Bonjour
Je penses que voici ce que tu cherches
Miam-Miam
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Posté le: Lun, 10 Nov 2003 21:39:27 Sujet : Re: Salade de chou blanc ?
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Buzzcocks a écrit:
J'ai acheté du chou blanc frais râpé (nature), je voudrais le faire en salade.
Si vous l'avez déjà fait, comment procédez-vous ?
Faut-il le blanchir ? (ça ne serait pas pratique puisqu'il est déjà râpé)
Salut Buzzcocks !
J'ai goûté un jour une salade de chou japonaise absolument délicieuse, je ne savais pas la recette mais manifestement elle avait été blanchie quelques secondes. J'ai émincé un chou et j'ai plongé ça en vrac 15 secondes dans l'eau bouillante, puis vidé le tout dans une passoire que j'ai passée rapidement sous l'eau bien froide du robinet pour stopper la cuisson : pas de problème en fait, comme tu semblais le craindre.
En plus, sur le résultat, j'ai été enchantée, même si ce n'était pas tout à fait ça. Quand le chou a été bien égoutté, j'ai mis de la sauce de soja (pas trop), de l'huile de colza, du vinaigre de riz, un peu de sauce d'huître (rayon asiatique des supermarchés) et un tout petit peu de porto blanc pour remplacer le saké. J'ai attendu 1 ou 2 heures (au frigo), un peu rectifié, parsemé de quelques cacahuètes pilées, et c'était super super bon (on aurait peut-être pu ajouter une cuiller à café de mayonnaise, je suis en train de me dire).
Mmmm, le seul fait d'y repenser, ça me donne envie...
A ++
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Photo de saison : ceci n'est ni un morceau de sucre ni un coquillage, mais un haricot coco géant (c'est énoooooooorme )
🔗 Le chou blanc pour en faire une salade. 
