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J'adore le salé/sucré

15 réponses · 2303 vues

1
Bonjour à tous/toutes
Voilà depuis quelques temps, je suis accro à la cuisine salée/sucrée. J'aime beaucoup ce mélange de goût :
-le poulet à la vanille quel régal
-La dinde aux abricots, un délice
-Le magret de canard aux pommes cuites, excellent
-le rôti de porc au miel, à tomber par terre.

Moi qui avait perdu le goût de manger (j'adore cuisiner, mais je ne trouvais aucun plaisir à manger ce que je faisais, par contre j'aime voir les autres se régaler), j'ai enfin retrouver le plaisir du palet !

Alors si vous êtes comme moi, auriez-vous des recettes à me proposer ?
2
moi aussi j'adore le sucré-salé
l'agneau aux figues
le poulet à la cannelle
...
Cligne de l'oeil
3
Bonjour,

J'ai posté une recette de Flêche (Voir ICI) lapin aux pruneaux & aux raisins si ça te dit.
Les carbonades flamandes sont cuisinées avec du sucre roux, si cette recette te tente, dis-le moi.
Je fais aussi des magrets de canard aux oignons et au vinaigre de framboise.
4
Bonjour noicoco,
Je suis aussi une adepte du sucré/salé, je cuisine beaucoup avec de l'ananas.
Flêche (Voir ICI) Poulet curry/ananas (avec du riz basmati)
Flêche (Voir ICI) Pizza häwaïenne
Flêche (Voir ICI) Coeur de palmier enroulé dans du jambon + bannane + crème + fromage rappé.
Voilà ce qu je fais le plus ouvent, si tu souhaite une recette...
Bonne journée.
Zibellulle.
5
Très Heureux Le rôti de porc aux pruneaux et le magret de canard aux pêches Exclamation Exclamation
6
Avec la raclette, la fondue chinoise:
la confiture d'oignons est délicieuse. Les fruits confits à la moutarde "mostarda" vont aussi très bien.
J'ai aussi fait de la confiture de carottes mais j'ai trouvé un peu moyen. Celà dépend des goûts!

Avec le jambon:
Du miel au lieu de moutarde.

Avec la salade de poulet:
Des fruits comme ananas, pêches. Je préfère ceux en boîte pour cette salade car ils sont davantage sucrés.

A+
Hello, Kikou, Bonjour
7
la confiture d'oignons c'est super bon, j'adore avec, évidemment le foie gras, mais aussi la salade de chèvre chaud, la salade de magrets séchés et même en été je fais des ptits boudins au barbecue avec chorizo grillé, pommes confites et confiture d'oignons OUaha c'est trop bon !

nininor j'ai encore une ptite question; c'est quoi des "cailles PAC" ????

salut A+ Hello, Kikou, Bonjour
8
Au fait pour la confiture d'oignons j'adore ça aussi surtout le confit d'oignons framboisé (avec du foie gras ou de la viande blanche c'est une délice)

ma mère a une bonne recette aussi pour les oignons elle en fait plein d'avance et met au congélo

quand je la verrais je recopierais la recette et je vous la renverrais mais je ne la vois pas avant avril.

ça lui vient d'un bouquin de recette qui date de matusaluem Rire (lol)

si vous avez encore des recettes de sucré/salé je suis preneuse j'adore ça (si vous n'avez pas déjà remarqué) Cligne de l'oeil
9
La cuisson des magrets, c'est d'abord le côté gras, puis ensuite l'autre côté. Il faut jeter la graisse rendue.
10
Hello, Kikou, Bonjour à tout le monde !

Moi aussi j'adore le sucré/salé :

- Rôti de porc ananas
- Cailles aux raisins
- Lapin aux pruneaux
- Canard aux pêches (déjà dit il me semble...)

Je crois que je vais me régaler avec certaines de vos recettes, MERCI Cligne de l'oeil
11
coucou Hello, Kikou, Bonjour

bon alors j'ai commencé ce soir par la recette de noone: la carbonade flamande et là ça mijote.... Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
pour la viande c'est mon hom qui ma la prise ( du paleron ) mais le boucher lui a coupé en gros cube comme pour la daube...alors je n'ai pas pu faire les tranches comme tu l'indiques confus (ennuyé)
bon les bouchers chez nous ne connaissent pas ce plat...

j'y ai mis de la bière de garde, du pain d'épices, de la moutarde et je n'ai pas trouvé de vergeoise confus (ennuyé) alors j'ai mis du sucre roux....

