Les féculents premiers prix dans les grandes surfaces..?

Bonjour,

Je suis en train de me faire un budget nourriture, et je me posais la question de savoir si acheter des féculents de moins bonne qualité pouvait comporter un risque (traitement chimiques ou je ne sais quoi)? Quelle est la différence entre un riz premier prix à 1€ le kilo et un riz de qualité différente à 2+€ le kilo?

Ou alors acheter de la qualité moyenne ou bonne en gros ou en vrac mais à un prix avantageux, ça existe?

Même question pour les autres féculents et lentilles/poids chiches/etc.

Merci

Je me suis déjà posée la même question et en fait, je ne pense pas qu'il y ait une véritable différence en terme de qualité nutritionnelle... d'après moi, c'est surtout une histoire de marketing lié au prix... mais voyons ce qu'en pense les autres...

En général, les produits "premier prix" sont issus des opérations de transformation du produit brut : les "meilleurs" ont des critères de sélection plus drastiques (format des grains, etc.) ou des étapes "cosmétiques" en plus comme un lavage supplémentaire pour ôter la poussière de riz du passage en usine. Je serais très étonnée si on produisait pour le marché "éco" des aliments ayant subit plus de traitements, surtout au vu du coût des ces produits sanitaires. Ça nécessiterait aussi de doubler la filière de transformation pour avoir le moindre impact.
Je préfère les rincer pour éliminer ce goût poudreux qu'on y retrouve fréquemment. Au prix de l'eau et des 30 sec. mon temps, je susi bien payée par la différence de prix entre les deux!

En termes de qualité, j'ai souvent vu du riz basmati gonfler plus que que par exemple celui de la marque "vache mâle ailée".

Je pense aussi que c'est l'emballage qu'on paye au prix fort. Non seulement la matière et la distribution, mais surtout la perception qu'on en a.

J'aime beaucoup le riz complet, au goût et pour ses qualités nutritionnelles. Le moins cher que je trouve, et de loin (souvent pour la moitié du prix des boîtes de grande marque!) est en vrac aux rayons/magasins bio. C'est le cas aussi pour les flocons d'avoine.

C'est bizarre, pour le riz complet, le mieux que j'ai trouvé est à 2,70€/kg, et c'est pas du vrac de magasin bio

Je l'ai vu il y a 3 mois à 2,06 € (long) ou 2,13 € (rond) au kg, en vrac dans le rayon bio du Leclerc. Le même jour, celui de grande marque allait jusqu'à près de 4 €/kg en boîtes de 500 g. C'est peut-être différent selon les régions.

Ah oui effectivement. Mais pour le riz rond, il est encore moins cher chez mon D'Artagnan : 1,77€/kg.

On peut aussi se dire que les premiers prix, c'est des produits TRÈS industriels, produits en grande masse pour réduire les coûts. Et donc, que ces féculents sont issus de graines qui auront été produites avec des méthodes très industrielles, avec peu de soin, dans des pays étrangers, et traitées pour une longue conservation.

Mais après tout, quelle est la différence entre un premier prix et une marque vendue en supermarché, sur ce point ? On ne connaît pas non plus la provenance des marques de supermarché, marques de distributeur, "grandes marques". Ces produits sont forcément produits de façon industrielle, ils sont traités à plusieurs étapes de la production.

Pour les achats en grande quantité, méfie-toi, il faut commencer par avoir des bonnes conditions de conservation. La dernière fois, j'ai voulu faire une affaire au magasin bio en achetant une grande quantité de riz complet : résultat, un mois plus tard, il y avait des mites alimentaires dans mes bocaux, j'ai dû tout jeter !

Il y a quand même des achats intéressants à faire dans les magasins exotiques, pour le riz et les légumes secs : plutôt asiatiques pour le riz, et arabes/africains pour les haricots, pois chiches.

Pour ma part le riz blanc, c'est un 1er prix et j'en suis contente. J'achète peu de riz complet ou semi-complet mais je le choisi bio à cause des pesticides.

Pour les lentilles, pois chiches etc, je ne mets pas cher non plus. Ces produits n'ont quasiment pas besoin de pesticides pour pousser donc je ne les achète pas bio.

Par contre mes pâtes sont bio.

Je ne fais pas beaucoup de stock.

Faite l'expérience de regarder les numéros des usines de fabrication, on retrouve parfois les mêmes numéros que ce soit pour les marques, les marques distri ou les 1er prix..

Il y a des années, j'ai vu un reportage sur les camembert pr*s*d*nt , les fromages qui ne sont pas conformes finissent emballés sous une autre marque..

