Recette avec cuisson en papillote

Recette donnée par noicoco
Pommes de terre farcies en papillotes

Préparation : 25 min
Cuisson : 1h00
Portions : 2

4 pommes de terre
Un peu de jus de citron
80 g d'oignons
10 g de beurre
300 g de boeuf haché
100 g de chair à saucisse (saucisses sans la peau)
2 gousses d'ail
Un peu de persil
Sel et poivre

Après avoir lavé et essuyé les pommes de terre, couper une tranche de 1 cm d'épaisseur sur le long. On obtient ainsi une sorte de calotte.

Mettre cette calotte dans de l'eau pour qu'elle ne noircisse pas.

Avec une cuillère à pamplemousse, évider les pommes de terre sans percer la peau.

Couper la chair en petits dés, arroser de jus de citron et citronner l'intérieur.

Hacher les oignons, puis les faire fondre et blondir dans le beurre à feux doux. Egoutter et mettre dans un plat.

Ajouter le boeuf haché, la chair à saucisse, l'ail finement haché, le persil haché et les dés de pommes de terre. Saler et poivrer.

Emplir les pommes de terre, remettre la calotte, envelopper dans une feuille d'aluminium.

Poser les papillotes sur le gril sans les retourner: les faire simplement pivoter toutes les quinze minutes. Prévoir une heure de cuisson.

Pour servir, fendre les papillotes sur le dessus, mais y laisser les pommes de terre.

Recette délicieuse de Zoé :
"Voici une recette que j'ai testée hier et qui a eu beaucoup de succès":
PAPILLOTTES DE SAUMON TOMATES-MOZZARELLA

Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 2 pavés de saumon
- 1 boule de mozzarella
- 2 tomates
- basilic
- sel, poivre
- huile d'olive
- olives noires

Préparation :
XMettre chaque pavé de saumon sur une feuille d'aluminium séparé.
XCouper en fines tranches les tomates et en fines tranches la mozzarella.
XSaler et poivrer légèrement le saumon.
XDisposer sur chaque saumon en alternance: une tranche de tomate, puis une tranche de mozzarella, puis une tranche de tomate, etc.
XHacher les olives et le basilic. En saupoudrer les 2 pavés de saumon.
Ajouter un peu de sel, poivre.
XVerser sur chaque pavé de saumon l'équivalent de 2 cuillères à café d'huile d'olive.
XRefermer chaque aluminium en papillote, disposer dans un plat à gratin.
XMettre à four chaud (220°C - thermostat 7) pendant 35 mn

Une recette micro-ondes par Scarlett O’hara :
Papillottes de volaille
une recette que j'ai decoupée dans un magasine je ne sais plus lequel ?
en tout cas c'est tres bon

2 Escalopes de poulet
50 gr d'allumettes de jambon
6 tomates confites à l'huile
1 courgette
60 gr de mozarella
basilic
sel ,poivre

Déposez chaque escalope sur une feuille de papier sulferisé ,entaillez-les de 3 coups de couteau et placez-y les tomates confites
Lavez et raprz la courgette avec sa peau
Coupez la mozarella en dés
Saupoudrez les escalopes de basilic de mozarella et d'allumette de jambon
Salez, poivrez
Refermez les papillottes et faites-les cuire au four a micro-ondes environ 6 mn à 850 W
Moi je le fait au four environ 15mn à 20mn 200°
et a la vapeur c'est pas mal non plus
Pour celles qui aiment a l'ouverture des papillottes un filet d'huile d'olive
ou meme d'huile de noix ou noisettes et quelques amandes effilées grillées ou pignons de pin grillés

et un ex de dessert :
fruits en papillottes :
2 pommes, 1 poire, 1 banane (par exemple !!!)
Un peu de beurre (pr que çà n’attache pas mais aussi pr le goût !!!)
cannelle en poudre (ou autre ; comme le gingembre)
1 petit verre de rhum, Calvados ou autre
Sucre roux ou miel

Poser les fruits en quartier sur un carré d'aluminium ménager légèrement beurré. Répartir le calvados et le sucre ou le miel dessus. Ajouter une pincée de cannelle. Refermer la papillotte d'aluminium.
Faire cuire à four moyen pendant 20 mn.