Salut casa!
Pour le poulet au curry, en fait c'est plutôt de l'émincé...
Donc je prends des escalopes de poulet que je coupe en petits bouts. Je fais revenirdes oignons a la poêle puis le rajoute les bouts de poulet. Avant qu'ils ne soient cuits, je saupoudre de curry, d'un peu de cumin et de piment (facultatif si tu as du mal avec les épice!
)...
Et puis hop, je rajoute une cuillère a soupe de crème fraîche, j'attends que tout cuise bien et forme une sauce niquel...
Et voili! C'est tout bidon en fait!=)
Pour les galettes marocaines, ca se complique...
Et je te préviens tout de suite c'est hyper gras...
Et pour les quantité, euh...
Faut avoir le feeling! lol
Tu mets de la farine et un peu de sel sur un plan de travail. Tu ajoute de l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte qui ne colle plus au main (mais fo pas que ca soit tt sec non plus, donc attention!)
Apres tu pétris la pâte mais la encore faut faire attention parce qu'il y a une façon spéciale de pétrir...
Donc avec la main gauche tu tiens la pâte et tu l'étales devant toi avec l'intérieur de ton poingnet, puis quand t'as fait ca tu prend ta main droite et tu ramène la pâte vers toi en la roulant...
Tu fais ca pendant 5mn...
Tu met ta pâte de coté 10mn.
Pendant ce temps, tu prend une assiette a soupe que tu rempli avec un fond d'huile... Et tu mets quelques petits morceaux de beurre dedans.
Tu reviens a ta pâte.
Tu mets ta main gauche en puit (comme si tu tenais une bougie ou un truc cylindrique)... Avec ta main droite, tu rentre la pâte par en dessous et tu pousse avec le pouce pour la faire ressortir du "puits" (encolure formée par ton pouce et ton index gauche. Quand u as une boule de 3cm de diamètre eviron, tu la coupe délicatement avec ta main droite et tu la réserve.
Tu fait ça pour toute la pâte et donc tu te retrouve avec plein de petites boules et une assiette huile-beurre.
Attends 5mn. (la pâte se repose)
Apres tu prend une boule, tu la roule dans l'huile et le beurre. Tu huile tonplan de travail et tu l'étale doucement avec les mains, en partant toujours de l'intérieur vers l'extérieur.
Quand elle est hyper fine, (ca doit être un rond aplati) tu la plie en 4 pour formé un carré (coté par coté vers linterieur) en beurrant toujours chaque partie.
La tu te retrouve avec un carré de 5 sur 5 environ, tu l'étale bien pour qu'il devienne 10 sur 10. (cm!) Tu grilles a la poêle... avec du beurre!
Ca c'est pour la galette nature.
Si tu veux la fourrer (carottes râpée, sauce tomate, oignons, olives ou autre chose si tu veux tester!) tu fais la même chose met avant e plier le carré tu mets la farce dedans puis quand tu as écrasé, tu t'en sert comme une farce pour la mettre dans une autre galette. (engros, de la farce dans 2 galettes.
Ca parait hyper compliké, expliké comme ca avec tout les pliqges et montage... Mais c'est très simple! si tu veux que je t'envoi des schémas plus simplifié, dis le moi et donne moi ton adresse e-mail (j'ai toujours pas compris comment mettre des photos sur le forum!!!
)
Bonne chance si tu te lance (la première fois c un peu long, et apres ca devient rapide! =) et bon courage!
Bisous
