racontes moi ton petit dejeuner

1 juin 2004

Salut à toutes et à tous,

en ce mercredi matin une question m'est venu à l'esprit :

y a t il des recettes que vous préparez uniquement pour le petit déjeuner ?

Ne cherchez pas le pourquoi de la question, il n'y en a pas...c'est comme

ca juste pour savoir, et éventuellement trouver des recettes sympas pour

ce moment privilégier qu'est le petit déjeuner , surtout le week end

bonne journée à tout le monde
bisous

2 juin 2004

Bonjour,

Moi aussi les petits déjeuner m'inspirent beaucoup.

Pour ma part, j'aime bien faire une pâte à crêpes ou à pancakes que je saute le matin. Cela me prend 2 minutes et ça change un peu, tout le monde aime bien.
Il y a aussi les muffins qui sont bon au déjeuner, je les fais souvent à la pomme et au jus de fruit (ça remplace l'huile!) et aux bananes céréales pour les fibres.
Moins "santé", il reste le petit déjeuner Anglais, oeufs, bacon, champignon,tomates...un régal!!!

Bizzzzzzzzzzzzzz

3 Recette juin 2004

Pâte à Milla aux amandes et fleur d'oranger

Ingrédients Équivalences

280g de farine de mais
1 poignée de farine de blé
2l d'eau
70g de beurre
70g de sucre
2 pincées de sel
1/2 verre de fleur d'oranger

MILLA

280 g de farine de mais, 1 poignée de farine de blé ,2l d'eau, 70 g de beurre, 70 g de sucre, 2 pincées de sel, 1/2 verre de fleur d'oranger (ou moitié/moitié d'eau de vie de prune ou remplacer par du rhum, mais c'est moins traditionnel)

Tamiser les deux farines dans un saladier.
Dans une grande casserole, (a fond epais de preference)verser l'eau, le beurre, le sucre, le sel et la fleur d'oranger et porter a ebulition.
Verser les farines et faire cuire a petit feu sans cesser de tourner avec une cuillere en bois jusqu'a obtenir une bouillie tres epaisse (où la cuillere doit tenir debout toute seule )il faut environ 40 min.
Etaler cette bouillie sur un linge epais et propre (un gros torchon fait tres bien l'affaire)sur une epaisseur d'environ 1 cm-1 cm 1/2 et laisser completement refroidir.
Decouper la pâte obtenue en morceaux rectangulaires, les fariner légérement et les faire dorer a la poele dans un peu d'huile (c'est meilleur quand c'est bien doré...) et servir tres chaud et abondamment saupoudré de sucre.
Pour les tres gourmands, on peut accompagner de fruits ou flamber avant de deguster.

4 juin 2004

coucou,

alors quelsques idées:

flocons d'avoine ou semoule au lait avec des fruits secs

fromage blanc avec miel, raisins secs et germe de blé

bacon + oeufs sur le plat+(quelques fois fromage genre toastinette)

voili voilou

5 juin 2004

Pour le déjeuner des jours spéciaux, je fais du pain doré aux fraises

6 Recette juin 2004

Oeufs printanniers

Ingrédients Équivalences

4 oeufs mollets écalés
4 cercles de pains campagnards tranchés épais et rôtis
8 tranches de bacon cuit coupées en lamelles
125 mL (1/2 tasse) de poivrons vert et rouges coupés en petits dés
45 mL (3 c. table) de beurre
45 mL (3 c. table) de farine
375 mL (1 1/2 tasse) de lait
125 mL (1/2 tasse) de crème 15% (épaisse)
125 mL (1/2 tasse) de fromage râpé
1 pincée de noix de muscade
Sel
poivre blanc

Lors de mon dernier brunch, voici la recette que j'ai trouvée et tout le monde a adoré:

"Oeufs printanniers"

4 oeufs mollets écalés
4 cercles de pains campagnards tranchés épais et rôtis

Sauce Mornay:

8 tranches de bacon cuit coupées en lamelles
125 mL (1/2 tasse) de poivons vert et rouges coupés en petits dés
45 mL (3 c. table) de beurre
45 mL (3 c. table) de farine
375 mL (1 1/2 tasse) de lait
125 mL (1/2 tasse) de crème 15% (épaisse)
125 mL (1/2 tasse) de fromage râpé (un mélange au choix de cheddar, gruyère, emmenthal... bref, ce que vous avez sous la main)
1 pincée de noix de muscade
Sel, poivre blanc

Préchauffer le four à 180"C
Dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter les poivrons et les morceaux de bacon. Laisser revenir quelques instant, puis ajouter la farine.
Mélanger 1-2 minutes et incorporer le lait
Porter doucement à ébullitionen fouettant
Réduire le feu très doux et laisser cuire environ 4-5 minutes
Incorporer la crème, le fromage et la noix de muscade, sel/poivre
Chauffer en brassant jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu
Déposer les rôties sur une plaque à biscuits
Couper les oeufs en deux (le centre doit être coulant) et les déposer sur les rôties
Napper de sauce
Cuire au four environ 3 minutes pour faire gratiner

****

Sinon mes traditionnels déjeuners en semaine se composent de muffins anglais beurrés ou de bagels fromage à la crème... (pas mal plus ordinaire!!!

