Quelle organisation pour les courses et les légumes?

salut tout le monde!

ça fait maintenant un an et demi que j'ai quitté le cocon familial pour aménager avec mon doudou!!!
bref il a fallu apprendre à s'organiser!!(la ménage, le linge, la fac, le boulot...) et ya la fameuse partie de plaisir : les courses!!


nous faisons les courses pour 15 jours à peu près, mais voila les fruits et légumes se conservent mal!

on nous a offfert a noël un beau congélateur coffre de 250l et ça c'est génial, aussi je me dis que les légumes je vais les acheter frais et les congeler ou les cuisiner pour les congeler ensuite!!!

la je rentre des courses, j'ai acheté des courgettes et de poivrons, et je les ai coupés en rondelle et en dés pour les courgettes et en lamelle pour les poivrons et par la suite congeler!
mais est ce aussi bon?
parce que franchement j'ai déjà acheter des légumes surgelé (oignon et carotte) et je trouve ça pas terrible, trop d'eau!

comment faites vous? comment vous organisez vous?

j'aimerai bien trouver mon "rythme " que ça devienne régulier presque automatique, on a pas d'enfant pour l'instant lors j'en profite d'avoir le temps pour faire des essais!!!!

donc si vous avez des conseils sur plein de choses du quotidien pour les courses, la maison ect je prends!!!!

bisous

bienvenue marion -laure33
d'avoir un congélateur c'est déjà un bon début,moi je congelé beaucoup et cela dépanne tout en allégeant le porte monnaie ,mais pour cela penser à acheter en promo ou en gros quand c'est intererssant pour tes débuts ,tu as bien fait je procédé ainsi et jamais eu de souci.
pour les légumes penses au marché ,vers la fin il ya souvent des prix intéressants.

ha oui!!! les marchés!! j'y pensais pas!!!!
en plus je sais pas quoi faire le dimanche matin pendant que M regarde teléfoot!!!!

comment tu fais pour décongeler tes légumes que tu as toi même surgelé?
tu laisse décongeler?
ou tu fait genre a la vapeur au MO et apèrs tu cuisines?

pour la viande en gros ça craint pas trop??????? congélation? pourquoi ils vendent ces viandes en promo? tu le sais peut être pas!!!!
je suis assez curieuse, et douteuse!!!

C'est très intéressant la viande en gros et tu as un grand congélateur. Etiquette bien!
Pour les légumes. La plupart doivent être ébouillantés avant. Qu'en dites vous les autres ?
les poivrons je ne les ai jamais congelés crus, uniquement cuisinés ou grillés.
De même que les aubergines.
Je fais décongeler à température ambiante dans une passoire pour que l'eau s'écoule.
Mais beaucoup peuvent sze cuisiner congel'ès. Comme haricots verts, épinards
Si tu as du temps le dimanche matin. Cuisine et fais des portions pour deux dans des barquettes congel.
Surement, tu vas avoir plein d'autres suggestions

Oui, je crois qu'il faut ébouillanter la plupart des légumes avant de les congeler, bien que des collègues me disent que ce ne soit pas nécessaire. J'ai déjà congelé des poivrons crus, et c'est super d'en avoir toujours dans le congélo, coupé en lamelles, a rajouter dans certains plats.

Moi la plupart du temps, j'achète ma viande (surtout le veau, le boeuf) et aussi le poisson quand il y a des promos et je congèle! Soit je cuisine directement et je mets dans des tupps pour 2 personnes, soit je congèle ma viande telle quelle et m'en serts plus tard.

Pour les légumes, je dirais qu'une fois par semaine dans un magasin spécialisé pour fruits et légumes c'est le top, ça te permet aussi de bénéficier de promos hebdomadaires.

Voilà, je crois que c'est à peu près tout.

Bizz

Titemaga. Ils ne sont pas trop pleins d'eau les poivrons crus ?.
Par contre j'ai congelé des poireaux crus. Une rareté à Rome, ce n'est pas bien du tout.

Non non juliette, coupés en petits bouts c'est impeccable!

Les poireaux jamais essayés....

Bizz

merci Tite maga. je suis au pays des poivrons.!!! je pourrai profiter de la meilleure saison.

De rien Juliette

Biz

je ne fait jamais décongeler un légume qui sort du congel, je cuisine encore congelé

les poireaux au congel c'est poutant super
je les mets cru au congel
les blanc entier tu peux les mettre dans le pot au feu, ou les cuire dans un peu d'eau ou à la vapeur faire une béchamel rouler les poireaux dans du jambon recouvrir de béchamel et gratiner
les blancs tu peux aussi les couper en petites rondelles, les congeler et t'en servir pour des tourtes ou des poireaux à la crème
les vert je m'en sert pour les potages

les courgettes je les coupe en rondelles au congel et je m'en sert pour de la ratatouille du couscous, idem pour les poivrons les aubergines

les tomates j'enlève la peau et j'en fait du coulis et j'en garde un peu entière ou en morceaux pour la ratatouille

