Plats à emporter au travail

Hello,

Quand j'étais en stage cet été, je me préparais souvent des risotto avec beaucoup de légumes (régime oblige !). Les risotto, je trouve que c'est aussi bon chaud que froid (pratique quand on ne peut pas réchauffer son repas).

Exemple : 60 grammes de riz complet - 1 petit bulbe de fenouil - 1 carotte - un demi-poivron rouge - champignons de Paris en conserve - 1 échalote - une tomate - quelques feuilles de laitue - un peu de coulis de tomate - un cube de bouillon de boeuf ou de légumes

Commencer par préparer le bouillon dans une casserole. Peler la carotte, la couper en rondelles puis en petits bâtonnets, laver le bulbe de fenouil et l'émincer. Peler l'échalote et l'émincer.

Verser ces légumes dans une grande casserole, avec une louche de bouillon. Faire chauffer doucement, puis ajouter le riz. Faire cuire en cuisson pilaf, c'est-à-dire en ajoutant progressivement du bouillon. le riz cuira en absorbant ce bouillon. En cours de cuisson, ajouter les champignons, le demi-poivron rouge égrainé et coupé en dés, et un peu de coulis de tomates.

Lorsque le riz est cuit, verser dans un tup, laisser refroidir. Nettoyer la tomate et la couper en morceaux, laver et essorer les feuilles de laitue et les détailler en lanières. Ajouter au risotto refroidi, bien mélanger et mettre au frigo pour le lendemain...

Evidemment tu peux varier les légumes ! et ça marche aussi avec des pâtes, du blé... Ce n'est pas si long qu'on pourrait le croire en lisant mon post