Goût de farine/levure

Bonsoir,

Je recherche un peu d'aide pour mes préparations de gâteaux/cakes.

J'y retrouve systématiquement un goût de farine ou de levure, bien que respectant les mesures indiquées.

Quelqu'un aurait une astuce pour camoufler ce petit goût bien dérangeant ?

Merci !

Galidan.

pour le sucré.
mélange la farine + levure + 1 sachet de sucre vanillé.
en principe tu mélange avec du lait tiède.
et sa marche.

pour le salé.
mélange,farine,levure, + aromates.
ou avec de l'eau tiède.

je ne le fais pas à chaque fois ces méthodes.

bonne soirée, à bientôt.cuisinette.

Ca se passe dans tous tes gâteaux, Galidan, ou seulement certaines recettes ? Lesquelles ?

Merci pour ces astuces !

Je vais faire un gâteau cet après-midi pour tester cela

Et ça se passe avec tous mes gâteaux de type biscuit (cake, muffins...), dès qu'il y a une grande dose de farine ou de levure en fait, qu'il soit salé ou sucré.

Est-ce que tu as une MAP ? Si oui, dans le livre de recettes qui l'accompagne, c'est inscrit : dans chaque recette de pâte, il y a du citron
Autre exemple (et il y en a d'autres, sur ST) Neutraliser le goût de levure

Malheureusement pas encore ! Mais je retiens l'astuce du citron :]