoir fini son assiette.
- on ne mange pas en dehors des repas, sinon c'est facile de ne rien manger à table pour se goinfrer de pain ensuite. S'ils ont faim, ils mangeront mieux au repas suivant.

Bien sûr, chez moi ce n'est pas parfait mais je reste droite dans mes idées et ça paye. C'est un travail de longue haleine et il ne faut surtout pas laisser tomber

D'accord avec Fourmi Verte.

Cependant, je peux comprendre que ce ne soit pas évident pour une maman toute seule de gérer ses enfants quand ces derniers se mettent tous ensemble à jouer les démons.

Avant de passer à table, préviens les :
"Dorénavant, c'est Maman qui sert les assiettes. On est à table pour manger tranquillement, tous ensemble"
"Le premier qui chahute à table, qui joue avec la nourriture (ou autre) sera puni. On ne joue pas avec la nourriture, ce n'est pas bien"

Et mets en application. Si l'un d'entre eux commence à chahuter, dis lui : "attention, tu vas être puni, rappelle toi ce que Maman t'a dit".
Si vraiment il continue, mets tes menaces à exécution : puni (au coin, dans sa chambre...) et tant pis s'il n'a pas voulu manger. Il attendra le goûter.

C'est peut-être dur, mais ça a marché avec ma nièce !

Courage !

Attention, je n'ai pas dit que c'était facile !
Et ça l'est encore moins quand on est seule.

Par contre, une chose est sûre c'est que plus on les laisse faire et plus c'est dur... dur à rattraper mais également dur à vivre (chahut, disputes, boulot en plus,...)

Bien sûr Fourmi Verte, je sais que tu n'as pas dit ça

Je le dis car même si je ne suis pas (encore ) maman, je vois mes proches être à la limite de la crise de nerfs quelques fois, alors qu'ils sont deux parents, alors un seul parent, WAOUH !

Gros à tous et toutes !

Merci pour vos conseils d'éducation les filles, c'est très instructif.

Et si le petit filtrait les miettes lui-même ?

quelle affaire tout ça parce qu'il a des miettes dans le lait il ne faut pas céder aux caprices d'un enfant, sinon on ne vit plus
je me doute que ce n'est pas facile de s'occuper d'enfants, quand on est seule
bon courage

pain rassi : pain perdu (trempé danns du lait-sucré revenu à la poêle)
ou pudding avec le pain rassi

bonne soirée

angèle007

bonjour les filles
Moustillou puisqu'ils sont en compétition as tu essayé de les piquer dans l'autre sens :celui qui mange tout dans son assiette a droit a n'importe quoi ,genre 1 pastille autocollante ,au bout de 10 ,il a droit de choisir son menu ,ou d'autres idées tout dépend de leurs âges ,tu connais bien tes enfants ,tu sais ce qui peut les émoustiller ,fais les participer à la préparation des restes ,celui qui aura la meilleure idée etc... pour le pain, essaie alors du pain perdu salé, ça ne revient pas cher, tu grille le pain, tu le mets dans 1 plat à four ,2 ou 3 œufs battus dessus ,1peu de gruyère et au four, ça te fait 1 plat de +, ça va te faire 1 belle pagaille mais ça sera plus joyeux et tu verra que le petit pour ne pas être en reste boira tout son bol ,c’est déjà pas facile d’élever des enfants à 2 alors toute seule ,je t’admire ,bon courage

tout à fait d'accord avec fourmie verte, la société d'aujourd'hui à tendance à tout céder aux enfants et ce n'est pas forcément leur rendre service...
une andecdote me revient en mémoire : j'avais invité mon oncle, ma tante et leurs deux enfants à manger. Au menu des petits purée de carottes et poulet. Les petits ont 1) râlé en ce mettant à table, 2) mangé le contenu de leur assiette en pleurant, 3) vomit le contenu de leur assiette sur mon tapis. Neuf le tapis bien sur.
je me suis alors jurée de ne pas recommencer les mêmes erreurs que mon oncle et ma tante avec mes propres enfants et ceux que je garde.
J'ai alors mis en pratique plusieurs règles (et je vous rassure de suite ils étaient 4, et moi seule) :
je sers mais on me dis stop
on mange ce que l'on a dans son assiette
on ne mange du pain que si il y a de la sauce ou pas de féculents
le dessert par contre fait partie du repas, ils n'en sont privés que s'il s'agit d'une pâtisserie et remplacé par un dessert classique
si l'un des enfants refuse de manger, il sort de table (en général ils le font une fois jamais deux)
idem s'ils font du grabuge

perso, je n'aime pas le gaspillage alors j'essaie d'être inventive dans la présentation.
avez-vous essayé les knackis dans lesquelles on enfile plusieurs spaghettis crus puis on les fait cuire
pour tous les légumes verts je fais de la purée de martiens
pour les restes surgelez les, au pire vous les resservez au repas suivant (genre tu n'en as pas voulu je t'en ressert jusqu'a ce qu'il n'y en ai plus) quitte à refaire exactement le même repas les jours suivant si le repas n'est plus consommable (mais ca on n'est pas obligé de le leur dire)

Moi ça me fait penser à des personnes que je connais (adultes) qui font les difficiles alors qu'ils sont invités (et que le repas n'est pas particulièrement "bizarre". Je trouve ça très malpoli et résultat ils ne sont plus beaucoup invités...


