Recettes avec des restes

Une salade verte plus trop présentable, j'ai enlevé le mauvais, un oignon, un peu de beurre, la salade, tout mixé
Un velouté de salade, avec des croûtons frottés d'ail

Quelques pdt un peu molle, je les ai épluchées hier soir, mises dans un saladier rempli d'eau fraîche toute la nuit

Ce matin, j'en ai fait cuire la moitié et j'ai fait une purée , un reste de poulet rôti et hop un super hachis parmentier

l'autre moitié, coupée en frites, bien lavées, essuyées et au congel

moi quand il me reste qques légumes qui commencent à être pu tout à fait frais je mélange tout dans une grosse salade...

à midi autre exemple j'ai fait des épinards mais comme il n'y en avait pas assez pour 2 j'ai mélangé moitié épinards (surgelés) moitié purée.. hop une bonne purée aux épinards !

ma soeur m apelle la reine du recyclage car je déteste jeter la nourriture, je viens d une famille avec une maman qui cuisinait beaucoup et de grooses quantités inutile à chaque fois car on jetait tout et maintenant j'ai appris à cuisiner differement;
quan je fai un poulet rôti, le lendemain je l effrite et je fais sois une quiche poulet poiraux ou poulet champignons ou tout simplement avec des spaghettis (elles prennent le goûte de la viande)

avec les restes du pot au feu, bien sur la soupe ou les petites croquettes de légumes: je mixe ce qui reste, j ajoute un peu de chapelure pour la consistance, je fais des petites galettes qui dorent dans le beurre

avecles légumes farcis, une sauce pour les pâtes

voila si j'ai d autres idée, je revien
biz

Bravo pour cette suggestion ! la chasse au gaspi dans la cuisine !

Moi aussi j'ai horreur de jeter, surtout de la nourriture !
C'est vrai que parfois, il reste des légumes plus très présentables, quelques carottes, une courgette, un poireaux un peu défraîchi
Comme j'adore les soupes il m'arrive de mettre tous ces légumes qui restent, je rajoute parfois une tomate, une branche de céleri, je fais tout cuire et je passe au moulin à légumes (à l'ancienne) ! on peut aussi ensuite mixer pour avoir un velouté.
Il m'est même arrivé de mettre dans la soupe un reste de petits pois en conserve, des fanes de radis (délicieux), de la betterave rouge ! pas trop sinon la soupe à une très vilaine couleur. Des lentilles cuisinées aussi !
Mon fils qui avant n'aimait pas la soupe, en mange maintenant tous les soirs, et je lui demande de trouver ce que j'ai mis dedans ! il est étonné de savoir qu'il a mangé des légumes qu'il ne mange jamais lorsque qu'ils sont accomodés d'une manière différente !
Je pense que trop de personnes souffrent de la faim pour se permettre de "gâcher" la marchandise.
Il faut continuer à échanger sur ce sujet !
bon week-end

moi aussi je déteste jeter, pour les légumes j'ai pas trop de problème car je les acheté surgelé, pour les tomates j'en fais de la sauce tomate

moi aussi quand il reste du poulet rôti, le lendemain je le mélange a de la salade ou avec des pâtes

pareil pour les moules marinières, je les enlevé de leur coquille (elles sont cuits) et je les mets le jour même ou je les ai fais dans le congèle ou alors je fais des pâtes aux fruits de mer

mais c'es vrai qu'il faut penser aux enfants qui dans le monde on faim, c'es ce que je dis a mes enfants quand ils ne veulent pas finir les yaourts (quand la date arrive a expiration)

voila pour moi

bon week

Oui Vigo tu as raison, c'est une habitude à prendre. En effet, les enfants, si on leur explique qu'il ne faut "ni jouer, ni jeter" de la nourriture respecteront les aliments !
Pour ce qui est des dates de péremption sur les yaourts ou autres desserts, ce n'est qu'une indication, car un yaourt resté au réfrigérateur, peut se consommer quelques jours après la date mentionnée sur le couvercle.
Il m'est arrivé d'en consommer 3 ou 4 jours après la date limite de consommation (DLC) et je n'ai pas eu de souci !!
Il faut apprendre quand on est petit et apprendre aussi aux petits qu'ils ont beaucoup de chance d'avoir autant de nourriture chaque jour à leur disposition !

