Eclairs au Thé Matcha aux Égouts Verts

alors je te dis ce que j'ai dans mon livre, dis moi si qq chose t'intéresse, mon livre est en anglais alors je ne vais pas tout te traduire !!!

je te propose :

salade de tofu sauce au thé
canapés de sardines au thé vert
plutôt en apéro : feuilles d'endives farcies d'un mélange cream cheese + thé matcha!!
quiche légère au thé pasq forcément vert
salade de nouilles au thé matcha

gnocchi au thé vert

Mercotte

Merciiiiiiii infiniment à toutes les deux!!!

Mangelune, merci pour ton idée de thé avec du gingembre - c'est une sacrée bonne idée, et j'essaierai ça (j'adore le thé...mais ça vous l'aurez compris ), ainsi que pour la recette du poisson!
Tu as sans doute raison, pour la difficulté de maîtrise de cet ingrédient, j'ai l'impression qu'il est plus simple de se servir des thés parfumés, n'est-ce pas?? plutôt que du "vrai" thé , enfin, traditionnel...C'est assez particulier, d'autant plus que le goût change tellement selon la température de l'eau, del'eau elle-même, etc...Ca doit être assez spécial! mais qui ne tente rien n'a rien, et j'aime bien les expériences

Je veux bien que vous m'aidiez pour l'entrée...je mange de tout sauf des carpaccios, en fait - ce n'est pas que j'aime pas, c'est juste que j'ai un peu peur de me retrouver avec des produits pas tout à fait frais...et je n'ai pas trouvé de commerçant en qui j'aurais toute confiance à ce niveau-là...

Encore merci de votre aide précieuse!!!!!

Ahh, je vois les recettes de Mercotte!
Alors je veux bien, s'il te plaît, les gnocchis au thé vert (ça m'intrigue beaucoup!) et la quiche légère au thé!
est-ce que tu les as testées??
Merci par avance, c'est vraiment adorable

Moi je ne suis pas une spécialiste du thé je préfère le café (italianitude oblige!) mais j'aime comme toi essayer. Par exemple j'ai goûté une confiture abricot-thé délicieuse! Les thés parfumés sont je crois plus faciles à doser mais en cuisine on les uitilises moins et d'ailleurs il y a beaucoup de recettes au thé matcha, ça a été la mode tout un temps!

Bon cet aprèm je t'envoie ça!

Oui, j'ai vu ça, mais visiblement le thé matcha ne donne pas gand chose au niveau gustatif...
Cela dit, je pense qu'on peut avoir pas mal de choses intéressantes avec d'autres thés...
Ahhhhh le café - une autre passion j'adore ça aussi!!!!
J'attends ta recette avec impatience...

Coucou Flo !!

Merci pour la recette , mais comme tu peux le voir , c'est tout simplement une recette de base de cake, un peu trop riche en beurre d'ailleurs, mais bon, à laquelle on ajoute du thé ! :Coucou Flo !!

Merci pour la recette , mais comme tu peux le voir , c'est tout simplement une recette de base de cake, un peu trop riche en beurre d'ailleurs, mais bon, à laquelle on ajoute du thé !

résultat plus que probable de mon point de vue !!

Un cake de joile couleur verte , enfin ....jolie ....si l'on veut , au budget assez conséquent vu le prix du Matcha, et qui au goût n'apportera strictement rien de plus qu'un cake ordinaire, si ce n'est des calories !!!!!
et qui ne fera qu'entrer dans le jeu de la mode !!

parfait donc pour une soirée à thème , mais à ne pas faire tout le temps !!!

C'étaient les "réflexions matinales de Mercotte"

Merci mille fois les filles, vous êtes super!!!!!!!!!!!!
Je vais reprendre toutes les recettes, et voir laquelle faire...C'est vrai que vu ce qui se dit sur le thé matcha, ahem ahem je ne sais pas trop... il ne reçoit pas que des compliments, et visiblement il sert davantage à donner une couleur verte que du goût (ce qui, soit dit en passant, pourrait être super intéressant si on fait un repas sur le thème du vert... )
Mais, mais mais...j'ai vu que dans la recette de gâteau au thé, avec mélange de farine, on le dilue...
Alors je me dis pourquoi pas essayer d'ajouter de l'essence de thé "normal"?? puisque de toute façon on ajoute du liquide??
Je ne sais pas trop ce que ça pourrait donner au niveau du goût, est-ce que ça change quelque chose, ajoute de l'amertume...est-ce que ça parfume? bon, qui ne tente rien etc donc le prochain, j'essaye avec du thé classique ou du earl grey...Là, il y a une sorte de tourte aux pommes à manger et j'ai fait des petits rochers à la noix de coco...à déguster avec...devinez? hehehehe...Un THÉ!

