Mauvaise gestion du budget courses...

Bonjour,

Je suis mariée, j'ai un petit de 2 ans et un 2ème bb en cours ! J'ai un petit soucis, je suis très mal organisée niveau courses, je gère mal mon budget, en achète toujours trop et doit en jeter car périmée( oui je sais c'est honteux ).

Pourriez vous me dire comment vous faites...? je sais c'est un peu vague comme question mais en ce moment on est un peu juste niveau finance et c'est pas évident quand on est comme moi hyper dépensière...

si vous avez une liste de course type, ou un menu pour un mois?... je ne sais pas comment m'y prendre... je veux éviter le superflu...

Merci de m'aider...

Bonjour Nanie,

Je vais faire ce que je peux pour t'aider et dans un premier temps : pas de panique, je ne connais pas beaucoup de monde qui ait trouvé, du premier coup LA technique pour gérer au mieux son budget ...

La mienne, je prévois en gros deux à trois jours d'avance les repas et je dresse la liste des courses selon ce que j'ai besoin. Parfois, ca dérape mais j'ai un gros congélateur qui me permet de stocker : ca aide aussi.

Malgré tout, il me faudrait quelques indications supplémentaires si tu veux que je t'aide, disons efficacement .
1./ habitudes alimentaires de la famille : viandosaures légumausores, lacterosaures etc ...
Pour les petits bouts, tu cuisines ou pas ?

2./ Matériel disponibles : congélo, frigo, grenier; robot, ?

3./ Magasins disponibles par chez toi etc ... ? Internet etc ...

Je te suggère de me répondre en MP pour éviter de tout déballer sur le forum si tu ne te sens pas de tout raconter à tout le monde.

J'essaierai de t'aider même si je ne répond pas toujours très vite ...
A bientôt

Nanie,

Tout en bas de la page, tu as des sujets similaires avec des listes de courses, budget, etc ...
Pour des idées de menus pour un mois, tu peux voir les menus de cantine proposés par les villes et communes, sur Google

Exemple Organisation courses et repas

merci beaucoup pour vos réponses !

ça ne me dérange pas de tout déballer sur le forum, si mon cas peut aider quelqu'un.

alors, nous ne sommes pas difficiles, on mange de tout. Je cuisine pour mon loulou, je cuisine rarement des plats tout prêt, j'aime les produits de qualité et malheureusement ça coûte cher ! comme la viande et le poisson ou mon budget explose ! Je fréquente souvent les marchés pour tout ce qui fruit et légumes mais à chaque fois j'en achète trop !

J'ai un gros congèle. Les magasins près de chez moi : lid*, carrefou*, leade* pric*, géan*, supe* U, ED.

Voila !

Encore merci pour votre aide !

Puisque tu as un gros congélateur ne jette rien, quand tu vois que ça va être périmé congèle cru ou cuit.

Ca me paraît bien. Tu peux aussi t'amuser à compter les fruits et légumes que tu achètes. Si tu constates que quatre c'est trop, tu en prends trois la fois suivante, et puis peut-être deux... sauf s'il y a une promo vraiment intéressante avec forte réduction du prix, auquel cas tu peux en prendre davantage et en congeler.

Bonjour Nanie,

Alors là , tu as tout bon .

1./ Tout le monde mange de tout,
2./ Tu cuisines,
3./ Tu as les bons magasins lead* et l*dl étant les moins chers. (preuve de mon étude personelle sur 4 grandes enseignes. J'ai commencé par là quand j'ai vu que le budget "mangeaille" dérapait sérieusement à cause des hausses de prix des supermarchés.)

Premier conseil, évite les autres magasins qui proposent d'autres produits que les consommables et qui tentent les clients avec des choses dont ils n'ont pas besoin. (jouets pour le petit (je suis sure qu'il en a déjà plein!), vaisselle déco, gadgets en tout genre dont on ne se sert plus ensuite...)

4./ Tu as un gros congél.

Deuxième conseil: comme le dit très justement Maorri, CONGELÉ sans hésitation. Il n'y a que les pommes de terre et la crème fraîche qui ne supporte pas bien cette opération. Tout le reste est potentiellement congelable, viandes fruits et légumes. Concernant ces derniers, si tu as un doute, tu peux aussi seulement les "blanchir" (= les passer à l'eau bouillante quelques minutes ) pour les congeler.

Récupères les barquettes de glace chez mamie ou les copines ( ca coûte moins cher que les boites spéciales -il faut penser à ton budget ) et tu découpes les fruits si tu vois qu'ils commencent à s'abîmer. Tu pourras en faire des compotes pour le petit ensuite. Idem pour les légumes, que tu pourras mettre en soupe par la suite aussi ou en purée suivant le type de légumes.