)

7 juin 2004

moi en ce moment j'aime bien manger du pain perdu fait avec du pain de mie brioché, du sucre et plein de fraises dessus, c'est super bon ou quand je n'ai plus de fraises je mets de la noix de coco râpées...
voilà

8 Recette juin 2004

Pain brioché aux Galopins au Rhum

Ingrédients Équivalences

300g de pain brioché
3/4 l de lait
5 oeufs
1dl de Rhum brun
125 gr de sucre semoule

ouaih......

y a une petite rectte ....délicieuse, d'ailleurs du coup...j'hésite pour m'en faire à 16h.....

c'est les Galopins.....c'est une vieille recette...

Pour 6 personnes : il te faut 300g de pain brioché ( pesé une fois écrouté), 3/4 de l de lait, 5 oeufs, 1dl de Rhum brun, 125 gr de sucre semoule.

Coupe le pain brioché écrouté en fines tranches. Met-les dans un saladier.Fait bouillir le lait, verse-le bouillant sur le pain qui doit s'en imprégner complétement.
Ecrase-le avec une fourchette jusqu'à ce qu'il soit réduit en bouillie, bats les oeufs en omellette, verse-les sur le pain. Parfume le tout au rhum, mélange au fouet....

Prélève de peties quantités de cette pâte et fais -les cuire au beuure, à la poêle, exactemnt comme une crèpe un peu épaisses.
Pour les retourner plus facilement, prend une spatule...........

verse le sucre semoule dessus, a servir chaud......un vrai délice !

9 Recette juin 2004

Moi j'adore cette omelette-génoise

Ingrédients Équivalences

deux blancs d'oeufs
une pincée de sel
une càs de sucre
deux jaunes
une càs de farine
une poêle beurrée
de la confiture

Moi j'adore cette omelette-génoise : battre en neige très ferme deux blancs d'oeufs avec une pincée de sel. Incorporer une càs de sucre en continuant à battre, puis un à un les jaunes et à la fin une càs de farine (toujours en battant)...

Sur une poêle beurrée et chauffée, faire cuire cette omelette mousseuse à feu très doux et à couvert, jusqu'à ce que le dessus ne soit plus liquide (environ 10min et sans regarder sinon ça risque de tomber!).
Servir avec de la confiture...

Miam, c'est tout léger et tout mousseux...
On peut aussi la faire en version salée...du coup pas de sucre dans la préparation..

J'aime aussi les mini-sandwichs de toutes sortes...Chèvre frais, tomate, concombre, basilic par exemple...

Ma maman adore les

fraises écrasées avec du sucre, servies avec une baguette beurrée...

Voilà quelques idées...

10 juin 2004

des brunchs de temps en temps, sauf que depuis que je vis en Espagne, c'est fini, ils ne connaissent pas le "concept", les espingouins! mais quand j'étais en France, je faisais des crêpes, des pan-cakes, du pain perdu "portugais" (avec de la cannelle), des tartines grillées de pains tous différents, des muffins, le tout fort bien accommodé de comnfitures maison et de beurre maison.... Ben oui, faut fouetter de la crème fraîche et on obtient du beurre, on peut aussi le mélanger avec du citron, de l'ail, du sel.... voilà.....

11 déc. 2004

moi mon pt'it dej se passe comme cela.
1er je ne déjeune jamais avant ma douche+dents lavées 1ere fois.
ensuite je prend 2 cafés dans un grand bol,1 pour trempé l'autre pour boire.
1 jus d'orange que je fais le matin.
puis un yaourt toujours nature avec 1 cuillère de miel.
une tranche de brioche(que je fais dans ma bifinett 2230)
ensuite lavage de mes dents 2eme fois et me voila prête.
bonne soirée a tous et

12 janv. 2005

Alors chez nous, la semaine, c'est jus de fruit, yaourt, tartines, tisane ou thé.

Pour varier, on fait porridge, scones, toasts, oeufs-bacon-champis-potato scones (écossais, tout ça).
Ou bien pancakes avec plein de fruits frais.

Ou alors on ajoute simplement du salé : fromage, viande froide.

C'est toujours copieux, en tout cas.

13 janv. 2005

1) Si ma copine est en colère le soir, je me réveille un peu plus tôt le matin pour faire des croissants; ils ne sont pas les meilleurs, mais on peut faire des croissants avec un peu plus qu'une heure seulement. Utiliser votre recette d'habitude, mais laisser pousser le 1er fois seulement 30 minutes, et le 2eme fois, 30 minutes. Cette petit astuce m'a sauvé la vie quelques fois, je pense...

2) Pain doré: utilsant les restes de mes pains maison (après une semaine, ils sont parfait pour les pains dorés...), mélanger des oeufs avec un tout petit peu de crème et quelques gouttes d'extrait de vanille. Tremper le pain et griller avec un peu de beurre. Servir avec du syrop d'érable (c'est facilement disponible ici), un tout petit saupoudrage de sucre semoule comme décoration. Je mets dans le poêle en même temps quelques tranches de pomme épluchés avec un peu de canelle, pour mettre a coté (je préfère des myrtilles, mais ils sont trop chèr pendant l'hiver!)

14 janv. 2005

Il y a aussi les muffins qui sont bon au déjeuner, je les fais souvent à la pomme et au jus de fruit (ça remplace l'huile!) et aux bananes céréales pour les fibres.

JessyWessy a écrit :

Tes muffins pommes/jus de fruit m'intéressent beaucoup. Peux-tu me donner ta recette ?
Merci par avance !!!