Je suis sûre qu'il est plus facile d'élever des enfants avec des règles claires, justes mais fixées que quand on n'est pas clair ou qu'on change d'avis.
C'est comme ça que j'arrive à faire travailler dans le calme 25 marmots pendant 6h par jour alors qu'avec leurs parents certains peuvent être infectés...

Ils sont déjà sortis de table et ne pouvant revenir qu'après s'être excusés et calmés. Ils sont régulièrement punis pour leurs disputes et ont droit à des systèmes de récompenses/punitions pour ce qu'ils font ou ne font pas. 1 repas sans avoir fait d'histoire fait parti de ce qui donne droit à une croix (j'ai un tableau magnétique au frigo de la liste des tâches). Mais bon parfois on laisse passer car si on fait sortir de table le fauteur de trouble, il faut attendre que le calme revienne et là c'est l'autre qui s'y met et l'heure tourne et je prends du retard sur mes horaires. Ils ont eu droit à des repas où ils ont fini par se prendre le saladier sur la tête et je n'ai accepté leurs excuses qu'une fois qu'ils m'ont tout nettoyé les dégâts. Bien sûr, la sortie prévue annulée et punitions. J'en passe et des meilleures, c'est clair que l'on n'est pas dans un débat sur l'éducation, mais je pense être loin d'être laxiste. Mais y a des gamins comme ça qui sont de vrais teignes, je n'ose imaginer si en plus je les laissais faire. Et il y a aussi des soirs où l'on est trop fatiguée pour faire dans l'éducatif alors si le repas n'est pas parfait, pourvu qu'on enchaîne sur les douches parce qu'il y a les devoirs qui sont pas finis, bref...
Je ne sais pas en quoi c'est admirable de les élever seule car je trouvai ça beaucoup plus dur en couple. Leur père n'aidait pas et me rajoutait du boulot. Je revis depuis que je suis seule et je trouve que c'est bien moins de travail. A moins d'avoir un mari qui partage les tâches mais c'est rarement le cas, c'est souvent les femmes qui assument le maximum des corvées ménagères. Quand les enfants ne sont pas là, je mange un bout sur un coin de table et je me sens en vacances, je n'ai pas de cuisine à faire. Je n'ai pas du tout envie de revivre en couple et perdre ces moments de sérénité.
Bref, par contre pour le lait, je me vois mal lui faire avaler de force alors j'essayerai la passoire à thé et je comprends qu'il soit écoeuré par les miettes qui flottent, j'avoue que moi aussi je trouve ça peu agréable.

En effet c'est moi qui sert, mais il suffit d'être occupée en cuisine pour qu'ils se débrouillent seuls et c'est pas plus mal car je ne vais pas être tout le temps être à leur service.
A part le lait et le pain, pas de soucis pour les restes, ils dévorent. Ce soir ils ont mangé des crevettes en entrée, puis une salade de riz au thon, ils se sont resservis, pourtant c'est une salade qui cale bien. Ensuite un clafoutis de pommes au lait de coco (excellent d'ailleurs), du pain, du fromage et le petit avait encore faim. Je lui ai suggéré de reprendre du pain, après le riz j'espérai qu'il serait rassasié. Mais ça n'a pas suffit alors je lui ai proposé des fruits et après une pomme et une banane, il est enfin sorti de table. Il reste de la salade de riz au thon car je prépare en grosse quantité sachant qu'elle se congèle très bien.
Sinon pour le pain, je le découpe en tranches et quand il est bien sec je le range dans une boîte en fer. Je m'en sers pour les croûtons de soupe ou pour la salade. Mais bon ça finis par faire beaucoup de croûtons et ils finissent par avoir une odeur rance s'ils ne sont pas utilisés.
Sinon avec les deux gloutons que j'ai, il n'y a pas trop de problème de restes, mais de gaspillage oui et ça c'est un truc que je ne supporte pas donc je suis contente d'être tombée sur ce post et vous remercie toutes pour vos bons conseils

PS : pour le clafoutis, je n'ai pas utilisé la totalité de la briquette de lait de coco, alors pour la finir je ferai des crêpes et remplacerai le lait normal par autant de lait de coco qu'il reste. Avec des zestes de citron dans la pâte, ça donne un goût délicieux que nous apprécions tous.