La viande se congèle très bien, j'achète en gros chez le boucher une fois par mois ( si tu n'as pas de boucher, chez lead*,il font régulièrement des promos : lapin à 3.99 KG, et hop tu en prend 4 d'un coup et tu en congèle 3 pré-découpé en morceau par tes soins) et je décongelé au fur et à mesure de mes besoins. Une entrecôte, bien dégelée la veille est toute aussi bonne. En revanche, cela demande de prendre du temps pour la mise sous plastique, il faut faire attention à avoir les mains bien propres, des couteaux ( si tu coupes en morceaux) irréprochable de propreté aussi, bien évidemment pour éviter la propagation des microbes.

En ce qui concerne la gestion des courses en elle même, je marque au fur et à mesure ce dont j'ai besoin dans la semaine et je l'ajoute à ma liste de course "d'essentiel" . Les "essentiels" sont les produits que j'ai déterminé comme étant nécessaires toutes les semaines, beurre lait oeufs, chocolat, fromage râpé parmesan. Il faut juste que tu "repères" ces produits chez toi. Ca te parait faisable ?

Bon, j'ai fait dans le gros oeuvre maintenant n'hésites pas à nous dire ce que tu as fait et ce que cela donne, ca va peut être être long à mettre en oeuvre mais ca devrait marcher ...

A toi de jouer ..

Bonjour.
Quand je suis en période "râpée" je commande sur internet, j'ai un Lecl* qui le fait près de chez moi. Ainsi, je me tiens à ma liste. et je dépense moins. Mais le plaisir est vraiment diminué, tu ne peux pas choisir tes légumes toi même par exemple. Bien, que les légumes soient quand même très frais sur le site internet, c'est pas pareil, il manque "le visuel"

Vraiment merci pour vos réponses ! C'est pas évident de gérer correctement sont budget "bouffe" surtout à l'heure actuelle !

Hier soir j'ai fais un hachie parmentier maison, à midi des pâtes à la crème avec les knaki qui me restaient dans le frigo, ce soir on mange les restes. Pour demain un sauté de porc à la moutarde (merci le forum!) accompagné de riz ou pommes de terre et en entréé carottes râpée car j'en ai au frigo qui sont entrain de s'abîmer !

J'y arrive finalement ! Suffit juste de se creuser un peu la tête avec ce qu'on a dans le frigo et le congèle ! Mais le forum aide beaucoup !

Sinon pour les courses sur internet je n'ai qu'un supe* U près de chez moi et pas de leclerc... Et c'est un peu cher je trouve...

Merci encore pour tout !

la même chose m arrive aussi j'ai 3 enfants...

Bonjour Nunue, Nanie

je congèle dans des sachets, la réutilisation des bacs plastiques à glace je ne suis pas sûre que ce soit très sain, les plastiques alimentaires ne sont pas réutilisables en général...

Tiens, je ne pensais pas que cela puisse être microbieux ! je les passe au lave vaisselle à chaque fois après utilisation et quand ils sont abîmés, je les jette bien sur.

Les sachets plastiques sont assez chers et c'est vrai que je suis branchée "limitation des déchets" pour la sauvegarde de notre belle planète !

Le principe de préparer plusieurs repas d'avance et de cuire deux plats en même temps dans le four, c'est mon crédo aussi !
Ha la la, vive l'organisation !

J'espère que cela va mieux pour toi Nanie !

Cela fait des années que je réutilisé les bacs de glace, Maman en faisait de même ), et que je les jette quand ils sont abîmés et je n'ai jamais eu de problèmes.
Je réutilisé aussi les sachets congélo , lorsqu'ils sont non troués, il suffit de bien les laver et de bien les sécher avant de les stocker pour la réutilisation, ( encore une économie : financière et environnementale )
Nous n'avons jamais eu de problèmes.
Côté repas , lorsque je fais cuire des pâtes, j'en fais toujours pour 2 fois , en en gardant une moitié nature que j'utilise pour faire une omelette pour le souper le lendemain, avec une salade c'est un repas économique et bon , il suffit de mettre un peu de gruyère râpé dedans pour changer un peu.
A+