tout a fait d'accord avec toi distel, oui pour les yaourts sa m'arrive aussi de les manger 3 a 4 jours après

j'explique aussi a mes enfants que quand j'avais leur âge je n'avais pas tous ce qu'ils dans les placards et dans le frigo, chez moi enfant je mangeais que des fromages blanc des yaourts nature et les yaourts aromatisé aux fruits et niveau gâteau que des petits beurre

alors ils savent la chance qu'ils ont d'autant que je travaille dans le milieu scolaire et je sais (collège et lycée) que certains enfants le repas du midi es le seul repas qu'ils ont dans la journée, ma fille de 7 ans le sait car je lui ai expliqué que tout le monde ne mange malheureusement a sa faim

voila

Super idée que ce post, je vais enfin trouver des solutions pour pas jeter, choz que je déteste faire car moi aussi je me dis que c'est du lux que de jeter de la nourriture kan d'otr meur de faim !
Pour ma part g appris à faire des gratins avec les restes, et de la chapelure avec les biscottes et le pain rassi , mais ça tout le monde connaît déjà !
Très bonne idée les soupes , je tacherai d'y penser pour un reste de légumes.
Merci à vous

Frozz
Très bien voilà enfin des restes qui servent, avec le pain rassis il y a aussi des croûtons à faire revenir dans un peu de beurre pour les soupes, et même ma Maman faisait des omelettes avec des croûtons rissolés dans le beurre !
On peut aussi en mettre dans les pâtes (style coquillettes), les enfants adorent çà !
Oui je crois, comme toutes les personnes qui ont laissé un message sur ce sujet, que nous "gaspillons" et parfois sans vraiment nous en rendre bien compte !
bonne soirée

Bonsoir,

Ce post est vraiment très très utile...

Si j'ai un reste de viande, je la mets dans une sauce pour pâtes.
Par exemple :

- restes de viande
- pâtes
- huile d'olive
- 2 oignons
- 1 boite de tomates concassées
- herbes
- crème liquide
- sel, poivre

- Couper les restes de viande en dés.
- Dans une sauteuse, les faire revenir dans de l'huile d'olive avec les oignons coupés fins.
- Ajouter les tomates concassées (ou fraîches évidemment), un peu d'herbes italiennes, par exemple, sel et poivre et laisser mijoter.
- Ajouter de la crème liquide selon le goût
- Cuire les pâtes, puis les mélanger à la sauce.

Voila

Bon appétit

Nik

Bonjour tout le monde

Super vos idées , j'adore ce poste, je ne le quitterais plus et je vous donnerai aussi souvent que possible de mes nouvelles et bien sûr des recettes recyclages que je préparerais .
D'ailleurs ce soir je fais un reste de coquillettes, avec un reste de sauce bolognaise. Je vais en faire un genre de gratin et on verra bien ce que ça donne. Je me suis fais la promesse de ne plus rien jeter alors fo inventer des nouvelles recettes. Fo surtout que j'apprenne à doser alor si qq'un a une astuce je suis preneuse.
Sinon pour le pain rassis,ma mère nous faisais un plat qu'on appelle la RAfissa el hamya. C'est un ragoût dans lequel elle mettait des carottes, des navets, des pommes de terre, des lentilles ou des fèves sèches, avec des épices . Une fois le ragoût cuit elle versait dessus les croûtons de pains qui s'impregnai de cette délicieuse sauce. ça a toujours été le meilleur moyen pour elle de ne pas jeter le pain rassis.

Si vous avez des idées de vos mamans aussi ce serait une très bonne idée!
A bientôt

Ma mère fait avec le pain dur ce qu'elle appelle une charlotte aux pommes, mais c'est plutôt un mendiant:

du pain trempé et essoré
2-3 oeufs entiers
des pommes épluchées et coupées en morceaux
du sucre selon les goûts
des arômes: zeste de citron, cannelle, vanille...
Des fruits secs si on veut, raisins, amandes, noix...

Verser dans un moule beurré, mettre des petits morceaux de beurre dessus et cuire à four chaud jusqu'à que ça soit bien doré.

C'est meilleur avec du pain de campagne ou bio, la baguette devient gluante quand on la fait tremper.

Avec du pain sec: du pain perdu!
oeufs battus en omellette avec du lait, du sel; faire tremper un peu le pain en tranche dedans et passer à la poêle, déguster avec du sucre ou de la confiture, du chocolat....chaud ou froid.

Ou: couper le reste de baguette comme pour un sandwich, garnir chaque moitié avec un mélange de tomates concassées, du gruyère râpé, du jambon, de l'ail.... et faire chauffer dans le four chaud.

C'est très bon et on ne jette plus de reste de pain!

C'est bien vrai NENETTE, on ne jette pas le pain ! même quand il est rassis!

