Vos recettes qui font fureur!

1 sept. 2009

allez tout le monde, si on fesait ici un sujet où nous mettons toutes nos recettes qui font fureur?

Celles qui font que nos amis nous disent: " c'était très bon, c'est quoi la recette?"

celles qui font que nos enfants nous disent: " hummm, t'est la meilleure"

celles qui font que nos maris nous disent: " voilà pourquoi je suis avec toi"

( bon j'aurais pu trouver mieux là

)

enfin bref rejoignez moi et postons nos recettes qui font fureur!

Un peu de Magie

2 Recette sept. 2009

Risotto aux cèpes séchés à l'huile et au bouillon de poule

Ingrédients Équivalences

2 verres de riz rond
1/2l de bouillon de poule
1 poignée de cèpes séché

Voici une recette à faire entre amis ou pour épater ton homme !
Les enfants peuvent aimer si ils aiment le gout des cèpes

: Risotto aux cèpes!

Alors pour 4pers : temps environ 1/2h C'est Okey !
2verres de riz rond
1/2l de bouillon de poule
1poignée de cèpes séché

Faire bouillir un peu d'eau pour hydrater les cèpes (environ 20min)
Faire risolé le riz avec un peu d'huile.
Quand le riz a gonflé un peu rajouté le bouillon.
Quand les cèpes sont gonflés, récupérer la moitié de l'eau (des cèpes). En mettre la moitié dans le riz porter à ébullition, quand le liquide a disparu mettre l'autre moitié et quand le liquide a disparu une seconde fois mettre les cèpes coupés en petit morceaux !
Et voilà tu peux très bien le faire avant et le réchauffer a dernier moment!
Tu vas épater tes invités !
Voilà pour moi

3 sept. 2009

Ha ils y en a tellement
-tartiflette
-boeuf bourguignon
-risotto de crevettes
-charlotte au chocolat
-brick banane chocolat
La liste est longue...............

4 sept. 2009

quelle bonne idée, shockapik

mes endives au gratin, ( une fille du Nord)

une carbonade flamande , une recette de pierrot de lille, si quelqu'un la veut? un délice avec des frites!

mon tiramisu aux fruits rouges, ( recette originale ) mon mari adore

un pain de thon, mon garçon , a dit c'est à tomber par terre, avec une bonne salade ( du jardin),

un plat de moules ( de bouchot) et des frites avec mes parents....

un bon couscous, une paëlla et bien d'autres, la liste est longue

une confiture maison, pour le petit déjeuner, une récompense!

pour moi, même un plat tout simple, c'est déjà un régal!

bisous

buddlehia

5 sept. 2009

Alors pour moi, c'est par exemple en entrée des noix de saint jaques sautées aux giroles avec ail/persil, en plat, une "pièce montée" de confit de canard effiloché, purée et cèpes, et en dessert des poires au vin rouge dans un verre flamme (fait en caramel). Y en a pas mal d'autres mais c'est vrai que ce menu je l'ai fait à tous ceux que je connaissais et ça a toujours eu un super effet!
buddléhia, je veux bien ta recette de carbonnade

Bonne soirée les filles

6 sept. 2009

Moi aussi buddléhia je veut bien la recette et Mainouel c'est quoi ton verre flamme en caramel

7 Recette sept. 2009

Carbonade flamande aux oignons et pain d'épice

Ingrédients Équivalences

1 k 400 de boeuf à braiser ( tranche ou paleron)
100 g de saindoux
3 c à soupe de farine
3 c à soupe de vinaigre
1 litre de bière brune
50 cl d'eau
3 c à cassonade
4 tranches de pain d'épice
300 gr d'oignons
laurier, thym, 2 clous de girofle et sel

bonsoir, tout le monde, comme promis,

je donne ma recette de

La carbonade famande ( de pierrot de Lille )

pour 6 personnes

1 k 400 de boeuf à braiser ( tranche ou paleron)
100 g de saindoux
3 c à soupe de farine
3 c à soupe de vinaigre
1 litre de bière brune ( je n'aime pas trop avec la bière blonde, c'est juste une affaire de goût)
50 cl d'eau
3 c à cassonade
4 tranches de pain d'épice ( alors pierrot de lille, mets dans la carbonade des tranches de pain rassis avec une bonne couche de moutarde, si, il n'a pas de pain d'épice)
300 gr d'oignons
laurier, thym, 2 clous de girofle et sel

Couper la viande en gros cubes et dans une cocotte, la faire revenir dans le saindoux, 4 minutes de chaque côté, pour la faire colorer.

Saler, ajouter la farine, les oignons émincés et laisser cuire 5 minutes.

Déglacer le tout au vinaigre et verser la bière et l'eau.

Au premier frémissement, ajouter la cassonade, le pain d'épice émietté, le thym, le laurier et les 2 clous de girofle.

Laisser mijoter 2 heures 30 à 3 heures.

Servir à même la cocotte pour garder au chaud, avec ,en accompagnement, des pommes de terreà l'eau ou des pâtes.