Chez nous, on dresse un menu-type par semaine et on essaie de broder autour pour varier.
Exemple : le lundi c'est raviolis ! Le mardi pommes de terre, le mercredi croque-monsieur avec des légumes, un autre jour du riz, des lentilles, de la soupe, etc. On n'a plus qu'à penser à ce qu'on va mettre avec et surtout faire simple (on bosse tous les deux).
S'il y a des restes (je le fais souvent exprès), j'emmène les restes pour les manger le lendemain midi, ça fait un repas d'économisé à la cantine.
Trop de restes (c'est rare), ça file au congélo ! Un reste de quiche ? Congelé, décongelé le dimanche matin, coupé en petits morceaux pour l'apéro du midi. Et ainsi de suite.
Ca demande de l'organisation mais une fois l'habitude prise, on n'y pense plus et c'est tant mieux

bonjour à toutes

Une chose très importante, quand je vais faire les courses , j'y vais le ventre plein, avec le ventre vide on se laisse plus facilement tenter, et quand je peux, j'évite d'emmener les enfants .

Moi aussi j'aime faire les marchés et je me suis fait avoir plusieurs fois sur les prix surtout pour les légumes alors maintenant je fais 2 fois le tour du marché pour répèrerer les prix.

quand j'ai des restes que je ne suis pas sure de manger tout de suite je congèle dans des bacs en plastic si il sont bien propes il ni'y a aucun problème.

établir ces menus à l'avance ça prend du temps mais ça en fait gagner pendant les courses et en plus ça évite les prises de tête toutes les jours pour savoir ce que l'on va faire à manger.

bon courrage a++++

Les scannettes et autres systèmes du même type peuvent aider. Pour ma part, je fais toujours mes courses avec du cash. J'en ammène suffisamment pour pouvoir profiter d'une promotion imprévue, mais le fait de me savoir limitée m'oblige à garder le compte de mon panier.

J'avoue n'avoir jamais compris pourquoi la plupart des gens retournent toutes les semaines acheter un unique paquet d'aliments non-périssables qu'ils utilisent régulièrement. Le beurre, , la crème, les œufs, le lait (UHT) se conservent plus d'une semaine, de même que le riz, les pâtes, etc...
En achetant plusieurs paquets de ces aliments, je n'ai jamais "besoin" d'aller dans un supermarché parce qu'il me manque un produit de base. J'essaie aussi de congeler un maximum d'aliments pour profiter des offres spéciales et pour toujours avoir de quoi faire des menus équilibrés sous la main.
Pourquoi courir au supermarché religieusement toutes les semaines?

Parce que c'est moi qui porte les courses de la voiture à l'appartement et que comme c'est lourd, ça fait moins de choses pour me casser le dos !
Ceci dit, je n'y vais pas religieusement

ca m arrive aussi souvent

si il te reste des pâtes ou du riz, tu fais dorer un oignon ou une échalote, tu ajoutes du curry, du gingembre, des carottes et courgettes râpées. tu ajoutes des tomates et tes pâtes ou ton riz.
tu peux ajouter du poulet, du jambon pour un repas plus complet.
tu peux y glisser des petits pois surgelés (1 verre c'est bien et ca permet de finir un fond de poche), tu peux ajouter un peu de soja frais et de la sauce soja.

avec les enfants, je sors les magasines et livres de cuisine, j'en ai plein (merci les vides greniers !) et chacun choisi ce qu'il veut manger dans la semaine.
après, ou je suis, ou je brode en fonction des ingrédients dispo, et fonction du coût des aliments (les ravioles de langoustines deviennent des ravioles de crevettes et la sauce machin chose je la fait a base de bisque et de crème), le poisson à 25€ le kilo est remplacé par un filet de cabillaud ou de colin surgelé ou frais, ....

j'ai toujours des feuilles de brick, très pratique, les enfants adorent et nous aussi j'en fait toujours plus, ca se congèle très bien y'a plus qu'à les passer au four les jours ou j'ai pas le temps de cuisiner !

quan dje fais les courses, je profite des promos et je prends ce qu'il faut pour 2 repas :
2 rôti de porc : 1 qui sera rôti ou four, le 2 ème version créole
2 poulets : 1 qui va rôtir au four le deuxième qui passera en tajine avec citron et olives ou en basquaise, ou en sauce cidre pomme et crème.
2 filets de saumon, un en papillote et un en version koulibiac
2 rôti de boeuf : le 1er en carpacio avec huile d'olive, citron confit, olive, câpres ..... et le 1 ème rôti, en brioche, en brochette .....

mais quand tu achètes par 2 ou 3 il faut que tu saches déjà ce que tu feras de celui que tu congèles si tu as un doute, si tu ne sais pas, laisses le au magasin car il traînera dans ton congélo et se perdra

sinon, moi aussi je réutilisé les bacs de glace, les pots de crème fraîche, les pots de yaourts sont nickels pour stocker un fond de sauce tomate c'est nickel quand je suis seule !

