je voudrais faire des verrines avec de l'ananas et du fromage blanc.quelqu'un a t il une recette?
MERCI
je voudrais faire des verrines avec de l'ananas et du fromage blanc.quelqu'un a t il une recette?
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Verrines sucrées
6 réponses · 2925 vues
je voudrais faire des verrines avec de l'ananas et du fromage blanc.quelqu'un a t il une recette?
MERCI
Bonjour Bernie,
Je n’ai pas vraiment de recette à te proposer par contre voilà comment je procéderais pour la confection des verrines.
Prendre 1/2 ananas frais pelé et vidé de son coeur (ce sera meilleur) sinon en boite et en faire des dés.
Mixer l’ananas pour avoir un coulis.
Monter un ou deux blanc d’œuf en neige ferme avec un tout petit peu de sucre et l’incorporer au fromage blanc de manière délicate.
Séparer la mousse (fromage blanc/œuf) en 2 parts puis prendre une partie du coulis (3-4 c-à-c) et le mélanger à une des moitiés de la préparation fromage blanc/œuf.
Dans la verrine, disposer une couche de coulis, une couche de fromage blanc avec le coulis et une couche de mousse blanche.
Mettre au frais qques heures avant de servir bien frais.
En espérant que ça puisse t’aider.
Tu me diras si c’était ok ? Si toute fois tu ose tenter la recette…
Je n’ai pas vraiment de recette à te proposer par contre voilà comment je procéderais pour la confection des verrines.
Prendre 1/2 ananas frais pelé et vidé de son coeur (ce sera meilleur) sinon en boite et en faire des dés.
Mixer l’ananas pour avoir un coulis.
Monter un ou deux blanc d’œuf en neige ferme avec un tout petit peu de sucre et l’incorporer au fromage blanc de manière délicate.
Séparer la mousse (fromage blanc/œuf) en 2 parts puis prendre une partie du coulis (3-4 c-à-c) et le mélanger à une des moitiés de la préparation fromage blanc/œuf.
Dans la verrine, disposer une couche de coulis, une couche de fromage blanc avec le coulis et une couche de mousse blanche.
Mettre au frais qques heures avant de servir bien frais.
En espérant que ça puisse t’aider.
Tu me diras si c’était ok ? Si toute fois tu ose tenter la recette…
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Recette
Verrines aux trois chocolats
Ingrédients
Équivalences
- 100g de chocolat à pâtisser noir
- 90g de chocolat à pâtisser au lait
- 90g de chocolat à pâtisser blanc
- 2 oeufs
- 20cl de crème liquide entière
verrines aux trois chocolat
INGREDIENTS PREPARATION
Pour 4 personne(s)
- 100g de chocolat à pâtisser noir
- 90g de chocolat à pâtisser au lait
- 90g de chocolat à pâtisser blanc
- 2 oeufs
- 20cl de crème liquide entière Mettre au préalable la crème liquide ainsi que le saladier et les fouets au frigo, afin qu'ils soient bien froids
Crème au chocolat noir :
Dans une casserole, chauffer 10cl de crème, sans faire bouillir et y faire fondre le chocolat noir.
Répartir dans des verrines (ou de jolis verres transparents) sur environ 2cm d'épaisseur. Mettre au frigo pendant la préparation suivante.
Chantilly au chocolat blanc :
Faire fondre le chocolat blanc et laisser légèrement refroidir.
Monter les 10cl de crème restants en chantilly.
En prélever une cuillère à soupe pour incorporer énergiquement au chocolat fondu, puis incorporer le reste de chantilly délicatement en soulevant avec une spatule.
Répartir dans les verres, sur la couche de chocolat noir.
Mousse au chocolat au lait :
Faire fondre le chocolat au lait. Y incorporer les 2 jaunes d'oeufs.
Battre les blancs en neige. En incorporer une cuillère à soupe vivement dans le mélange au chocolat puis incorporer le reste délicatement à la spatule.
Répartir dans les verres et mettre au frigo.
j'en cherches d'autres coucou bbtop ça va ?
ochawan
INGREDIENTS PREPARATION
Pour 4 personne(s)
- 100g de chocolat à pâtisser noir
- 90g de chocolat à pâtisser au lait
- 90g de chocolat à pâtisser blanc
- 2 oeufs
- 20cl de crème liquide entière Mettre au préalable la crème liquide ainsi que le saladier et les fouets au frigo, afin qu'ils soient bien froids
Crème au chocolat noir :
Dans une casserole, chauffer 10cl de crème, sans faire bouillir et y faire fondre le chocolat noir.
Répartir dans des verrines (ou de jolis verres transparents) sur environ 2cm d'épaisseur. Mettre au frigo pendant la préparation suivante.
Chantilly au chocolat blanc :
Faire fondre le chocolat blanc et laisser légèrement refroidir.
Monter les 10cl de crème restants en chantilly.
