Cakes râtés encore :(... help!

ily a une recette de cake au lardons et pruneaux,tu pourrais adapter avec des olives?

Ornibel

je garde la même base que la recette donnée (sans le sucre) et de l'huile d'olive et je rajoute mes ingrédients (thon, olives, lardons etc....)
le dernier était à la macédoine de légumes bien égouttée

Effectivement le bas est compact. J'ai pensé à un souci de cuisson, mais mon aiguille est propre quand je teste.

Pour les ingrédients, je suis à la lettre la recette et le dosage.

Je préchauffe toujours mon four comme il faut.

J'ai déjà fait d'autre dessert ou pâtisserie, notamment des macarons sans trop de problème (hormis que je devais souvent laissé plus longtemps que la recette), mais cela fait un an que je n'ai plus fait ce genre de pâtisserie.

Pour le reste de mes recettes (salées ou sucrées) qui nécessite le four, je cuis souvent à l'oeil (par exemple pour les soufflé).

Peut-être que mon four rend l'âme. Vous pensez qu'un problème de cuisson pourrait être la cause?!

Si oui, je reste étonnée que le test avec l'aiguille me fonctionne pas parce que si mon cake était pas cuit, mon aiguille ne devrait pas être propre, non?!

tu mélanges bien sucre et jaunes?

Oui...

ton four ne chauffe peut être pas de manière équitable,en haut et en bas?

tout le monde

je pense que cela vient du four. Je rejoins marie dans son analyse

Ta cuisinière a quel âge ?

bonne journée

angèle007

Bonjour tout le monde!

Je commence à me dire la même chose. Je rejoins donc l'avis de Marie38 et d'Angèle007.

Mon four a maintenant 15 ans. Il me semblait bien fonctionné, mais peut-être que pour les pâtisseries qui demande beaucoup de précision cela ne convient plus.

Marie38 et Angèle 007, j'ai néanmoins une question: Est-ce que si j'avais un problème de four, donc de cuisson, je ne devrais pas voir que mon cake n'est pas cuit avec le test de l'aiguille?

Bonne journée à tous!

Musinette

pour répondre à ta question, non ! à partir du moment où la pâte n'est pas totalement cuite ou compact, la lame ressort sèche

ça m'est déjà arrivé, il y a longtemps surtout quand on teste une recette et que comme mon four chauffe fort, je suis obligée d'adapter la température

Bonjour
Il y a à mon avis à la vue de la photo deux raisons:
le four, c'est une cacahuète.
La levure est de mauvaise qualité, prend de la Alsa et vérifie ,bien la date et mets le sachet complet.
Avec ce mauvais four, préchauffe au moins 20 minutes et attaque à 160°
La cuisson 30/40 minutes maximum.
Avant de faire des cakes de toutes sortes, fait un classique simple, le plus ordinaire possible.

Re-bonjour et merci pour tout!

Je travaille aujourd'hui, mais promis je teste ce week-end (je devrais trouver quelques minutes pour faire un cake) et je vous tiens au courant.

Musinette

le week end arrive à grands pas ! nous serons patients

en espérant une réussite cette fois ci dans ta réalisation

à tous



angèle007

Bonjour
Je viens de trouver dans le dernier N° de "Saveurs" une recette de cake à la carotte et à noisette, cette recette me semble parfaite, je fait un essai et je vous dit quoi!

c'est le cake a la carotte dont tu parles sur le post des repas du soir? La recette m intéresse bien si tu as un moment, rien d urgent tkt

Je vais reproduire la recette .
Je ferai ce cake demain et ferai une photo

Moi aussi, cette recette m'intéresse, j'ai hâte de voir la photo.

Bonjour à tous!

Excellente nouvelle... J'ai fait un cake à l'orange de Sophie aujourd'hui.

Je l'ai cuit à 160° pendant 75mn à chaleur tournante et il était bien moelleux.

Néanmoins, je pense que mon four à quelques soucis d'âge donc je pense que je vais réfléchir pour le change.

Je reteste un autre cake cette semaine encore pour confirmer si la "réussite" est du au hasard ou si c'est pas qu'une chance.

Musinette

la cuisson est quand même bien longue plus d'1 heure !

je pense aussi que ton four a un souci

il serait intéressant que tu puisses nous mettre des photos de celui d'aujourd'hui et de l'autre que tu feras plus tard pour comparaison

bonne soirée

angèle007

Tu devrais vérifier fonction par fonction le fonctionnement de ton four, il arrive qu'une des résistances soit HS, dans ce cas, le four perd ses performances, j'ai eu ce problème il y a quelques années.