Une autre suggestion pour un reste de pâtes ou de riz :

-dans une poêle faire revenir les pâtes ou le riz dans un peu de beurre ou d'huile d'olive, les remuer.

dans un saladier battre des oeufs en omelette saler poivrer, ajouter un peu de lait et verser dans la poêle.

laisser cuire comme une omelette normale ! très sympa pour le dîner.
Merci à toutes et tous de participer sur ce sujet !
bonne journée

bonjour tout le monde.
BRAVO pour ce post!

les idées dont je me sers ont été donné mais s'il m'en vient d'autres, je ne manquerai pas de venir les mettre.

encore bravo car de nos jours il y a encore beaucoup trop de gaspillage!

KYKOU,
merci de nous rejoindre !
C'est vrai que sans être "radin" il y a dans la vie de tous les jours assez de choses que l'on jette, alors soyons économes avec les aliments !

Pour économiser de l'énergie je fais cuire dans la cocotte minute une fois par semaine mes légumes pour la soupe . Je passe au moulin à légumes ou bien au mixer, et je congèle la moitié à chaque fois dans des bouteilles d'eau vide que j'ai récupéré quand on a fini de les boire..
Il ne faut pas remplir jusqu'en haut car il faut laisser au liquide de la place pour se dilater dans le congélateur. Comme cela j'ai toujours de la soupe de prête...
c'est peu mais si tout le monde économise l'énergie... surtout le gaz qui a bien augmenté, c'est toujours ça de pris comme disait ma grand-mère !
à plus tard

Je suis tout à fait d'accord avec vous les filles, la vie est chère et quand on peut faire un plat "nouveau" d'un reste, c'est super!
Moi avec les restes de viandes, je fais des boulettes, je mélange du pain trempé dans du lait, des échalotes, du persil, un oeuf, ma viande hachée et je forme des boulettes que je passe dans la farine avant de les mettre dans ma sauteuse, je les fait avec une petite sauce crème fraîche, curry et je sers avec des coquillettes.
Quand j'ai des restes de fromages, je fais une pizza 4 fromages.
Sinon, là j'ai un demi paquet de cookies qui commence à ramollir , alors si vous avez une idée, elle sera la bienvenue. Bisousss!

ZAZOUNOURSS

Alors pour tes cookies, mon mari suggère, il le faisait quand il était célibataire, de les tremper rapidement (comme un boudoir pour une charlotte) dans un alcool ou un jus de fruit au sirop (en conserve) et même jus + alcool sans imbiber trop, juste trempé.
Ensuite tu mets une couche de Nutella ou de la Chantilly en bombe ou de la confiture
Pas très régime, mais très efficace contre le gaspi !
A consommer avec modération.
tu nous donneras des nouvelles !
a bientôt

J'ai rarement de reste, mon mari a bon appétit, d'autre part je prépare mes menus chaque semaine ainsi pas de courses inutiles

Mais quand il me reste du poulet, le lendemain je fais soit une salade soit une quiche

Avec les reste de légumes on peut faire des cakes, des clafoutis et presque tous les reste de viande, de poisson ou de légumes peuvent servir à accomoder des pâtes.

Bizzzzzzzzzzzzz

alors quand j'ai des retes soit je lesaccomode soit je fais une soupe maison pour mes fox

donc rien n'est perdu

CHARLENE

Merci beaucoup pour cette recette de pâtes ! je crois que je ne vais pas être la seule à la faire !

Tu utilises une farine Type 55 ou bien une autre farine ?

Bonne journée
à toutes et à tous !

Toujours dans la chasse au gaspillage voici comment j'économise de l'énergie lorsque je fais cuire des pâtes :

prendre un grand volume d'eau, quand elle bout y ajouter du sel et un filet d'huile d'olive, mettre les pâtes, remuez et attendre que l'eau bouille à nouveau,
ÉTEINDRE LE FEU et mettre un couvercle.

Les pâtes vont cuire dans l'eau bouillante et vous pourrez les égoutter dans une passoire au bout de 8/10 minutes environ. Tester la cuisson suivant votre goût !

C'est pratique et pas de dépense d'énergie inutile !A plus tard

Coucou
je vous rejoins avec un grand plaisir car moi aussi je déteste jeter .
Moi aussi quand j'ai des restes je fais autres choses.

Avec un reste de riz la dernière fois je l'ai mélangé avec du thon et de la mayo, que j'ai mis à l'intérieur de tomate une petite entrée sympa.
Si il me reste des fruits qui commencent à devenir molles soit en compote soit je les intégré dans un gâteau au yaourt un dessert et en plus mon chéri est content.

Distel, pour l'économie d'énergie, quand je fais bouillir l'eau pour les pâtes je mets le sel en début de cuisson (vu à la télé et lu sur ce même forum) car l'eau bout plus vite.