Merci à tous pour vos témoignages.

Bonjour,
je ne pourrais pas te répondre en terme de qualité nutritionnelle, mais les premiers prix sont souvent moins bons au goût, cuisent plus mal, et donne des plats de moins bonne qualité. Pour le riz, je le prends en gros sac dans les supermarchés ou épiceries asiatiques (tang frères, paristore etc), toujours du AAA (le meilleur), cela me revient moins cher et dans un auto-cuiseur spécial riz ce n'est jamais râté ! Pour les pâtes j'ai beau testé rien de mieux que les Barilla (pour le moins cher). Les lentilles du Puy et pour les pommes de terre je trouve des champs de légumes où l'on peut ramasser ses légumes soi-même (les pdt elles sont en général déjà ramassée), elles sont de bien meilleures tenues que toutes celles que l'on trouve en supermarché, le top la charlotte (trop chère en hyper, mais top en direct) !
j'espère avoir pu t'éclairer bonne fin de journée !

Pour les pâtes, je prend carrefour discount (premier prix) et elles sont délicieuses.

pour le riz, là, je ne prend pas n'importe quoi, car le premier prix, c'est berk berk

Je prend du riz long d'asie, un délice. Je ne connais pas bien le prix, je prend le paquet de 3 kgs que je paie 5 euros environs, au rayon produits du monde. C'est un délice

Voila, il faut voir la compo. Souvent c'est la même compo qu'un produit de marque, la différence de prix, c'est que tu paie la pub de la marque et l'emballage;

Comme quoi les goûts de chacun !

Je trouve le riz premier prix c*rr*f*ur correct en faisant une cuisson pilaf par contre je n'apprécie pas les pâtes

La qualité nutritionnelle des produits premiers prix est très souvent moins car ce sont des produits raffinés...

Bidi, le riz premier prix est gluant souvent. Les pâtes, se sont exactement les mêmes ingrédients que les lustucru. Je regarde les étiquettes toujours.

Parfois dans les premiers prix, tu as de l'huile de palme, là j'évite

Mais je ne vois pas ce qu'on peut raffiner comme tu dis dans les pâtes et le riz, ce sont des produits nus, sans ajout de quoi que ce soit.
Les pâtes, c'est juste du blé, sauf si tu prend des pâtes aux oeufs.

Pour le riz, tu as plusieurs riz différents, voila pourquoi on peut aimer tel riz, mais pas l'autre;

Pour moi ce n'est pas à la liste d'ingrédients qui permet de savoir si c'est pareil, cela dépend de la qualité de la matière première.

Au niveau législation, des pâtes au blé dur par exemple, doivent avoir une composition donné, donc la liste d'ingrédients sera identique.
Mais la qualité?
Et la fabrication ?

Un bon exemple avec le pain tradition, trois boulangeries dans mon secteur mais pas le même pain, la composition est la même (tradition oblige) mais il reste la qualité de la matière première, le savoir faire etc...

Pour ma part, je regarde bien évidement la liste des ingrédients mais je me fie aussi à qui fabrique.

Même ainsi on ne peut pas être sûr à 100% car une chaîne de fabrication peut être nettoyée et voir passer différentes qualités de matière première.

Pour mon riz, je n'ai pas ce souci, il n'est pas gluant au grand désespoir de ma belle-mère qui le trouve trop sec.
Son riz à elle est très gluant car il doit certainement contenir plein d'amidon.

Désolée si je n'ai pas utilisé le bon terme mais on ne dit pas qu'un riz qui est débarrassé de son enveloppe est un riz raffiné ?

Help ! C'est quoi le terme ?

Bref, c'est dans cette enveloppe que l'on trouve de bons nutriments.

C'est comme pour le blé, la farine blanche n'a pas grand intérêt nutritionnel, en plus on nous vend les germe de blé à part au rayon diététiques alors qu'il suffirai de consommer ponctuellement des produits dit "complets" ou "semi complets".