déjà ça sent bon dans la cuisine Très Heureux

Modifié (mars 2006)

12
coucou Hello, Kikou, Bonjour

bon alors j'ai commencé ce soir pas la recette de noone: la carbonade flamande et là ça mijote.... Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
pour la viande c'est mon hom qui ma la prise ( du paleron ) mais le boucher lui a coupé en gros cube comme pour la daube...alors je n'ai pas pu faire les tranches comme tu l'indiques confus (ennuyé)
bon les bouchers chez nous ne connaissent pas ce plat...

j'y ai mis de la bière de garde, du pain d'épices, de la moutarde et je n'ai pas trouvé de vergeoise confus (ennuyé) alors j'ai mis du sucre roux....

déjà ça sent bon dans la cuisine Très Heureux
lila83 a écrit :


Bonsoir lila83,

On peut faire les carbonades aussi avec de la viande coupée en cubes, c'est pas grave.
L'essentiel est la bière de garde (Jenl@in, c'est la meilleure, enfin, à mon goût), le sucre (roux, c'est bon aussi), le pain d'épices -ou de campagne- et la moutarde.
La sauce doit être très brune, surtout.

Bon appétit et Bisou
13
coucou
alors le verdict, c'est super bon OUaha c'est trop bon ! le mariage de tous ces goûts différents ( bière, sucre, moutarde et pain d'épices ) fonctionne à merveille...
on s'est régalés OUaha c'est trop bon ! et je ne pensais pas manger des frites avec des plats mijotés , mais c'est parfait....
ma fille a même dit qu'elle préférait ça à la daube (ce n'est pas une bonne provençale Choqué ) et m'a demandé si il existait de la bière sans alcool car le goût de la bière lui a plu...ça promet confus (ennuyé)

merci noone Bisou
14
Bonsoir lila 83,

Je suis très contente Très Heureux que ça t'ait plu ainsi qu'à ta petite famille.
Merci à toi de me dire ce que tu en pensais Bisou
Il est aussi possible d'utiliser une bière sans alcool, je crois même qu'il existe des bières brunes -sans alcool- qui conviendraient très bien.
Pour les frites, avec un plat en sauce, essayes avec une rouelle au jus et des endives braisées OUaha c'est trop bon ! et une petite lichette de vinaigre sur les frites, ou, puisque tu aimes le sucré/salé- avec du piccalilly (chez @uch@n)
Et pour la qualité de pommes de terre, celles du pays de Giono, chez ED sont géniales ... dingo Je me suis régalé

Bonne nuit et encore merci Bisou
15
oui,

la bière sans alcool ça existe

ça se trouve aussi dans le rayon bière

il y a celta kro 33 (je crois) stella aussi Cligne de l'oeil

mais moi qui suis du nord je peux pas en boire je préfère encore boire un verre d'eau que de la bière sans alcool
quoique il y a quand même 1% d'alcool

quant à la carbonnade depuis le temps que je voudrais en faire une je fais essayer (honte à moi de ne pas encore en avoir fais alors que je suis à la frontière belge.

mais vous appelez quoi du sucre roux ?? de la cassonade ??
16
oui,

la bière sans alcool ça existe

ça se trouve aussi dans le rayon bière

il y a celta kro 33 (je crois) stella aussi Cligne de l'oeil

mais moi qui suis du nord je peux pas en boire je préfère encore boire un verre d'eau que de la bière sans alcool
quoique il y a quand même 1% d'alcool

quant à la carbonnade depuis le temps que je voudrais en faire une je fais essayer (honte à moi de ne pas encore en avoir fais alors que je suis à la frontière belge.

mais vous appelez quoi du sucre roux ?? de la cassonade ??
nininor a écrit :


Bonjour,

La cassonade, dans le nord, c'est la vergeoise plutôt, parce que la cassonade, en général, c'est du sucre de canne alors que la vergeoise, c'est du sucre de betterave. Le raffinage est différent aussi, je crois.
La consistance n'est pas la même : la vergeoise est moelleuse et colle un peu et ça peut former des cailloux.
Je suis originaire du nord et maintenant que j'habite à Marseille, je n'en trouve que dans une seule grande surface. Mais on peut très bien utiliser un autre sucre du moment que ça caramélisé.
Quant à la bière, moi aussi je préfère une bonne bière fraîche OUaha c'est trop bon ! mais la tourt... est bonne, bien fraîche, mais il est vrai que le goût n'est pas le même.
Attention à la bière de garde qui est plus alcoolisée ça fait danser la carbonade, après. Rire (lol)