Aller au contenu

Urgent. trop de cerises!

14 réponses · 3541 vues

1
Exclamation Suite a une récolte de cerises plus qu'abondante dingo je cherches des recettes simples pour les accomoder et les conserver.
Merci d'avance de toutes vos précieuses idées. souci Anémone
2
Je n'ai pas de recettes sous la main, mais tu pourrai faire de la confiture, un cake ou alors une tarte ...

Je n'ai pas d autre idée ^^
3
Merci boutchou
je pense que je vais essayer les trois...
4
Pour avoir tous les ans le même problème que toi, la seul solution que g trouver c de les congerler au fur et à mesure de la récolte le "surpls" (non dénoyautés) et je le resort tt au long de l'année ensuite pour faire des clafloutis et de la confiture.
Bon courage !!!!
5
les stériliser et les mettre en bocaux

tu peux si tu as le temps faire des cerises confites ou dans de l'alcool (juste pour les cerises aigres)

tu as bien de la chance chez nous pas de cerises cette année
valie
6
Merci valie Surprise !
je vais pouvoir amortir mon stérilisateur (acheté l'nnée dernière).
Quelles sont les proportions d'eau et de sucre pour les bocaux?
peut on aussi stériliser de la compote comme pour les pommes?
@ + cool coeur
Surprise !
7
oui on peut tout conserver par stérilisation

attention à la compote de ne pas trop la faire
cuire avant sinon elle sera surcuite

j'ai trouvé une fiche sur ce forum

bonnes conserves
valie
8
Merci valie
je viens d'imprimer la fiche sur la stérilisation,elle sera bien employée.
Quand j'en aurai fini avec les cerises précoces viendra le tour des autres... C'est bon jusqu'au mois d'août je serai dans les cerises.J 'aurai le temps d'essayer plein de recettes...
9
tu es de quelle région pour avoir autant de cerises
chez nous elles sont à 14 € le kilo environ (plus ou moins)
valie
10
Mettre les cerises sans queue et avec noyau dans des bocaux, du sucre cristallisé fermer et mettre les bocaux au soleil, sur un escalier, c'est décoratif... Les retourner tous les jours, les cerises vont se confire sans cuissson et se gardent très longtemps.
11
Valie:
J'habite en savoie , mes cerises ne me coûtent rien Cligne de l'oeil je vais les ramasser sur mon cerisier burlat au fond du jardin et cette année il est très chargé! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
Janstel:
Voila une recette comme je les aime! Simple! C'est Okey !
je te donnerais des nouvelles a la dégustation... C'est bon
merci
je vais de ce pas préparer ma récolte Hello, Kikou, Bonjour
13
J'ai une solution : je vous envoie mon adresse Rire (lol) Rire (lol) Rire (lol)
Je vous envie beaucoup d'avoir beaucoup de cerises, le mien n'en a qu'une seule !!! et encore elle est verte d'ici qu'elle rougisse, les oiseaux en auront fait qu'une bouchée....

Ma mère conservait les cerises au congélateur, avec les noyaux, elle les sortait à l'occasion pour faire une tarte. Elle les mettait tout simplement dans un sac et elle comptait le nombre exact de cerises par tarte, comme ça c'était plus simple.
14 Recette

Soupe à la cerise avec croutons de pain de mie

Ingrédients Équivalences
  • Cerises
  • 25g de beurre
  • Une bonne cuillerée à soupe de farine
  • 75cl d'eau tiède
  • Vin rouge
  • Kirsch
  • 1 ou 2 cuillerées à soupe de sucre
  • Pain de mie
Recette certifiée 100% sans IA
un classique en alsace comme entrée
on peut en faire un dessert en ajoutant plus de sucre
il doit y avoir plusieurs variantes
valie

soupe à la cerise

Laver, éponger et dénoyauter les cerises. Veiller à récupérer tout le jus qui peut couler lors de cette opération.
Faire fondre 25g de beurre dans une casserole, puis ajouter une bonne cuillerée à soupe de farine et mélanger en faisant cuire sur feu moyen pendant 2 minutes. Lorsque le roux est cuit, verser 75cl d'eau tiède en fouettant, puis le vin rouge et le kirsch.
Mélanger sur le feu jusqu'à consistance bien homogène, puis ajouter les cerises et 1 ou 2 cuillerées à soupe de sucre. Laisser chauffer quelques minutes sur feu doux en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, beurrer les tranches de pain de mie, puis les faire dorer rapidement et les découper en petits carrés. Les répartir dans des assiettes creuses bien chaudes. Verser la soupe aux cerises sur les croûtons et servir aussitôt
15
mmm une bonne soupe de cerises ce soir alors!
je ne sais pas si les cerises voyagent bien...Je pourrai toujour envoyer queques bocaux...