Besoin d'aide pour Paris Brest

3 réponses · 248 vues

1 Recette juil. 2004

Ingrédients Équivalences

200g de beurre

Bonsoir tout le monde.

J'aimerai faire un Paris Brest mais j'ai besoin de votre aide.

Je me demande :

s'il faut mettre du pralin en poudre ou sous forme de tablette ?

s'il est nécessaire de mettre 200 voire 250g de beurre dans la crème?

Merci d'avance pour votre aide

et bonne nuit

2 juil. 2004

coucou!
hé oui , lae paris brest c'est de la creme au beurre...
des recettes

pour le pralin, c'est de pate pralinée mais tu peux faire une variante:

Et un petit Paris Brest un !!!

Ingrédients pour 2 gâteaux de 6 personnes :
2 couronnes de pâte à choux de 20 cm de diamètre

Crème :
200 g de pralinoise
1/4 l de lait
30 g de farine
30 g de sucre en poudre
1 oeuf
200 g de beurre

Faire bouillir le lait

Préparer la crème : mélanger la farine, le sucre et l'oeuf. Verser le lait bouillant sur ce mélange.

Mettre à cuire. A ébullition verser la préparation dans un récipient froid et poser dessus la pralinoise en morceaux qui va fondre.

Lorsque ce mélange est presque froid, fouetter énergiquement. Après complet refroidissement, incorporer le beurre ramolli à l'aide d'un fouet.

Couper en deux la couronne dans le sens de l'épaisseur.

A l'aide d'une poche à douille garnir la base de la couronne avec cette crème puis la surmonter de la partie supérieure.

Voilà moi j'avais la plaquette

Bises
Loulou

loulou a écrit :

@+ bon paris brest

3 juil. 2004

Coucou Saveur,

D'après toi,est ce que je peux fourré un fondant à la pralinoise ou autre gâteau avec ta super crème au beurre à la pralinoise

Je suis certaine qu'avec toutes tes merveilleuses idéees,tu pourras m'aider

Merci à toi

Angie

4 juil. 2004

bien sur la crème au beurre praliné te sert à fourrer ce que tu veux...
un succès praliné (fond dacquoise)
paris brest
biscuit roulé
une génoise (style moka)
un gâteau au yaourt
un progrès
... au grès de ton imagination bien sûr!
@+

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