Friteuse sans huile ou avec très peu d'huile.

Quelqu'un a-t-il déjà fait des frites avec une friteuses sans huile et quel est le résultat ? Les frites sont-elles comme des vraies frites ou des choses toutes sèches ? Je sais qu'il existe une friteuse sans huile mais il me semble avoir entendu parler aussi d'une frite demandant l'adjonction d'une petite quantité d'huile du genre une cuillère à soupe. Merci de vos réponses et j'en profite pour vous souhaiter à tous une très bonne année. Biz. Capu.

Bonjour Capucine
Pour moi, un gars du Nord, il n'y a pas de bonnes frites cuites sans huile; c'est le principe même de la cuisson en friture qui y est appliquée : pocher un aliment dans une huile très chaude.
En Belgique, on utilise de plus en plus de l'huile végétale prévue pour friture. La cuisson des frites se fait en deux fois.
Une précuisson à 170°C puis la cuisson finale à 180/185°C pour dorer les frites à point.
Ne pas oublier de laisser égoutter l'huile en excès, de saler et éventuellement le papier absorbant.
Cordialement

Charles
P.S. J'ai essayé des frites au four, je trouve cela mauvais

Merci Charles. Je n'ai plus qu'à manger des frites très rarement car j'ai de vilains antécédents familiaux et mon mari a un peu de cholestérol. Nous nous étions laissés aller à manger parfois des steak frites. Il va falloir que cela reste exceptionnel. Biz.

Bonjour Capucine
J'ai moi-même un peu trop de cholestérol et je me limite à cuire des frites ,croquettes ou mignonettes à la friture que deux à trois fois par mois
Je pense qu'en alimentation la variété est gage de santé.
Cordialement

Charles

BONJOUR CAPUCINE

Tu peut faire des frites au four
tu épluches et coupes tes pommes de terre en frites
tu ne les laves pas
tu les mélanges avec 2 c à s d'huile et 2 c à s de paprica
mets-les sur une plaque à four chaud mélange de temps en temps
vers la fin de cuisson tu les mets sous le grill
tu me diras ce que tu en penses
bon dimanche

moi aussi j avais vu ci type de friteuse sans huile et j avais déjà pose la question mais personne ici ne semble connaître..comble de l idiotie on m a même dit de faire des frites a l huile d olive outre le fait que j imagine cela ecoueurant ce n est pas moins gras contrairement o idées reçues !! de l huile reste de l huile ...
enfin si kelkun connaît je serais ravie de savoir a quoi ca ressemble o final

Entierement d'accord avec Charles mais au fait, je croyais qu' en Belgique, les frites étaient faites dans de la graisse de rognon de boeuf?

Pour Sonyck : les frites à l'huile d'olive, ca se fait mais bon, faut aimer...mais là ou je ne suis pas d'accord c'est lorsque tu dit: de l'huile c'est de l'huile..ben non, il y a une grosse différence entre l'huile d'olive et l'huile d'arachide. L'huile d'olive est bien meilleure pour la santé, notament par rapport au cholestérol par contre elle ne monte pas aussi haut en T° que l'huile d'arachide.

je parlais du nivo calorik de l huile de l huile pas des vertues respectives de chacune suis d accord avec toi j pense kil fo aimer...

bonjour,

sonick90 et capucine avez vous trouvé la machine dont vous parler.

mon beau frère en a une mais il y a très longtemps qu'il la

et j'aimerai bien en trouver une mais je ne sais pas ou chercher

@+

Bonjour,

Cette friteuse n' était pas au point il y a quelques mois , j'avais l'avais vu dans un reportage télé . Les frites étaient blacnches , pas dorés et pas cuites. Je m'y intéresse aussi et j'aimerais m'en acheter une mais je ne trouve aucune personne qui l'a acheté , j'ai regardé sur internet et pas d'avis non plus. Elle coûte quand même 199 euros et cela m'embête de l'acheter si elle ne tient pas ces promesses.

Je vous tiens au courant si j'arrive à avoir des informations .

il s'agit de Friteuse Actifry FZ 7000 SEB

Bonsoir Sandra,

Oui, c'est cette marque , je ne l'avais pas précisé dans mon précédent message et tu l'as acheté ou pas ?

A plus

je suis très interressé par cette friteuse, quelqu'un l'a t-il déjà acheter ??? j'aimerai savoir si les frites cuite dedans sont comme des frites cuite a l'huile ou si elles sont toutes sèche et molle et il parait que sa ne marche qu'avec des frites surgelé c vrai ???

merci d'avance pour les infos !!!

