La pâte levée

bonjour a tous

j'ai un petit problème je suis en bts esf par le Cned et je dois trouver une recette de dessert confectionné avec une pâte levée à la levure biologique
pourriez vous s il vous plait me donner une ou des recettes avec toutes la procédure car je ne vois pas quoi faire
je vous remercie par avance

Bonsoir Leely !

Est-ce que la levure biologique ressemble à la levure de bière (de boulanger) ? C'est à dire celle avec laquelle on fait des brioches, pizza, pains etc. ?
Peut-être pourra t-on mieux t'aider ?

Chricri06

bonjour,
la plus connue des pâtes levées est la brioche que tu peux fourrer pour un dessert comme les brioches polonaises garnies de crème d'amandes, mais il y en a d'autres pâtes levées: les beignets à la confiture vendus en pâtisserie, la base des babas au rhum ou savarin, le kouglof
Cette pâte peut aussi servir de pâte à tarte ou quiche.
Voilà plusieurs piste à creuser
MEL

Tu peux faire également une tarte à la vergeoise, qui est un sucre non raffiné, une tarte avec une pâte levée garnie de fruits ou de crème. Si besoin est, demande-moi la recette.

salut, tu peut faire un kougloff, c'est un gâteaux a pâte levé, ou bien une brioche, bon courage a plus

je vous remercie tous pour vos réponses hyper rapide
vous m aidez vraiment beaucoup merci merci merci beaucoup

Leely je vous fais plein de bisous

Bonjour Mélusine
Moi je serais bien intéressée par la recette de la "brioche polonaise"...si tu en as une
A plus et merci

bonsoir Cobel,
je t'ai mis le lien de la brioche polonaise
c'est du boulot mais quel régal
MEL
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