Idée de diner en amoureux

Voila la recette ...

Tiramisu aux franboises, à essayer absolument!!!!

INGREDIENTS: (pour 6 pers.)
> 250 g de mascarpone
> 250 g de créme liquide bien froide
> 5 jaunes d'oeufs
> 100 g de miel
> 30 g de sucre
> 100 g de purée de framboises
> 300 g de framboises
> 1 branche de menthe
> 25 biscuits à la cuillère

Rincer et égoutter les framboises. En réserver 18 pour la décoration. Porter à ébulition 15 cl d'eau et le sucre dans une casserole. Dans un saladier, battre les jaunes d'oeuf avec le miel (vous pouvez ajouter un peu de sucre). Ajouter le mascarpone, la créme et fouetter pour obtenir une créme épaisse homogène (je pense que la prochaine fois je monterai d'abord la créme en chantilly et que je l'incorporerai au mélange oeufs+miel+mascarpone). Mélanger le quart de cette crème avec la purée de framboises. Tremper rapidement les biscuits dans le sirop refroidi. Disposer dans le fond de 6 verrines une couche de biscuits trempés. Couvrir de crème blanche. Ajouter des framboises, puis recouvrir de crème à la framboise. Poser une autre couche de biscuits trempés et terminr par de la créme blanche. Réserver au moins 3 heures au réfrigèrateur. Décorer de framboises (3) et de feuilles de menthe avant de servir. (Vous pouvez ajouter de la créme de framboises dans le sirop des biscuits).

La voici :

Sushis aux fruits d'été

1 pamplemousse
1 nectarine
1 tranche de pastèque
1 gâteau de riz nature tout prêt (500g) ou du riz au lait
1 càs de noivs de coco râpée
15 cl de coulis de fraise
2 ou 3 feuilles de menthe

1. Pelez le pamplemousse à vif et prélevez les segments. Coupez la nectarine en deux puis en tranches fines, la pastèque en lamelles de 5 cm de long sur 1.5 cm de large.
2. Moulez des quenelles de riz à l'aide de deux cuillères à soupe trempées dans un bol d'eau chaude et posez-les sur un plat long. Décorez les quenelles de pastèque, de nectarine, de pamplemousse et de feuilles de menthe. Saupoudrez de noix de coco râpée.
3. Servez les sushis bien frais avec le coulis présenté des coupelles individuelles et accompagnez de baguettes.

J'ai oublié de préciser mais je crois que c'est évident il s'agit de recettes pour deux.

Tartare russe

300 g de saumon frais sans la peau
2 càc de caviar ou d'oeufs de saumon
1 pomme granny smith
1 citron
2 yaourts bulgares
4 blinis
quelques feuilles de mâche
1 càs de fines herbes mélangées et hachées
sel, poivre

1. Détaillez le saumon en cubes, mettez-les dans un saladier, versez une cuillerée de jus de citron. Salez, poivrez et réservez 5 min (pas plus de 5 min sinon le saumon décolore).
2. Coupez la pomme en quatre, retirez le coeur et tranchez-la finement. Arrosez de jus de citron.
3. Mélangez les yaourts dans une jatte avec une càc de jus de citron, la moitié des herbes hachées, du sel et du poivre.
4. Réchauffez les blinis au four dans de l'alu. Posez-en deux par assiette, répartissez le saumon, ajoutez une cuillerée de sauce, du caviar, des tranches de pomme. Décorez d'herbes et de mâche. Servez avec la sauce à part