@++

S@m

Bonjour
oui j'ai acheté cette friteuse Actifry de SEB
Une pale de forme spéciale tourne au fond d'une cuve pour entraîner les aliments qui tournent en rond et aussi sur eux mêmes, la cuisson se fait à l'air chaud pulsé.
1er essai : frites au four résultat impeccable en 20 mn sans préchauffage et sans ajouter de l'huile comme préconisé pour les surgelées mais cuve un peu rayée après.
2ème essai : une recette : poulet à l'orientale : résultat excellent (il y a un livre de 40 recettes : viandes, poissons, dessert et les frites naturellement) mais cuve très rayée après.
Je pense qu'il y avait une bavure sous la pale.
Contact SAV SEB à qui j'ai retourné la cuve pour tests et m'ont renvoyé une cuve neuve, je l'ai reçue ce matin.
Nouvel essai : frites fraîches : 500 gr + 1 cuillère d'huile, résultat : frites bien cuites légèrement dorées au bout de 30 mn pas molles, un peu sèches (mais c'est normal) et qui refroidissent très vite, normal aussi car la chaleur doit être inférieure à une bassine d'huile. La prochaine fois je mettrai 2 cuillères à soupe d'huile pour voir.
La cuve a un tout petit peu marqué où passe la pale mais il paraît que c'est normal.
Je viens de limer légèrement avec une lime à ongles en carton le dessous de la pale pour éviter un frottement trop important.
Le matériau anti-adhérent de la cuve me paraît un peu faible.
Voilà mes conclusions.
Ha j'oubliais : pas de fumée et pratiquement pas d'odeur, pas eu besoin de faire fonctionner ma hotte.
La prochaine fois je ferai une photo et vous l'enverrai.

Ok merci pour cette réponse, je pense que je vais en acheter une ds kelke mois car elle est quand même assez cher !!! savoir aussi si elle fonctionne avec des frites surgelé "ordinaire", par contre je savait pas qu'on pouvait faire d'autre recette ds cette machine !!! j'attend vos tofs avec impatience

Merci de vos conseils !!!

S@m.

Bonjour SOTEL,

Merci pour cette réponse. Dis moi serait il possible que tu mettes des photos de tes frites fraîches cuites dans cette friteuse car vu le prix, je ne vois pas l'utilité de faire des frites surgelés alors qu'on peut les faire cuire au four maintenant.
Est-ce que les frites fraîches sont aussi bonnes que celles cuites dans une friteuse bain d'huile ?
Et elles sont dorés comment ?

A bientôt

Le livret de recettes donne une base pour les quantités maxi et le temps de cuisson, à partir de là j'ai fait des poires à la cannelle avec 1 cuillère d'huile de noisette et de sucre, des pommes de terre mijotées avec oignons champignons 1 cuillérée d'huile d'olive et 1/3 de verre d'eau, un délice, elles étaient dorées et moelleuses aussi, je mets un tout petit d'huile sous la pale (démontable) et pas de problème de cuve. Les recettes disent qu'il faut mettre l'huile sur les aliments, moi je la mets en 1er dans la cuve (pour la protéger) car comme je le disais dans un précédent post, la cuve est fragilisée par le frottement de la pale.

Re SOTEL,

Et pour les frites fraîches , ça donne quoi ? car si je l'acheté c'est principalement pour faire des frites.

A plus tard.

On ne peut pas dire que les frites fraîches cuites dans cet appareil soient moins bonnes ou meilleures, elles sont différentes, comme je l'ai dit, un peu plus sèches et elles ont plus le goût de pomme de terre alors que les frites cuites dans un bain d'huile on plus le goût d'huile de friture. Pour 500 gr et 30 mn ce cuisson, elles étaient un peu dorées et l'extérieur croustillant, l'intérieur moelleux (frites 10x10 mm) je ferai une photo la prochaine fois.

Merci SOTEL pour tes réponses, j'attends la photo pour voir et puis je pense que l'on peut ajouter une ou 2 cuiléres d'huile supplemenataire et rallonger le temps de cuisson pour qu'elles soient plus dorés , non?

En voici une autre

ca n'a pas marché pour la 2ème photo ?????
je recommence
Si ça ne marc he pas les 2 photos sont dans album personnel de SOTEL il faut cliquer sur mon profil

SOTEL,

Merci beaucoup pour ces photos, le résultat est pas mal, je pense que je vais l'acheter et faire comme toi, mettre un peu plus d'huile.
Juste une question, il faut tout de même respecter une certaine longueur et largeur de frites, il ne faut pas qu'elles soient trop grosses je suppose.

A plus tard

merci bcp sotel

Tu m'a convaincu, je v l'acheter des que possible, c a dire quand mes moyens me le permettrons mais reste encore a tester les frites surgelés "normal" car tout le monde ne possède pas de four et de plus le prix des frites a cuire au four et quand même supérieur a des frites "normal" en tout cas merci bcp pour tout tes conseils !!!!!

A bientôt !!!!

S@m.