Pour le palme, c'est comme tout il faut scruter les étiquettes, les marques ne sont pas en reste avec cet ingrédients (on pense tous au n*t*l*, lui c'est du 100%!). Je ne sais pas pour les madeleines de marque nationale ou de marque distributeur mais les petites madeleines de ma supérette sont au colza....

il ne faut pas confondre les premiers prix (style bien vu chez supermarché U) et les marques distributeurs, qui elles sont bien souvent de très bon produits( le riz de chez C*****o est le même que le riz d'un oncle bien connu)

pour les premiers prix vous pouvez profiter pour le sucre et le sel sans souci (plusieurs centimes d'euros d'économies par mois) pour le reste faites attention aux emballages . cherchez l'endroit ou c'est emballé.

pour les produits frais cherchez le n° vétérinaire, c'est dans un cercle avec 2 lettres (FR pour la france DE pour l'allemagne etc..) puis une série de chiffres
les 2 premiers étant le département d'origine ensuite le n° de l'industriel. quand vous prenez un de ces produit par ex crème dessert chocolat regardez sur les autres produits au chocolat haut de gamme, si les n° concordent c'est le même produit et vous faites des économies

heu, personne ne confond, personne n'a écris ici que les premiers prix sont les marques distributeurs.
En tout cas, je n'ai pas lu ceci ici de personne

Moi à part les pâtes, je ne prend jamais les premiers prix. Pour le sel, je prend de la fleur de sel, pour le sucre, je prend du vrai sucre cassonade, pour le riz, je prend du riz parfumée d'asie (vendue au rayon produit du monde).

Je n'aime pas le goût du sucre blanc. je n'ai jamais aimé et j'ai vécue toute ma vie avec du sucre cassonade (déjà enfant, mes parents ne prenaient que celui là.

Pour la viande, la volaille, je prend soit à la ferme ou à la boucherie, soit en promo au supermarché, si c'est écrit "volaille fermière garantie".

Je ne prend rien avec de la chapelure, car la chapelure des poissons panés, des nuggets, et autres cochonneries, sont des nids de produits cancérigène. Cela, je le savais déjà enfant, par ma maman, elle me l'avait dit.

Faire sa propre chapelure ne prend pas bcp de temps, du vieux pain et on écrase.

Pour les laitages, faisant une intolérance au lactose, je ne prend que du fromage affiné longuement (car moins de lactose), du lait de soja, ou allégé en lactose (pour la pâtisserie), ou des yaourths au bifidus (danone), car j'ai pris une fois des yaourths au bifidus à intermarché de la marque inter, et franchement, j'ai eue une forte réaction au lactose. En comparant la compo des bifidus marque inter et bifidus danone, y'a pas photos.

Moi non plus je n'ai pas vu de confusion mais il est vrai que les distributeurs proposent maintenant plusieurs gammes de produit dont des "premiers prix" à eux.

Pour ma part, j'ai réduit mes laitages mais pas pour des questions d'intolérance.. ça c'est pénible quand il faut faire attention à ce que tu achètes.
Et je les choisis toujours bio.

Pour moi le sucre blanc est premier prix (mon mari préfère), sinon, je prends du sucre de canne complet pour moi. Nous en consommons très peu.

La cassonade est du sucre raffiné (canne ou betterave) qui a recuit pour être caramélisé donc sur le plan nutritif, il n'apporte rien. Tu retrouves seulement un petit goût et une jolie couleur, je comprends que les gens puissent aimer.

Par contre le sel, c'est toujours du sel non raffiné car il contient plus de minéraux donc moins de sodium...

De base, je n'achète pas de plats préparés mais encore quelques produits industrialisés, des conserves à l'occasions ça dépanne. Je sais pertinemment que les compositions de certains produits ne sont pas toujours clean mais on ne peux pas se priver de tout non plus...

Bidi, j'ai entendu cette semaine qu'il y'aura un nouveau sel, sans sodium, ou très peu. Tu es au courant ?

Tu peux me donner en mp le nom de ton sucre complet, la marque, je vais voir, car justement, je dois faire mes courses à carrefour ce soir, et j'ai marqué sucre en morceau sur ma liste. Je croyais bêtement que la cassonnade c'était mieux que le sucre blanc

Du coup, je vais m'orienter vers le sucre complet.
Je le prend en morceaux, car pour mon café, je ne met qu'un morceau, pas besoin de mesurer comme avec du sucre en poudre.
A part comme je l'ai écris, les pâtes discount marque carrefour, je ne prend rien dans cette gamme, enfin en alimentaire

Pour le pq, je prend, c'est quand même moins cher que le pq parfumé et coloré, pour l'utilité qu'on en fait

Idem pour les produit ménagers, je prend des produits bio, enfin j'essaye, j'aime bien l'arbre vert.

