Aller au contenu

Idées de plats dignes d'un grand chef avec budget serré

8 réponses · 2181 vues

1
Bonjour à toutes et à tous, je fais appelle aux grands chefs Cligne de l'oeil

Avez-vous des recettes qui étonnent vos invités et qui demeurent raisonnable niveau coût ?

J'ai hâte de lire vos réponses !

Merci Un peu de Magie
3
Ah mais c'est parfait ça !
Merci beaucoup ma belle !
souci
4
Je bondis de joie

de rien ! Rire (lol)

bonne journée

angèle007
5 Recette

St-Jacques aux Pommes Curry Caramélisées

Ingrédients Équivalences
  • 2 pommes (Granny Smith si possible pour le gout acidulé)
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • 200ml de crème fraiche semi épaisse
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 20g de beurre
  • 250g de st jacques (ou pétoncles)
  • sachet de pétoncles congelées
Recette certifiée 100% sans IA
st jacques(ou pétoncles) aux pommes et au curry

il vous faut:pour 2 a 3 personnes
2 pommes(granny smith si possible pour le gout acidulé)
1 cuillére a soupe de curry
200ml de créme fraiche semi épaisse
1 cuillére a soupe de miel
20g de beurre
250g de st jacques(ou pétoncles)

perso,je prends toujours le sachet de pétoncles congelées,c'est moins cher et puis je n'ai plus qu'à les faire décongeler!

couper les pommes en morceaux et les faire revenir dans une poele dans le beurre,puis les faire caraméliser avec le miel.
préparer la sauce avec la créme fraiche et le curry.
faire cuire les st jacques(ou pétoncles) a la poele(attention ca cuit vite) et arroser avec la sauce.
servir chaud avec du riz parfumé.

bon appétit!
6 Recette

Tarte au Chocolat Léger et Crèmeux

Ingrédients Équivalences
  • 50ml de lait
  • 12g de beurre
  • 2 oeufs
  • 120g de chocolat noir patissier
  • 120ml de créme fraiche
  • 1 pate sablée
Recette certifiée 100% sans IA
tarte au choclat de frédéric anton

il vous faut:
50ml de lait
12g de beurre
2 oeufs
120g de chocolat noir patissier
120ml de créme fraiche
1 pate sablée que vous aurez préalablement fait cuire a blanc.

casser le chocolat en carrés et le mettre dans un saladier.
faire bouillir le lait avec le beurre et la créme fraiche,puis verser sur le chocolat.
bien remuer jusqu'a ce que le chocolat soit bien fondu.
ajouter les oeufs et bien remuer.
verser le mélange sur le fond de tarte.
préchauffer le four a 170°,puis l'éteindre aussitot.
enfourner la tarte et laisser dedans pendant 15 a 20mn.
la cuisson se fera toute seule four éteind.

bon appétit!

vous obtiendrez un mix entre un flan et une créme épaisse.

c'est super bon,facile a faire et pas cher!
vous pouvez l'accompagner de créme anglaise,de glace a la vanille.
vous trouverez une vidéo explicative avec la recette filmée pas a pas par le chef sur youtube.
7
Très Heureux Bonjour,
entrée : Croûtes d'escargots à la crème d’échalotes,voir dans le forum.
Plat : filet mignon (ou rôti) de porc (sauce à ma façon : faire dorer les filets,ajouter des oignons,1 bt champignons avec le jus,une tasse de café, Rire (lol) eh oui, C'est Okey ! saler, poivrer,thym,laurier.laisser mijoter,rectifié la sauce épaissir ou pas avec de la sauceline.
purée maison et fagots haricots verts et "jaune/beurre"
Dessert : Carpaccio d'ananas au piment espelette ,voir forum;
Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! les invités vont se régaler et pour l'apéro,propose des pétoncles recouvertes d'un peu de beurre escargot dans des petits ramequins.des pruneaux enrobés 1/2 tr lard fumé et pourquoi pas un cake maison au fromage (pour écouler le reste de fromages du frigo ou de raclette. Bravo !
8
je sais que le post date un peu,mais je joint les photos pour la tarte au chocolat de frédéric anton .

Tarte au chocolat de frederic anton

Tarte au chocolat de frederic anton
9
Je dirais de miser sur la présentation, la décoration, l'aspect du plat.
Par exemple, quelques brins de persil, quelques feuilles de basilic ou de ciboulette (selon ce que vous avez au jardin). Certaines fleurs sont commestibles, aussi.
Les légumes peuvent aussi être sculptés : fleurs de radis,...
Rajouter des herbes dans la purée, faire germer des graines....
Des verrines individuelles, ou encore de petites tartelettes aux légumes plutôt qu'une grosse quiche familliale.
Les nori makis ou toute autre présentation d'ingrédients roulés et détaillés en petits cylindres.