Pour la première fois,je voudrai faire un tagine poulet agneau demain. J'ai le plat adapté mais je ne sais pas s'il vaut mieux le faire cuire sur la plaque du four avec plaque adaptée ou carrément ds le four ,plus lentement? Merci pour vos conseils 
Urgent cuisson tagine
13 réponses · 2957 vues
J'ai la recette Ghajar. C'est au niveau de la cuisson que je me pose des questions. 
Moi je le farais cuire doucement au four, plus ça cuit doucement meilleur c'est
...merci Michb. C'est ce que je pensais faire,tu confirmes mon idée. C'est la première fois que quelqu'un qui a la même avatar que moi me réponds;c'est bizarre. C'est vrai qu'il est mignon ce petit lapinou. 
Oui il est beau le petit lapinou,j'espère que tu as réussi ton tagine
Le le ferai demain matin car j'ai eu un pt empêchement. Je vous dirai si il a été apprécié par mes hommes car ils sont super compliqués.Je vous tiens au courant et merci encore pour vos conseils. 
bella2946
as-tu l'appareil pour faire le tajine? si oui, il n'y a pas de problèmes ca doit migeotter en douceur plus ou moin 1h30-2h00, un ptit conseil saisis la viande avant de la mettre avec le reste.
as-tu l'appareil pour faire le tajine? si oui, il n'y a pas de problèmes ca doit migeotter en douceur plus ou moin 1h30-2h00, un ptit conseil saisis la viande avant de la mettre avec le reste.
Comme promis,voici des nouvelles de mon tagine. Il est au four depuis 1heure et il n'est toujours pas cuit;bizarre,selon ma recette ça devait suffire 
.J'ai augmenté mon four a 200 ventilé pour encore 1/2h au moins. On verra bien. Plus d'info plus tard.
.J'ai augmenté mon four a 200 ventilé pour encore 1/2h au moins. On verra bien. Plus d'info plus tard.Moi le four ca me dit pas grand chose pour un tajine.
Ma coloc nous avait fait du tajine plusieurs fois mais elle avait mis son tajine en terre cuite directement sur le feu (sur la gazinière), avec une petite grille en métal pour protéger. Je me souviens plus exactement comment elle avait fait mais c'était pas au four. En tout cas, elle revenait d'Essaouira, et elle avait appris a le faire là-bas.
De plus j'ai un bouquin de cuisine orientale avec des recettes de tajines même si on a pas le machin adapté, et ils conseillent de le faire dans une sauteuse avec couvercle.
Ma coloc nous avait fait du tajine plusieurs fois mais elle avait mis son tajine en terre cuite directement sur le feu (sur la gazinière), avec une petite grille en métal pour protéger. Je me souviens plus exactement comment elle avait fait mais c'était pas au four. En tout cas, elle revenait d'Essaouira, et elle avait appris a le faire là-bas.
De plus j'ai un bouquin de cuisine orientale avec des recettes de tajines même si on a pas le machin adapté, et ils conseillent de le faire dans une sauteuse avec couvercle.
J'ai une voisine qui en fait et elle les fait cuire doucement plus de 2 heures
Me voici de retour et je peux vous dire que mon tagine a fait l'unanimité. C'était un délice et mon homme,qui est plutôt steak/frites,en a mangé2fois. En fin de compte,il a cuit 2heures et la viande était fondante à souhait. La prochaine fois,j'essaierai une autre recette. Si vous en possédez des originales,pensez à moi!!! bonsoir bella!
si je peux me permettre, la prochaine fois fais le cuire directement sur le feu, si tu parles bien du plat à tagine en terre biensur??! et tu en as pour 1h avec cette cuisson et la viande sera tendre à souhait. voilà!!
si je peux me permettre, la prochaine fois fais le cuire directement sur le feu, si tu parles bien du plat à tagine en terre biensur??! et tu en as pour 1h avec cette cuisson et la viande sera tendre à souhait. voilà!!
Oui,j'ai bien le plat à tagine. J'avais peur que le fait de le faire cuire sur le feu rende mon plat plus sec. Mais si ce n'est pas le cas,alors les jours où je serai un peu plus pressée je procéderai ainsi.
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