Le sel sans sodium, je connais parce qu'on le trouve facilement en pharmacie souvent sur commande, je ne savais pas que ça arrivait dans les grandes surfaces, merci pour l'info, je vais dire à mon père de regarder ça à l'occasion..
C'est bien pour les personnes qui doivent faire attention sinon encore une fois tout dépend de ton objectif mais si tu recherches une valeur nutritionnelle, c'est mieux de prendre un sel non raffiné

Pour le sucre complet, je préfère te mettre en garde car c'est un produit plus typé en goût.
Ce goût peut déplaire, mon mari n'aime pas et de mon côté le goût ne passe pas avec le café car il a un goût de réglisse donc j'ai arrêté le sucre dans la café

Je prends au rayon commerce équitable, il a souvent pas de choix possible. C'est assez cher mais mes cookies et autres préparations sucrées assez simples (gâteau au yaourt, quatre quart, crêpes) ont un super goût. Je fais 50% sucre blanc et 50 % sucre complet.
J'adore en mettre ponctuellement dans un yaourt nature et là c'est sucre complet à 100%

Disons que la cassonade à un petit goût sympa, c'est son truc en plus
Moi aussi, j'ai longtemps pensé que c'était mieux.

Après je suis comme toi, ce que je ne fabrique pas en produit ménager, je prends une marque écolo (je préfère la grenouille mais j'ai aussi la marque que tu donnes et pq ou autres papiers jetables, des produits en papier recyclés.

ok, donc pas de sucre au goût de réglisse, je déteste la réglisse
Aprés, la marque que tu cite la grenouille, je ne connais pas. Je pense que chaque magasin peut avoir des marques en plus, que son voisin hyper n'aura pas.

Bon, bien ce soir, je reprend du sucre cassonade alors.

Ma collègue m'a donné (pour le boulot et le petit café du boulot) une boite de stévia. Elle me dit que dans le café, cela a un drôle de goût. Tu cite cela pour le sucre au goût réglisse aussi.
Hors, je prend son sucre stévia dans le café, et j'avoue ne pas sentir de différence avec un autre sucre

Comme quoi, les papilles réagissent différement aux goût, chez les uns et les autres.

Bref, en même temps, si on doit perdre 2 h à regarder toutes les étiquettes, en faisant nos courses, non merci.
Ce soir, aprés mon taf, je vais à carrefour faire mes courses de la semaine. En moins d'une demi heure, tout doit être finis.

Parfois je m'accorde un passage au rayon électroménager, voir mon cher vendeur Alain ou sa collègue.

Si tu aimes la stévia qui donne un goût particulier au café (breurk, j'aime pas ! ), tu pourrais peut-être tenter le sucre complet.
Au pire ça file dans tes gâteaux, mon mari aime bien ainsi.

Pour les produits ménagés c'est R*in*tt, ça te dis quelque chose cette marque ? On ne la trouve pas partout.

Je ne compte plus le temps que j'ai passé à scruter les étiquettes et apprendre à les déchiffrer mais j'aime bien faire ça

Rainette, j'en trouve dans mon hyper, mais pas la marque citée par toi "la grenouille".

Je prend aussi rainette, j'avais juste oublié le nom ici.

Bien stévia n'a pas de goût pour moi, juste un goût sucré, mais pas d'arrière goût; Elle m'a donné sa boite pleine, je ne vais pas la jetter, cela me fera des économies pour mon sucre que j'apporte au bureau.

Pour le sel sans sodium, il est cher, je l'achetais pour mon père (dcd) qui avait des pb cardios vasculaires. Mon pharmacien en avait toujours un pot pour moi. Mais aucun goût. Donc je lui mettais des épices dans ses plats, car je ne voulais pas qu'il prenne du vrai sel en cachette. J'avait trop peur pour sa santé. Je lui achetais aussi des plats sans sel dans les magasins bio. Cela coûtait un bras, mais je m'en fichais. Ces plats, ils étaient pour les jours où je ne pouvais pas venir lui préparer ses repas.
Je me rend compte avec du recul, que je prenais quand même mieux soin de mon papa niveau nourriture que pour moi.

Pour réduire le sel, rien de mieux que les épices et les aromates.
J'essaie de l'appliquer pour moi mais j'ai du mal à m'en passer.

Ben en fait "la grenouille" c'était pour ne pas citer rainett

Si vous avez l'habitude des produits raffinés (pâtes blanches, riz blanc,...) autant prendre du premier prix.
Si vous préférez quelque chose qui ait du goût, prenez des produits complets, mais alors préférez les produits bio.
Pourquoi ? Parce que l'essentiel des pesticides se retrouve dans l'enveloppe extérieure du grain. Cette couche externe est enlevée lors du raffinage.

Un bon moyen d'améliorer le goût des féculents : rajouter une branche de thym ou quelques feuilles de laurier à l'eau de cuisson.

Merci pour ton idée car pour améliorer mon riz blanc, je fais plutôt curcuma/oignon...