les carottes j'aime pas trop mais j'en ai toujours un peu coupé en rondelle pour un potage ou à mettre dans un court bouillon

le choux fleur il faut le faire blanchir avant de congeler

la salade je la fait cuire avant de la congeler, tu met ensuite plat alu par part, tu n'as qu'a réchauffer avec un peu d'ail et à ajouter un peu de crème au moment de servir

la viande cru ou cuisiné le tout c'est de bien étiqueter les paquets, un truc je met l'étiquette à l'intérieure du paquet, par contre je ne cuit jamais une viande congelée, c'est pas facile pour le temps de cuisson

si tu as d'autres questions demande

Bon, alors c'est que cela vient des poireaux!
Mais c'est vrai que c'est un légume non utilisé à Rome.
La viande, si , il m'est arrivé de cuisiner congelés des viandes blanches, de la volaille et du porc. En augmentant le temps de cuisson. Je n'ai pas eu de problèmes. Mais, c'était du dépannage.
Bonne idée d'étiqueter à l'intérieur.

bon ça me rassure!!!!
j'avais peur d'avoir gaspillé mes légumes!! c'est pour ça que j'ai commencé par pas grand chose!

aux prochaines courses j'ajoute aubergine, chou fleur et oignon peut être avec le robot mixeur ça va très bien et très vite a couper en belle rondelle.

bon je vais me mettre à préparer des plats, mais j'avoue que je manque d'inspiration, un petit coup de main????????
j'ai déjà dans mes cordes : la daube de boeuf, sauté de veau carotte, ratatouille,piperade, lasagnes, hachi parmentier et moussaka!
mais je prends tout!!!!! des sauces, des plats!!!!!

et une dernière question? vous mettez en barquette alu? ou une boite plastique? c'est a dire que les boites plastiques c'est bien pour MO mais pas pour le four et vice versa pour les barquettes alu?

Pour les oignons je n'achèterais pas congelé puis q'ills se gardent très bien frais quelques bonnes semaines, même plus

Moi les légumes et la vinde je les mets au congélateur en sachet plastique, ca prend moins de place que les boites

déjà merci pour précieux conseils!!!

j'attends quelques idées de menus s'il vous plaît, (je suis embêtante faut le dire!!!!!)

aujourd'hui a midi parce que je mange a la fac avec mes amies au club d'anglais on se prépare a manger pr réchauffer sur place, et bien ce matin j'ai fait cuire des pâtes et revenir des courgettes et de poivrons sortis du congel' tels quels! dans un peu d'huile avec ail et persil! ajouté au pâtes avec vache qui rigole pour que ça fonde bien!!! pas mal!!!

un autre question !!! si je fais des lasagnes que je veux congeler par la suite, je mets par exemple dans ma barquette de congélation, mais est ce que je fais dorer au four avant congélation? ou je cuisine ma sauce tomates, je monte les couche béchamel, pâte, tomates et hop au congel direct?
et la béchamel ça craint pas au congel?

en fait ça fait plusieurs questions!!!!!!!!

1000 merci encore a toutes celles qui répondent!
vous êtes vraiment super!!!!

Non, non Marion la Bechamel ne craint pas au congel.
Moi, je préfère dorer au four après congélation.
pense pour emmener à la fac à des salades de pâtes.
Cela te fait un plat complet. (ou de riz)
Tu y mets des tomates, du thon ou du saumon ou des crevettes. Tu n'assaisonnés qu'avec un peu d'huile d'olive. Tu peux ajouter des petits pois, des olives. Enfin, tu peux tout imaginer.
Plutot que la vache qui rigole. Pourquoi pas de la mozzarella ?.
Parcoure le forum, tu vas trouver plein d'idées de recettes.
Oui, les légumes et la viande, moi aussi je mets en sachets. En petites portions.
les plats cuisinés en barquette alu et je transvase pour le MO sur les assiettes ou un plat pour servir.

ok pr la béchamel!je vais en faire et d'aorb acheter les barquettes alu!

aurais tu d'autres plat pour 2 a faire et a congeler? pour 2 ou3 personnes genre viande en sauce? ou légumes?

coucou marion c'est normal de poser des questions cela t'éviteras de faire des erreurs !!!
les lasagnes je les congelé cuits,je les sors la veille et je laisse décongeler dans le frigo et le lendemain hop au MO et c'est comme du frais ,d'ailleurs chez moi on les préfère alors on ne les mange jamais le jour ou je les cuisines ,mais après.
moi je congelé presque tout ,je n'ai pas de soucis avec les poireaux ou les poivrons.
les fromages aussi se conservent et interressant en promo.
moi c'est simple j'acheté tout en promo;j'ai trois congélateur et je vous assure que j'ai de la réserve qui me permet de tourner ,du coup je ne paye pratiquement jamais le prix fort.
mais quand je parle de promo c'est sur catalogue.
par exemple je vois que la raclette va être en promo chez tel ou tel à 4€ j'en prends et hop congel(car après la promo le mêm produit va être beaucoup plus cher),je fais pareil pour tout viande poisson ,crevettes lesssive et ainsi ,j'ai toujours de l'avance.
mais j'ai une famille nombreuse(nous sommes 5 et je garde 3 petits bouts qui mangent avec nous) et je peux acheter en gros donc ca aide.

