Recherche dessert pas compliqué mais qui en jette !

Et voilà, mon fils se lance dans un concours de cuisine dans un lycée près de chez nous ....
Il est bien décidé à gagner et recherche donc une recette de dessert relativement facile mais "qui en jette", je veux dire par là ... un dessert super bon à manger mais aussi super beau à voir ...
Si vous avez une idée, donnez moi vos recettes et éventuellement photographies ... il voudrait tant gagner !!!!

j'ai une recette de soufflé au chocolat blanc dans lequel on met, au moment de servir un coulis de framboises : on fait un petit trou au milieu et le coulis coule ds le soufflé ; quand je le fais, il a beaucoup de succès et c'est très joli ; le soufflé demande un petit tour de main , mais il est très facile à exécuter! sinon j'ai la recette d'un baba au rhum rapide que je sers avec une crème pâtissière coupée d'un peu de chantilly que je mets au milieu de mon baba ( qui a été fait ds un moule en couronne), et par- dessus des fruits rouges en décorant avec des grappes de groseilles!c'est beau et bon!

Merci à toi pour tes recettes, je pense que le soufflé au chocolat blanc pourrait lui plaire
Pourrais tu me donner la recette ?

Après c'est lui qui choisira mais moi , c'est déjà tout choisi

Merci à toi

j'ai oublié de préciser que cette recette était tirée du livre : délices au chocolat de Gründ!!

Merci pour ta recette.
Et le coulis de framboises, je le mets où

au moment de déguster, tu fais un petit trou avec ta cuillère, dans ton soufflé et tu fais couler ton coulis dans le petit trou! c'est un délice ; on sert le coulis à part dans un petit pot, et chacun en met à son goût !

Merci à toi pour cette recette !!!

Au fait, ce dessert se fait à la dernière minute je pense

oui, tout-à-fait, mai j'ai trouvé une petite astuce pour les soufflés et je m'en sers tout le temps, car j'en fait beaucoup que ce soit des salés ou des sucrés ; il faut faire toute la préparation à l'avance, sauf pour les blancs d'oeufs que l'on met au frigo et au moment du dessert, on bat ces blancs en neige et on les ajoute à la préparation qu'on a sortie du frigo qques instants avant ,et hop au four!

bonjour je suis nouvelle, mais je pense qu'il n'y a pas plus simple qu'un biscuit, crème pâtissière chocolat ou vanille

c'est rapide et pas trop cher

Merci à toi pour ta réponse mais je recherche un dessert qui ne soit pas trop compliqué à faire mais qui ait vraiment de l'allure. Pour l'instant, il a déjà fait une recette à base de biscuit sablé, glace à la vanille, coulis de framboises autour de l'assiette et un craquant posé dessus (caramel dessiné en forme de quadrillage avec colorant rouge dedans qui rappelle le coloris des framboises).
Son dessert va être noté sur le goût mais aussi sur la présentation qui doit être de "grand chef".

Merci à toi pour ton idée

Hello à toutes !

J'ai 2-3 desserts sympa "qui en jette" comme :

le gâteau Mont-Blanc - génoise au chocolat fourrée avec ganache au chocolat blanc et oranges compotées

effectivement Muscovado, les soufflés sucrés quelqu'ils soit (waoh ! chocolat blanc et framboise, j'ai des invités ce midi , j'essaye !!! Merci... )

le gâteau "fondant au chocolat" - selon les enfants de la cantine, c'est le meilleur gâteau au chocolat du monde !), servi avec une salade d'orange aux épices et un peu de crème anglaise

Recettes à disposition...

Et je tiens les pouces à ton fils, c'est une super idée ce concours !

Bises et à bientôt

Archéoglou

Bonjour Archéoglou !

Le gâteau mont blanc : je suis preneuse pour la recette et je crois qu'il n'intéressera pas que moi ; n'est ce pas les autres forumeuses !

D'avance , merci, merci, merci pour ta recette

Un dessert que j'ai vu il y a très longtemps donc recette?
il faut faire un cercle de nougatine dont on relèvera un bord avant qu'elle ne durcisse (genre un coup de vent)
au centre poser une boule de glace, puis avec de la chantilly faire une sorte de plume afin que le tout ressemble à un chapeau

Décor d'assiette : séparer l'assiette en autant de zone qu'on veut avec un filet de crème au beurre et remplir chaque zone d'un coulis de couleur différente, déposer dans chaque zone un dessert en couleur qui ressort (par exemple brownie sur crème vanille, gâteau noix de coco sur sauce chocolat etc...)

Oh là là .....Une photo Laurenceg !

Salut Channah ! Et re-coucou...

Bien volontiers !

C'est assez simple mais un peu long...