Coucou
Dis moi je viens de lire toutes tes astuces et franchement par contre comment fais tu avec des bricks en ce qui concerne la congélation?
Sinon

Coucou !

Moi aussi au début j'ai eu beaucoup de difficultés à gérer mon budget et surtout savoir enfin ce qu'on allait manger chaque soir : la sempiternelle question "qu'est-ce qu'on mange ?"

Et puis en étant étudiante, j'ai pris de bonnes habitudes, qu'aujourd'hui je m'astreins à garder et qui me permettent d'économiser du temps et de l'argent.

En premier lieu, je fais un planning à la semaine. C'est sûr, ça demande de s'y pencher sérieusement un soir avant d'aller aux courses.
Mais ça permet de n'acheter que et UNIQUEMENT ce dont tu as besoin et surtout le soir devant ton frigo c'est un gain de temps. Ca peut être présenté de façon ludique en l'affichant sur le frigo, ainsi tout le monde sait à quoi s'attendre et peut moduler aussi en fonction des jours et des envies.

2ème idée. Je me suis téléchargée un logiciel de recettes, ainsi je peux conserver toutes mes recettes. Dedans j'y note scrupuleusement les saisons idéales pour les consommer. Comme ça je sais toujours où piocher en fonction des produits de saison et surtout c'est moins cher quand on achète des légumes ou fruits.

je vais régulièrement sur les sites internet ou forums de cuisine pour glaner des idées simples que je stocke ensuite donc dans mon logiciel. Ca permet d'avoir une foule d'idées. Plus de panne !

dans la réalisation de mes menus, comme cela a été dit aussi, souvent je congèle ou je garde le reste pour le lendemain midi au travail. Il est vrai comme certaines ont pu le dire que cuisiner demande de l'organisation mais est souvent moins coûteux que d'acheter un plat tout préparé.

Voilà pour mes idées... En tout cas, j'ai pu constater un réel bénéfice en faisant un planning ! Parce que tu sais avec quoi tu vas accomoder telle ou telle viande par ex. et pas de gaspillage et de dépenses inutiles !

Ah oui je voudrais rajouter que l'intérêt de conserver ses recettes (même si tu n'as pas de logiciel tu peux le faire par ex. sur Excel) c'est que cela te permet de mettre des tags ou catégories pour chaque recette.

Résultat, il te reste des crevettes et de la tomate, tu ne sais pas quoi faire. Une recherche par ingrédients et te voilà avec des propositions. Ou une recherche thématique : cuisine chinoise, cuisine au micro-ondes... tu peux décliner à l'infinie...

Coucou Loulette,
dis moi tu as l'air d'une pro en informatique Quel est le logiciel que tu as téléchargé pour tes recettes ?

Une pro.... oula la la non loin de là lol !

J'utilise le logiciel Le collectionneur de recettes. Il est payant la première fois mais après c'est une pépite pour conserver tes recettes, mettre des photos, inclure des tags à volonté et faire une liste de courses...

C'est tellement pratique qu'on gagne un temps fou !

pour congeler les bricks, tu les prépares normalement, et zou tu les cuis au four ou a la poêle et zou au congèle, pour les décongeler, pas de soucis, tu les passes qq minutes au micro ondes et ensuite, tu les passes au four 10 à 15 min pour les dorer et leur donner du croustillant.

j'ai oublié aussi d'autres trucs que j'ai :

quand je cuisine, j'utilise toujours une minuterie, ma bouteille de gaz tient maintenant presque 3 semaines de plus, c'est pas énorme, mais c'est toujours ca de prit et pour pas un énorme effort !
quand je cuis des œufs durs, je les mets à l'eau froide, et quand ça boue, je compte 2/3 min, je coupe le gaz et je laisse dans l'eau chaude encore 5 min, ensuite, je vide et ajoute de l'eau froide à 2 reprises. je ne jette pas l'eau, elle me sers ou a tremper le pain de mes poules ou encore, je laisse refroidir et j'arrose mes plantes.
quand je cuis mon riz, je fais pareil, je coupe la source de chaleur 2/3 min avant la fin.
j'utilise toujours un couvercle au dessus de mes casseroles et faitout ca chauffe plus vite, il y a moins de déperdition de chaleur et donc c'est plus économique.

pour idée, je changeais ma bouteille de gaz tous les 3 mois pratiquement jour pour jour donc 4 par an maintenant, je suis à 3 bouteilles par an soit 25/28 €.

autre économie, quand je fais mes brioches ou mon pain, je passe mes yaourts dernière, donc pas d'énergie dépensée et de délicieux yaourts maison.