Perlise, cela ne ramollit pas tes lasagnes le MO ?
Cela m'intereesse beaucoup tout ça, car depuis des années, je n'ai plus qu'un petit congel. Je vais en prendre un autre. Donc, je vous lis avec attention.
Mais je suis à Rome et...pas de catalogue!
Pour des raisons de santé, je ne peux plus faire les courses, donc pour les promos, ce n'est pas évident.
Parceque mon mari....il adore faire les courses, les fais très bien. Meme trop bien!
Dis donc Marion, je vois que tu es à Bordeaux. J'espère que tu fais la sauce bordelaise ?
Perlise, conseille moi pour les poireaux, je n'en trouve que très rarement.
Je les avais congelés crus. Ils étaient plein d'eau et sans goût.
Bon, je peux toujours les congeler cuisinés. Mais ce que j'aime surtout..ce sont les poireaux vinaigrette.
J'avais essayé cuits, et ce n'était pas bien non plus.
Quand j'avais un grand congel, ce n'était pas du tout l'habitude d'y mettre des légumes.
Oui, le fromage c'est vraiment très bien.

oops!!!! la sauce bordelaise!!!! je connais pas!!!! enfin après un petit tour sur internet c'est aussi la sauce brune et ça je connais mais je m'y suis pas encore lancée! par contre je réussi très bien les cannelés de chez nous!!!!!!!
a vrai dire comme ça fait que 1 an et demi que j'ai quitté la maison et donc que je me suis lancée dans la "grande" cuisine !!! maman cuisinait aussi pas mal mais beaucoup plus avant que mon père parte de la maison, et elle n'avait pas la tête ni trop l'envie de me transmettre ses recettes! et je n'ai plus de grands mère malheusement elles n'ont pas eu le temps de m'apprendre un tas de chose qui m'aurait plus a coup sur (la couture p que je débute depuis 2 mois et surtout le tricot a mon grand regret!!) mais bon il n'est jamais trop tard, et chaque chose en son temps!!

heureusement j'ai une belle mère "formidable" (oui ça existe!! mais je vous rassure on se cherche parfois! et ya des hauts et de bas!) et c'est elle qui ma appris pas mal de chose surtout ce que son "cher petit homme" adore!!!!!

bref je fais des essais en général ça se passe plutôt bien, c'est juste que le critique que j'ai a la maison me démoralise un peu parfois car lui sorti des pâtes, des pommes noisettes, et du boeuf rien ne lui va! et quand j'innove de nouvelle chose c'est souvent un "bof" qui me mets hors de moi alors c'est plutôt !!!!
et je trouve que pr une jeune fille de 21 ans je me débrouille pas mal quand je compare à mes amies de lafacs, nous n'avons pas les même "intérêts"!!

enfin voila je déballe le sac ça fait du bien! tout ça pour dire que j'ai besoin de conseil, la vie est chère; trop chère, donc tous les tuyaux sont bon a prendre!!!!!

Bon, moi aussi Perlise, j'achète beaucoup en promo, du moins, quand je vois que je vais avoir besoin de quelquechose (style lessive, soupline) ou qu'il y a une promo intéressante ds tel ou tèl magasin, je congèle ou si j'invite, je vais faire mon menu en fonction de la viande en promo par ex.

Pour les plats, marion laure, je vais essayer de filer qq idées!
- ratatouille qui se congèle très bien
- tomates farcies (avec riz par ex mais le riz fait au dernier moment)
- poulet basquaise, ou au crry, ou moutarde, au cidre.... ça se congèle très bien.
- paupiettes de veau ou dinde
- tu peux aussi faire du tajine au poulet ou agneau aux légumes que tu congèles

Voilà mes idées du moment. J'espère que ça t'aidera.

super!
ratouille j'ai déjà au congel!
tomates farcies je garde ça pour les beaux jours, en général je fais un gros plat avec tomates, poivrons, courgettes, aubergines, oignon!!

mais je garde les idées pour le reste!!!
très bonnes idées, je vais aller chercher quelques recettes pr m'aider un peu sur les quantités et ingrédients!!!!

merci

De rien Marion Laure

oops!!!! je regarde pr la tajine! il me faut un tajine????

Ben moi je le fais dans mon tajine, après je ne sais pas si on peut y faire cuire par une méthode similaire.

Quelqu'un va peut être t'aider?

juliette 25le problème avec tes popireaux ,mais peut être du fait que tu les utilises crus après décongélation ,c'est vrai que sa ne doit pas être l'idéal.moi je les mets dans la soupe ou alors revenus avec de la crème pour accompagner le poisson.
pour les congeler ,je les coupe ,les lave et au congel dans des sachets congélation.
et pour les lasagnes sa ne ramollit pas au Mo,c'est vraiment un plat qui supporte bien ce processus