De toute façon en règle générale le thé matcha on le dilue tounours avant utilisation !!

eUHHH...ben dans les recettes de cakes, on verse directement la ppoudre sans la diluer... c'est pour ça que je me disais que dans la recette du gâteau ça a l'air plus "traditionnel" dans l'utilisation, et ça permet du coup d'utiliser une infusion d'un autre thé...

j'ai bien dit "en règle générale' mais tu sais il ne faut pas trop se fier aux recettes écrites dans les magazines, elles ne sont pas toujours rédigées par des spécialistes !!!

allez bon courage et bons essais en vert !!

Bises

mercotte

bon, elle est un peu différente mais je ne sais que penser, on voit qu'elle vient d'un salon de thé japonais , car eux ils utilisent le thé de la bonne manière, en le diluant.
Quant à la faire, c'est à voir , mais moi je n'ai pas envie d'essayer , comme dis Saveur, ce n'est pas ma tasse de thé !!!!!

elle est mieux que l'autre c'est certain , à tout prendre j'essaierais plutôt celle -ci

Bonne journée

mercotte

Bonjour Saveur !

tout d'abord, tu m'as l'air d'être une véritable experte en matière de cuisine - comme beaucoup de monde ici d'ailleurs.

Dis-moi, le thé Matcha se trouve n'importe où ?

en fait j'aimerais essayer les muffins "bicolors" (pour l'effet "wouah !" que ça produit) avec chocolat et thé Matcha mais tu avais l'air de dire qu'ils étaient un peu fade ; tu aurais un conseil à me donner ?

D'ailleurs, pendant que j'y suis, ces muffins j'aimerais les faire à l'occasion d'un pot où je vais faire des mignardises mais j'aimerais vraiment faire des trucs qui sortent de l'ordinaire, avec des saveurs variées qu'on ne retrouve pas tout le temps. Tu aurais des idées ?

et toutes les réponses seront les bienvenues, bien entendu !!!

Salut Flo P !

Tout d'abord, merci pour ta réponse.

Concernant le Thé, je suis comme toi, c'est plus pour le côté spectaculaire d'un gâteau avec du vert que le reste mais bien entendu, le but est aussi (et surtout) que ce soit bon !

Du coup, si tu me dis que c'est "bof", ça me fait hésiter un peu, quoi que je tenterais bien quand-même histoire de savoir...

Je me dis que je pourrais peut-être ajouter une épice genre cannelle (je ne sais pas si ça se marie bien avec le thé) qui prendrait le pas sur le goût du thé tout en conservant le thé pour la couleur.

Enfin, faut voir...

Je pense que j'essaierai ce week end (car en semaine, le soir c'est dur dur avec le boulot en plus il faut que j'achète des ingrédients) et je vous tiens au courant !

pour le thé Matcha... franchement au goût ... y'a carrément mieux!!!!

pour la couleur comme le dis mercotte, c'est mieux le colarant surtout qu'après on peut parfumer à ce qu'on veut

sinon il y a aussi l'option Curaço bleu... ça fait vert dans la pâte à gâteaux

après pour les goûts sortant de l'ordinaire.... ça dépend ce que tu as l'habitude de manger

Salut les filles !

après avoir lu tous vos avis et d'autres sur le forum, je suis de moins en moins emballée par le thé Matcha.

je crois que je vais faire comme Mercotte a dit : me diriger plutôt vers le colorant alimentaire et je parfumerai avec de la cannelle ou autre chose...
Je pense que ce sera moins risqué.

Par contre, je pensais au thé à la Bergamote, je ne sais pas si vous connaissez et aimez ce goût ; je ne sais pas si on peut trouver du thé vert parfumé à la Bergamote, ce serait peut-être meilleur dans les gâteaux, qu'en pensez-vous ?

au fait Flo, je veux bien que tu m'envoies la photo de tes Financiers, merci !

de mon côté je vous donnerai des nouvelles de mes gâteaux, par contre pour la photo, j'ai un petit souci de logiciel ou de câble sur mon PC alors je ne vous garantis pas une photo tout de suite mais je la prendrai quand même et je vous l'enverrai plus tard.

@+

En fait, quand je parle de parfums qui sortent de l'ordinaire, je veux dire des parfums un peu varié qui et différent du classique vanille, chocolat... (bien que j'adore ça finalement à force j'ai l'impression de toujours faire la même chose)

tu as pleins de choses...

orange
citron
cardamome
cannelle
épices à pain d'épices
eau de fleurs d'oranger
amandes
noisettes
pistaches
raisins
différents alcools....

et j'en passe

tu aurais des recettes avec ces parfums ou tu ajoute juste un arôme du style petites fioles qu'on trouve pour la vanille ou le café ?