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Gateau aux fraises

11 réponses · 1233 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 2 kilos de fraises
  • Génoise
  • Créme patissière
Recette certifiée 100% sans IA
Coucou !!

Bon et bien demain je vais ds la famille pour fêter plusieurs anniversaire et je dois ramener ungateau, j'ai pensé à un gateau à base de fraises car j'en ai 2 kilos acheté pas cher Très Heureux

Alors voilà j'ai pensé faire une génoise, couper une fois au milieu, pour avoir 2 disques et incorporer de la crême patissière, mais je voudrais que ce soit joli, très présentable en fait, donc est ce qu'il est possible tout d'abord de réduire en purée qqfraises et incorporer à la creme patissière ? ce sera bon ? et est ce présentable ?

Alors mon gros prob c'est pour le dessus ! J'aime pas la chantilly, je sais pas quel glaçage faire, un glaçage blanc ?
Je veux y mettre qqfraises mais je sais pas vraiment comment les répartir bref j'ai besoin d'un tit coup de pouce embarrassé (oops)

Juste pour vous dire que je pense pas pouvoir sortir pour acheter qqchose, je pense avoir tous les ingrédients par contre j'ai pas de pates d'amande !

Merci d'avance ! Cligne de l'oeil
2
Tu peux même faire un glaçage au chocolat. Le fondant de la crème pâtissière et la saveur des fraises vont bien se marier avec. Pour cela, je fais fondre un bon chocolat pâtissier au micro onde (petite puissance) et dès que c'est un peu fondu j'ajoute une cuillère à soupe de beurre et je mélange. Il n'y a plus qu'à étaler sur le gâteau et laisser refroidir. Ensuite décorer avec quelques fraises sur le dessus ...
3
Merci agnes mais il y aura déjà un gâteau au chocolta alors je ne préfère pas en mettre avec mon gâteau aux fraises.
4
Lolo, va voir ce post, le glaçage est tout simplement magnifique, et vu l'explication, ça n'a pas l'air compliqué du tout!!!

gâteau au yaourt relooké de Cococitron
5
Oh merci c'est vraiment superbe !!!

Alors je pense que je mettrais des moitiés de fraises à la place des dragées car j'en ai pas et j'ai pas de roses en pâte d'amande, donc j'essayerais de trouver qqchose avec mes fraises, ou bien des chocos de pâques ça irait ?? Question
6
Tu peux couper tes fraises en 2 dans la longueur, ou carrément en lamelles, et les disposer de façons à faire une ou 2 petites fleurs sur ton gâteau!

Tu peux faire fondre du chocolat au bain-marie (SANS AJOUTER D'EAU), étaler le choco fondu sur une plauqe recouverte de papier sulfurisé bien plat (moi je le fixe au scotche Razz (Ha ouaip :-p) ), puis là dedans tu découpes des formes, à la main ou avec des emporte-pièces.. Pour faire les feuilles des fleurs en fraises par exemple!

Ou sur ton glaçage, tu peux te servir d'un pochoir puis saupoudrer pour faire une forme (cacao sur gaçage clair, ou sucre glace sur glaçago foncé)...

Voilà! J'espère que tu vois un peu plus ce que tu vas faire pour tes gâteaux!
Hésite pas à poster le résultaten photos Cligne de l'oeil
7
tu peux toujours aller faire un tour dans mon album,il y a un gâteau au fraise avec une deco sans chantilly.j'ai mis de la chantilly dans les chou mais tu peux remplacer par de la pâtissière.voila,j'espère que ca pourra t'aider.
8
Merci !!

Beau soleil ton albul est succulent à regarder Très Heureux

Alyss c'est gentil de me m'aider pour les idées décos, je pense faire une rose avec une fraise mais pour la confection j'vais avoir du mal je sens embarrassé (oops)
J'suis pas super habile pour les décos confus (ennuyé) mais là j'aimerias bien réussir !

ah j'pense à une chose, je peux peut être mettre du sirop avec le jus de mes fraises ds la préparation génoise, ça donnerait unt it coup sucrè à la génoise non ?
9
Je ne l'ai pas encore fait, mais je compte m'y mettre... Pour les génoises, généralement, on les fait natures, puis on les ouvre en deux (ou 3) dans la longueur, et on badigeonne de sirop, pour les imbiber et leur donner un petit goût!

Pour la déco, aussi, tu peux couper une fraise en lamelles, et tu les poses en éventail, tu sais, comme quelqu'un qui étale un jeu de cartes à jouer sur une table...

J'ai aussi trouvé une joli déco en fouillant dans l'album photo de Flore88, c'est le gâteau à la mousse de champagne et aux fraises :

Gateau mousse champagne fraise
10
Ah oui c'est pas mal !

Bon là la génoise cuit, j'ai incorporé un peu de fraises réduites en purée, j'ai goûté et ct bon donc j'espère que ça ira dingo

Bon à présent je me demande si je fais une crème pâtissière ou une sorte de mousse, je pense couper en 3 la génoise mais peur de la casser si c en 3, je vais la couper avec un couteau électrique ce sera peut être plus facile ?

Pour la mousse j'ai pensé mélanger de la crème à du sucre, des feuilles de gélatine et réduire en purée mes fraises et les incorporer, ça peut être bon non ? mais est ce que ça va tenir après ? j'ai peur que ça dégouline sur les côtés confus (ennuyé)
11
Là je ne vais plus pouvoir t'aider!!
- je n'ai pas de couteau électrique. J'ai coupé une seule fois un gâteau dans l'épaisseur, ça a été très facile. Mais ce n'était pas une génoise...

- Pour le fourrage, je me pose les mêmes questions, pour les périodes prochaines où je ferais mes premiers gâteaux fourrés!
Je pensais chantilly, ou mélange de chantilly et crème pâtissière (comme dans les fraisiers), ou mousse (fromage blanc et blancs en neige), ou crème pâtissière à laquelle on incorpore des blancs en neige (sucrés ou non)... Je penche pour la 3ème solution, très facile et pas trop lourde. Mais tout ceci est une histoire de goût!

Et pour la gélatine, je n'en ai jamais utilisé!
12
bonsoir lolo !!
En ce qui concerne la déco moi j'ai mis un coulis de fraise, des fraises dessus et du sucre glace voici des tites photos qui j'espère pourront t'aider...

Fraisier

Fraisier

Fraisier

Bon courage Heureux
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