Perso: j'adore ce plat avec des frites

bon appétit, buddlehia

J'aime beaucoup ce forum, j'y viendrais souvent

8 sept. 2009

J'adore les carbonnades flamandes

Je suis originaire du Nord, aussi ...
Je les fais un peu, juste un peu, différemment :

1 - Prendre un morceau entier de paleron (ou mieux et, selon le goût), de la joue de bœuf.
2 - Couper la viande en très fines tranches. Les faire revenir dans du saindoux. Les retirer.
3 - Faire revenir des oignons coupés en grosses rouelles, saupoudrer d'un peu de vergeoise pour faire caraméliser les oignons.
4 - Lorsqu'ils sont caramélisés, déglacer avec du vinaigre d'alcool coloré (gastrique).
5 - Poser ensuite les tranches de viande, arroser de bière de garde (Jeanl@in) ou de gueuze, du sel et du poivre, un bouquet garni.
6 - Tartiner des tranches de pain d'épice (~4) tartinées de moutarde à l'ancienne, que l'on pose sur le dessus de la viande.
7 - Couvrir et laisser cuire au moins 2 heures, à couvert et à feu doux.

Le pain d'épice fera la liaison de la sauce, comme dans les plats du moyen-âge (liaison au pain).

Lorsque c'est cuit, la sauce est très brune et juste liée.

A servir avec de grosses frites, bien dorées.

9 sept. 2009

bonsoir caloo,

merci aussi pour ta recette, et le lendemain c'est encore meilleur

avec des frites, faites maison

bises

buddlehia

10 sept. 2009

Bonsoir buddléhia

Les carbonnades, c'est mon péché mignon, et avec des frites, alors

Bonne soirée

11 sept. 2009

alors, qu'est ce que tu fais à marseille?

Je t'invite pour un bourguignon et des frites maison quand tu veux

bisous

buddlehia

12 sept. 2009

A Marseille ... Bah, la vie qui m'y a conduite ...

Partante pour un super bourguignon avec des frites ! C'est quand tu veux

Mmmm, les frites de ch'nord, les vraies avec du picalilly et du vinaigre, comme al baraque à frites

13 sept. 2009

Bonsoir tout le monde! Merci pour la recette de la carbonnade, ça fera partie de mes menus de cette semaine!

Pour les verres flamme, il faut réaliser un caramel à sec, attendre qu'il refroidisse un peu et tremper les verres dedans puis étirer le caramel, on obtient comme des flammes. ça fait super joli et toujours de l'effet.

14 sept. 2009

Merci pour les recettes de Carbonnade, je n'en ai jamais mangé mais je pense que nous allons adorer

15 sept. 2009

bonsoir, michb2005

ah! oui, vous allez adorer

ALORS! pour la carbonade flamande, prévois au moins 3 jours de repas

sinon, et hop! au congélateur encore un repas que vous aurez pour un soir d'hiver, alors évidemment, avec des grosses frites " maison" et bien dorées,,,,,, allez à demain,

bisous

buddlehia

16 sept. 2009

Bonsoir buddléhia,
J'aime beaucoup ta signature

Bonne nuit

17 sept. 2009

bonsoir, caloo

quand tu veux en picardie, nous te recevrons, bien volontiers !

c'est pas la place qui manque!

les gens du Nord savent recevoir, c'est bien connu.....

Et une bonne tarte al cassonade, pleins de

buddlehia

18 sept. 2009

les gens du Nord savent recevoir, c'est bien connu.....

Et une bonne tarte al cassonade, pleins de

buddlehia

buddléhia a écrit :

Ça, c'est sûr !
Une tarte au chuque, hmmm !

Bonne soirée à toi

19 sept. 2009

alors,

il y a quelqun?

Tout le monde est déjà parti se coucher

bisous buddlehia

20 sept. 2009

ce soir, osso bucco de dinde à la tomates avec du riz, très bon, mais le petit inconvénient, c'est que dans l'osso bucco de dinde, beaucoup de petits os, alors pour les enfants c'est pas top!

bises buddlehia

21 sept. 2009

Oui, il y a quelqu'un buddléhia

Pour l'osso buco, c'est un peu normal qu'il y ait un os, osso veut dire os et buco (avec un seul c, sinon, c'est bucco-dentaire), veut dire trou, en italien

Et, normalement, c'est du jarret de veau qui est utilisé.
L'os de dinde fait des esquilles ...
Bonne soirée et bon appétit

22 sept. 2009

ah! oui, bonsoir caloo,

je me suis mal expliquée, c'est vrai , je parlais des esquilles ( les tout petits os), c'est pas très agréable, sinon le plat, les hommes ont bien aimé, avec du riz, voilà un plat tout simple

évidemment, d'habitude je fait avec du veau, mais c'est cher

je suis vanée ce soir, trop de boulot au jardin, je n'en sort pas et ce soir c'est mon émission préférée, devine ?
bonne soirée,

bisous

buddlehia

23 sept. 2009

Oui, je vois laquelle, mais, moi, je ne regarde pas ... j'en parle déjà pratiquement toute la journée !
Ce soir, pour moi, c'est Cold Case, ma série préférée

Oui, c'est vrai que le veau c'est plus cher, je n'en prépare plus, question de conviction, comme pour le cheval, mais bon ...
Bon courage à toi et bonne soirée

24 sept. 2009

oui, j'adore cold case, mais bon!

j'espère que c'est notre gars du nord qui va gagner

Bonne soirée caloo bisous buddlehia

25 sept. 2009

Oui, j'ai entendu qu'il y avait un gars du nord

Alors, je suis de tout coeur avec toi

Tu me tiens au courant ?