En prélever une cuillère à soupe pour incorporer énergiquement au chocolat fondu, puis incorporer le reste de chantilly délicatement en soulevant avec une spatule.
Répartir dans les verres, sur la couche de chocolat noir.
Mousse au chocolat au lait :
Faire fondre le chocolat au lait. Y incorporer les 2 jaunes d'oeufs.
Battre les blancs en neige. En incorporer une cuillère à soupe vivement dans le mélange au chocolat puis incorporer le reste délicatement à la spatule.
Répartir dans les verres et mettre au frigo.
j'en cherches d'autres coucou bbtop ça va ?
ochawan
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Recette
Verrines d'ananas et boudoirs au chocolat
Ingrédients
Équivalences
- 1 paquet de boudoirs
- 50 cl de crème fraîche
- 2 c à soupe de lait
- 1 sachet de sucre vanillé
- 5 c à soupe de sucre
- 1 boite d'ananas en tranche avec le jus
- cacao amer
- copeaux de chocolat
minis charlottes en verrins
INGRÉDIENTS PRÉPARATION
Pour 8 personne(s)
Pour 8 verrines
1 paquet de boudoirs
50 cl de crème fraîche
2 c à soupe de lait
1 sachet de sucre vanillé
5 c à soupe de sucre
1 boite d'ananas en tranche avec le jus
Afin que la crème fouettée prenne, je place mon saladier 1/2h avant au congélateur. Il faut également que la crème et le lait soit bien froid.
Mélanger la crème avec le lait. Monter la crème au batteur et ajouter le sucre mélangé au sucre vanillé, petit à petit. Réserver au frais.
Tremper très rapidement les boudoirs coupés en deux (c'est le cas pour ce type de verrines que j'ai utilisé) dans le jus d'ananas et tapisser le tour de vos verrines.
Garnir le fond de crème fouettée. Ajouter l'ananas coupé en petits dès et garnir le reste de crème.
Pour la déco j'ai parsemé un tout petit peu de cacao amer, et disposé quelques copeaux de chocolat.
Réserver au réfrigérateur.Peut éventuellement se préparer quelques heures à l'avance car cela tiens bien au frais.
ochawan
INGRÉDIENTS PRÉPARATION
Pour 8 personne(s)
Pour 8 verrines
1 paquet de boudoirs
50 cl de crème fraîche
2 c à soupe de lait
1 sachet de sucre vanillé
5 c à soupe de sucre
1 boite d'ananas en tranche avec le jus
Afin que la crème fouettée prenne, je place mon saladier 1/2h avant au congélateur. Il faut également que la crème et le lait soit bien froid.
Mélanger la crème avec le lait. Monter la crème au batteur et ajouter le sucre mélangé au sucre vanillé, petit à petit. Réserver au frais.
Tremper très rapidement les boudoirs coupés en deux (c'est le cas pour ce type de verrines que j'ai utilisé) dans le jus d'ananas et tapisser le tour de vos verrines.
Garnir le fond de crème fouettée. Ajouter l'ananas coupé en petits dès et garnir le reste de crème.
Pour la déco j'ai parsemé un tout petit peu de cacao amer, et disposé quelques copeaux de chocolat.
Réserver au réfrigérateur.Peut éventuellement se préparer quelques heures à l'avance car cela tiens bien au frais.
ochawan
j'ai testé cette recette qui a a bien plu.tu mélanges tion fromage blanc avec un peu de miel, tu disposes tes dés dananas que tu as au prélable fait caraméliser dans le beurre et le sucre et tu saupoudres le dessus de pistaches concassées.
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Recette
Verrines sucrées aux fromages et oranges
Ingrédients
Équivalences
- 20cl de jus d'oranges pressées
- 1 oeuf
- 2cs de cassonade
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 300g de fromage blanc
- 3 oeufs
- 3 cs sucre ou cassonade
- biscuits cuiller
- eau et fleur d'oranger (ou jus d'orange)
- 125 g de mascarpone
- 125 g de fromage blanc
- 2 œufs
- 3 cuillerées à soupe de sucre
- gâteaux boudoirs
- 2 belles tranches d'ananas frais
- Jus multi vitaminé
- 4 grosses cuillerées à soupe de crème fleurette
Bonjour Bernie,
Voici 2 petites recettes fort sympathiques, qui peuvent s’adapter à ta demande.
Pour 5 personnes:
Orange curd:
20cl de jus d'oranges pressées (l'ananas peut faire l'affaire, non ?),
1 oeuf, 2cs de cassonade, 1 cuillère à soupe de maïzena.
Faire chauffer le jus d'orange dans une casserole.
Mélanger l'oeuf avec la cassonade puis rajouter la maïzena. Verser le tout sur le jus d'orange presque bouillant. Mélanger continuellement sur feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe. Réserver.
