Quantités pour 50 personnes

bonjour,

svp j'ai besoin d'aide !

J'organise dans trois semaines un anniversaire.

50 pers les soir et 50 pers le midi.(à chaque fois 37 adultes et 13 petits)

J'organise l'apéro :
je compte faire des gougère lardons gruyère, des cakes salés,du pop corn salés, des piques avec gruyère, saucisse, tomates cerises,pruneaux au lard.

Par contre je bloque pour les quantités.

Qui a une sugestion ?

Par avance merci beaucoup !

BONJOUR,

bouh ! pas de suggestion ? mais que vais-je faire sans votre aide !

Je pense à trois gougères par personnes et par repas soir 300.
2 gros saladiers de pop-corn soit 4 pour le Week-End (je vais acheté 4 paquets papier à faire réchauffer au micro-ondes)

pour les cakes 2 ou peut-être trois par repas, je sais pas trop.

et pour les piques saucisses, tomates, pruneaux, gruyère idem j'ai aucune idée des quantité.

Merci et à bientôt,j'ai hâte de vous lire

Désolé je ne peux pas t'aider mais bon courage dans la préparation

clique sur ce lien. Il y a les quantités nourriture et boisson

🔗 Buffet anniversaire 30 et 40 ans!

bonne journée

angèle007

celui-ci

🔗 Menu buffet froid pour un baptême et quantité ?

angèle007

Bonjour
L'idée des gougères est bonne, toutefois je varierais la garniture de ces dernières en en faisant de trois sortes différentes dont une sorte au poisson et une seule au lard, une de chaque sorte par personne.
Pour les pop-corn, j'ai du mal à te suivre, perso, j'ai horreur de ça, mais je mettrais des chips.
Des cakes oui, si possible variés et là encore, pas de porc dans tous +/- 75 g par personne.
Tu peux aussi faire des toasts varié sur pain de mie, garniture: saumon, saumon fumé, beurre d'anchois, jambon beurre, saucisson beurre, mayo crevettes, mayo radis, tapenade, oeuf de lump rouge et noir etc...
Un saladier de rillettes et des tranches de pain de campagne, s'il reste des rillettes ça se garde.
Une grosse terrine de veau au Chablis idem les reste se gardent
Du sucré selon ton budget et tes possibilités, mais le sucré est indispensable.
Les boissons, pas d'alcool fort, une bonne Sangria pour commencer, ensuite cubitainer de rosé frais, de rouge et de blanc. Des bières pas fortes et des boissons sucrées, jus d'orange, cola et bien sûr de l'eau plate et gazeuse.
Tout dépend de ton budget, car 100 repas,ça va vite.
Pour les quantités, les viandes 100 g + poissons 100 g + charcuterie 75 g. par personne et par repas. Les rillettes et la terrine de veau feront le reste.
La Sangria +/- 15 litres, le vin 20 litres, le jus d'orange et cola 25 bouteilles et l'eau beaucoup surtout si vous dansez.

MERCI POUR TOUTES VOS RÉPONSES ,

je commence à m'organiser au niveau quantités.
Par contre j'ai une question pour Gbe : quel poisson pour les gougères ? as-tu une recette ?

sinon pour le popcorn c'est qu'il y a beaucoup d'enfants et d'invités adultes qui a adorent celui qui est salé les chips je les réserve en accompagnement du buffet froid (avec gratins et fagots de haricot).

Angèle 007 pour tes liens, je les lis et les relis et retiens des idées par ci par là.

Je vous tiendrai au courant.

Bonjour
Je pense à une mousse de poisson pas cher, genre Pink.
Amitiés
Gérard

Il y a les quantités nourriture et boisson.

Bonjour
Tu peux regarder Chef Simon, dossier>buffets il y a des quantités conseillées pour un buffet ainsi que des conseils importants.
Amitiés
Gérard