Comme ça, tout de go, je n'ai plus la recette de la génoise en tête, mais elle doit se trouver sur le forum... Sinon, je vous la posterai mais pas avant tard ce soir...

Donc on prépare la génoise
en remplaçant une partie de la farine, maximum un tiers, par de la poudre d'amande ou de noisette et d'incorporer un peu de poudre de cacao à la farine. Tu verses la pâte dans un moule rectangulaire, voir un grand moule à cake et tu la cuis.

Pendant ce temps, il faut préparer la ganache au chocolat blanc.
Même quantité de crème que de chocolat râpé. Faire bouillir la crème, retirer du feu, incorporer le chocolat, mélanger et laisser refroidir en mélangeant de temps en temps. Mettre au froid, la ganache va épaissir comme du lait condensé.

Et préparer aussi les oranges compotées
dans une grande casserole, faire un sirop de sucre (eau et sucre à ébullition jusq'à léger épaississement), éventuellement parfumé avec un peu cardamome, y cuire assez d'oranges coupées en tranches fines (avec la peau) juste pour qu'elles soient tendres mais pas défaites. Laisser refroidir.

Ensuite, il faut monter le gâteau
Couper le gâteau dans la longueur en trois parties. Poser le fond sur un plat, l'imbiber de sirop à l'orange, le garnir avec les oranges égouttées, placer le deuxième morceau dessus, l'imbiber avec le sirop, le garnir avec la ganache. Poser le dessus, recouvrir les côtés et le dessus d'une fine couche de ganache et décorer avec des copeaux de chocolat blanc.
Placer au froid plusieurs heures avant de servir coupé en tranches...

Voili-voilou, bon travail et régalez-vous !

Merci pour ta recette mais si j'ai bien compris tu mets les oranges avec leur peau lorsque tu fais la compotée mais lorsque tu les mets dans le gâteau , tu laisses toujours la peau

Je n'ai pas de photo

C'est exactement ça. La pulpe est un peu molle et la peau juste attendrie, ça donne un super goût et le contraste est très sympa.

En plus, bonjour le travail d'enlever la peau après la cuisson !

Ii faut bien laver et brosser les oranges avant de les découper pour enlever le produit de protection qu'ils f... dessus avant de les vendre ou acheter des oranges bio, mais bon un bon lavage, ça suffit

bonjour; j'ai encore 2 desserts qui en jettent et que je fais régulièrement: un cuisiniste que je connais a goûté au premier et m'a proposé d'organiser un concours de cuisine pour le faire; j'attends toujours ce concours , mais voilà ce que je proposerai : un macaron (un gros individuel) rempli de crème au beurre pistaches (ou vanille si c'est plus simple) avec des framboises fraîches posées sur la crème avec sur le macaron du haut des pistaches broyées grillées et à côté un sorbet à la framboises posé sur des gavottes écrasées!le macaron demande là aussi un tour de main , mais d'après ce que j'ai lu , ton fils est plutôt dégourdi en cuisine ( ses desserts sont sophistiqués!) , quant au deuxième dessert, il est beaucoup plus simple, mais il étonne les convives et c'est un véritable moment de bonheur à déguster; c'est un coulant au chocolat mais dans des coques à oeufs, servi avec des mouillettes de brioches grillées ou pour ceux qui aiment de pain d'épices grillé; je sers à côté une glace au pain d'épices si les mouillettes sont en pain d'épices, sinon pour les mouillettes en brioche, je sers une glace à la vanille ou au spéculos!

En voilà de bonnes recettes ....
Tu devrais faire le concours mais .... dommage, c'est pour les collégiens lol

oui, et c'est une super idée!

J'ai mis dans mon album un scan d'une photo que j'ai trouvé dans un bouquin pour ce qui est de la séparation avec la crème au beurre.

Pour le chapeau regarde une image d'un chapeau de mousquetaire (ou de Robin des Bois), la nougatine fait la base, la boule de glace la partie en hauteur, et la chantilly la plume (idée colorer la chantilly)

C'est un dessert que j'ai "inventé", j'ai fait au feeling quoi ! Bref beaucoup de succès ! Les petits fondants au chocolat pas cuits à l'intérieur, sorti du four chauds avec de la glace à la vanille et de la chantilly (maison). La dernière foi sj'ai testé avec de la glace à la menthe et j'ai adoré ! Le frais de la menthe et le chaud du chocolat... Tout ça évidemment nappé de chocolat noir chaud... aie aie aie !



Et ça c'est ma petite forêt noire qui en a bouché un coin à + d'un ! En plus c'est super bon.

Mais justement j'étais en train d'étudier quel dessert je pourrais inventer... donc c'est en cours de réflexion donc peut être que je pourrais te proposer autre chose dans pas trop longtemps... selon mon inspiration !

A bientôt !