Crème fromage blanc:
300g de fromage blanc, 3 oeufs, 3 cs sucre ou cassonade
Séparer les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes avec le sucre puis rajouter le fromage blanc. Monter les blancs en neige et mélanger le tout délicatement.
Montage:
Pour le fond de chaque verrine, tremper un biscuit cuiller dans un mélange d'eau et de fleur d'oranger (ou de jus d'orange pour ceux qui n'aiment pas la fleur d'oranger) puis le tasser au fons du verre.
Verser la crème par dessus puis terminer par l'orange curd.
Conseil:
L'orange Curd est assez difficile à étaler (car épais), il vaut mieux préparer la crème et les verrines avant et qu'elles "prennent" au moins 2 heures au frigo avant d'étaler l'orange curd.
Je ne sais plus ou j’ai eu cette recette, mais d’avance, j’en remercie la créatrice ou le créateur.
• 125 g de mascarpone
• 125 g de fromage blanc
• 2 œufs
• 3 cuillerées à soupe de sucre
• Gâteaux boudoirs
• 2 belles tranches d’ananas frais (si vous avez sinon en boite)
• Jus multi vitaminé
• 4 grosses cuillerées à soupe de crème fleurette (à monter en chantilly)
Mélanger dans une jatte les jaunes d’œufs et le sucre afin d’obtenir un mélange mousseux. Y ajouter le mascarpone et ensuite le fromage blanc. Bien mélanger le tout. Ajouter la chantilly et les blancs d’œufs montés en neige.
Couper l’ananas en morceaux et le mixer finement. (Je n’ai pas eu besoin de rajouter de sucre car il n’était pas acide).
Recueillir le jus et rajouter du multi vitamine dans un bol afin d’y humidifier rapidement les boudoirs. Monter en présentation.
J’ai mis 1,5 gâteaux au fond de mes verres. J’ai rajouté l’ananas mixé puis l’appareil mascarpone jusqu’à moitié du verre. J’ai remis 1 gâteau coupé en 2 et finir de nouveau par la crème au mascarpone/fromage blanc.
Réserver au frais.
D’avance bon appétit ! 
Aayla
Voici 2 petites recettes fort sympathiques, qui peuvent s’adapter à ta demande.
Verrine Fromage Blanc et Orange Curd
Pour 5 personnes:
Orange curd:
20cl de jus d'oranges pressées (l'ananas peut faire l'affaire, non ?),
1 oeuf, 2cs de cassonade, 1 cuillère à soupe de maïzena.
Faire chauffer le jus d'orange dans une casserole.
Mélanger l'oeuf avec la cassonade puis rajouter la maïzena. Verser le tout sur le jus d'orange presque bouillant. Mélanger continuellement sur feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe. Réserver.
Crème fromage blanc:
300g de fromage blanc, 3 oeufs, 3 cs sucre ou cassonade
Séparer les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes avec le sucre puis rajouter le fromage blanc. Monter les blancs en neige et mélanger le tout délicatement.
Montage:
Pour le fond de chaque verrine, tremper un biscuit cuiller dans un mélange d'eau et de fleur d'oranger (ou de jus d'orange pour ceux qui n'aiment pas la fleur d'oranger) puis le tasser au fons du verre.
Verser la crème par dessus puis terminer par l'orange curd.
Conseil:
L'orange Curd est assez difficile à étaler (car épais), il vaut mieux préparer la crème et les verrines avant et qu'elles "prennent" au moins 2 heures au frigo avant d'étaler l'orange curd.
Je ne sais plus ou j’ai eu cette recette, mais d’avance, j’en remercie la créatrice ou le créateur.
Mon Tiramisu à l’Ananas
• 125 g de mascarpone
• 125 g de fromage blanc
• 2 œufs
• 3 cuillerées à soupe de sucre
• Gâteaux boudoirs
• 2 belles tranches d’ananas frais (si vous avez sinon en boite)
• Jus multi vitaminé
• 4 grosses cuillerées à soupe de crème fleurette (à monter en chantilly)
Mélanger dans une jatte les jaunes d’œufs et le sucre afin d’obtenir un mélange mousseux. Y ajouter le mascarpone et ensuite le fromage blanc. Bien mélanger le tout. Ajouter la chantilly et les blancs d’œufs montés en neige.
Couper l’ananas en morceaux et le mixer finement. (Je n’ai pas eu besoin de rajouter de sucre car il n’était pas acide).
Recueillir le jus et rajouter du multi vitamine dans un bol afin d’y humidifier rapidement les boudoirs. Monter en présentation.
J’ai mis 1,5 gâteaux au fond de mes verres. J’ai rajouté l’ananas mixé puis l’appareil mascarpone jusqu’à moitié du verre. J’ai remis 1 gâteau coupé en 2 et finir de nouveau par la crème au mascarpone/fromage blanc.
Réserver au frais.
D’avance bon appétit ! Aayla
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