Tu peux faire des petits salés pour apéritif. En forme de croissant, ou des petits triangles fermés, tu as vu que c'est trop beau, mais il y a des choses vraiment très faciles qui coûtent un oeil à la pâtisserie... grr...
Le "roulage" qui fonctionne toujours chez moi c'est cel aux
knackies. Trop facile: rouler des knackies (meilleur les longues, normales, que les baby) en pâte feuilleté, couper en tronchons de deux doigts environ et cuire au four à 180ºC-200ºC (température moyene) jusqu'à que la pâte soit cuite. Tu obtiennes un énorme saladier bien plein, et les enfants comme les invités adorent. Tu peux ajouter une couche de fromege roulé entrela pâte et la saucise, ou un peu de moutarde, mais ce n'est pas necesaire. Ça fait un dîner décontracté aussi, si tu ajoutes un peu de salade. Avec un paquete normale de 4-6 saucisses tu n'as bien suffisante pour une pâte feuilleté.
Sion, par exemple, pour
des petits canapés salés variés, comme ceux des boulangeries-pâtisseries, étaler la pâte et couvrir une zone de miettes de thon, un autre avec des anchois, une autre avec un peu de soubrassade, une autre avec une amande et sel en poudre, une autre avec jambon (ou dinde) cuit, avec une olive, avec un tomate séché, avec une rondelle de knackie, des rillettes de saumon, une bonne couche de boursin et une tranche de saumon, boudin emieté (avec ou sans petts dés de pomme), un datte avec ou sans bacon et/ou amande,... tu peux saler un peu (sauf pour les anchois, etc.), ajouter (au goût) quelques fines herbes et si tu veux en faire quelques uns avec fromage. Tu coupes avec un couteau en petits carrés, o rectangles ou triangles, etc. tu peux plier certains d'eau en deux, ou les rouler, ou les laiser tels quels, enfin tu les mets au four prechauffé pendant un quart d'heure environ (juqu'à que tu vois que la pâte est cuite) et c'est fini.
Très bon comme dîner d'été gourmand, avec une salade pour accompagner, par exemple, et ça te permet accomoder des restes.
Sinon,
avec la pâte toute plate, tu peux mettre, par exemple, des
tranches de tomate pour couvrir, cuire au four et, vers la fin, ajouter des tranches de mozza et un peu de basilique. Avant servir tu peux assaissoner avec un peu d'huile d'olive cru, si tu veux, mais la pâte feuilletée est déjà un peu trop graisse. Pour changer, tu peux ajouter des très finnes lamelles de'oignon et/ou de poivron, aux tomates; tu peux jouter quelques olives, ou câpres, ou un peu de thon en boîte, ou sardines ou maquereau en boite ou anchois. Le fromage n'est pas obligatoire. Comme pour les pizzas, tu peux ajouter un
oeuf cru par personne 10 minuts avant la fin de la cuisson.
Tu peux predecouper la pâte en deux ou quatre, pour avoir une portion pour chaque personne, c'est plus facile que quand elle est déjà cuite.
Sinon, elle est très bonne en grande
chausson, farcie de très fines lames de
pomme de terre et un peu de lardon (ou bacon, ou jambon, ou soubressade, ....), un peu de persilade et un filet d'huile d'olive (ou si tu préfères, de crème fraîche). À manger accompagné de salade verte car c'est un peu bourrisante!
Ou en grande chausson avec de la
sauce tomate, thon et olives. Ou
sauce tomate et viande haché. Etc. ce sont des options faciles d'amener en pique-nique, par exemple, ou en tupperware pour manger à midi au travail, pour servir en portiones grandes ou petites avec l'apero, ou en apéritifs dinatoires, ou en pots, etc.
Les
coques catalanes se font normalement avec une base plutôt similaire à celle de pizza (pizzas italiennes, grecques, turques, pain sans mie... comme tous le mediterraniens, quoi), mais une adaptation en la remplaçant par une pâte feuilleté peut te convenir et ça va être bon également. Je te laisse quelques idées pour t'inspirer puis tu peux en avoir d'autres aussi!:
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Coca aux poivrons et aubergine (recette+photo)
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Coca aux épinards, raisins secs et pignons de pin (recette+photo)
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Coca de trempó (recette+photo)
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Coca tomates et jambon (recette+photo)
- etc.
Joce
j'en ai fait une hier soir:
